منتدي عالمك - طريقة عمل الكسكس المغربي بالفول الأخض , وصفة الكسكس , مكونات الكسكس المغربي بالفول الأخضر 2020

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...4945294748.gif
من الاطباق التقليدية في دول في شمال افريقيا (مثل تونس وليبيا والجزاير)، وهو مصنوع من طحين الذرة او القمح، ويفرك على شكل حبيبات ضييلة تطبخ على البخار بواسطة قدور خاصة تسمى الكسكاس، ومن انواعه الكسكس الحلو والمالح وغيرها، كما انه متنوع الوصفات والمكونات، منه ما يطبخ باللحم او الخضار او الدجاج، ويمكن اضافة المكسرات او الفواكه المجففة للطبق. اليكم وصفة الكسكسي بالفول الاخضر، وهي من وصفات المطبخ المغربي تحديدا. سهلة الاستعداد وبسيطة المكونات، كما انها نافعة جدا لما يحتويه الفول من مكونات غذايية مهمة لازمة لصحة الجسم.
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7823281891.jpg

عمل الكسكس المغربي بالفول الاخضر
المكونات

نصف كيلو من الكسكس معتدل الحبة.
500 غ من الفول الاخضر المجمد.
ملعقة ضييلة من الملح لتحضير الكسكس.
ملعقة ضييلة من السكر البودرة.
125 مل من الماء.
150 غ من السمن.
3 ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نطهو الفول الاخضر من اثناء حاله في حمام مايي، حيث نضع الفول في حاوية ضييل ونضعه فوق قدر مملوء بالماء ونضعه على النار ونغطيه ونقلب بين الحين والاخر ونتركه لينضج على البخار.
نغسل الكسكس بالماء ونصفيه.
في حاوية نضع الملح وزيت الزيتون والكسكس ونحرك جيدا.
نضع الكسكس في القد الخاص (الكسكاس) فوق قدر اخر فيه ماء مغلي، ونغطيه ونتركه الى ان يبدا البخار بالتصاعد.
نرفع حاوية الكسكس عن القدر ونسكبه في حاوية عظيم وعميق ونفركه بواسطة اليد.
نعيد الكسكس الى الكسكاس ونضعه فوق القدر ونتركه مدة عشر دقايق اخرى الى ان ينضج.
نرفع الحاوية مرة اخرى ونضعه في حاوية عظيم ونسكب الماء ونقلبه برفق.
نغطي الحاوية بقطعة قماش ونتركه مدة خمس دقايق ليرتاح.
نعيد الكسكس الى الكسكاس مرة اخيرة ونغطيه ونتركه الى ان ينضج تماما.
نرفع القدر عن النار.
نضع الكسكس في طبق التقديم ونضيف السمن والسكر ونحرك جيدا ثم نضع الفول الاخضر ونحرك العناصر مرة اخرى وبشكل جيد.
الان بات الكسكس المغربي بالفول الاخضر جاهزا ونقدمه ساخنا

نصايح

لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدا ننقعها بالماء لمنخض الحرارة ونضيف مبلغ ملعقة عظيمة من الخل لكل ليتر ماء.
لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدا ننقعها بالماء لمنخض الحرارة ونضيف مبلغ ملعقة عظيمة من الخل لكل ليتر ماء.
لتجنب ذبول او تحول طعم الخضراوات تغسل بماء بارد

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...4945295699.gif