منتدي عالمك - طريقة تخزين الثوم في الفريزر,كيفية حفظ الثوم في الفريزر

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2135170316.gif

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2135126931.jpg

الثوم

الثوم، هو نبات عشبي، ينتمي إلى مجموعة النباتات ذات الحولين، وهي عبارة عن نباتات تكمل دورة حياتها خلال عامين أو موسمين زراعيين متتاليين، وتُعتبر بلاد وسط آسيا هي أهم المناطق المُلائمة لزراعة الثوم، يتكون نبات الثوم من مجموعة من القطع تُسمى (الفصوص)، بحيث تكون هذه الفصوص مُجتمعة مع بعضها البعض على شكل وردة، في أسفلها بصلة، ويمتاز الثوم بأن له أوراق شريطيّة غليظة لها رائحة نفاثة جداً، ويُعتبر الثوم واحد من النباتات الني تتكاثر عن طريق (التكاثر الخضريّ)، وحتى نتمكن من الاستفادة من الثوم طوال العام، لا بُدّ من تخزينه وحفظه، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة تخزين الثوم في الفريزر.
فوائد الثوم

يُعتبر الثوم واحد من النباتات المُهمة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث أنه لا يُمكن الاستغناء عنه في إعداد العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات والمُقبلات، وفيما يلي بيان لأهم فوائد الثوم:

يُساعد على تقليل ضغط الدم في جسم الإنسان.
يُساعد في التقليل من الإصابة بتصلب الشرايين.
يعمل على تنظيم عمل الجهاز الهضمي.
إزالة جميع السموم المُتراكمة داخل الجسم.
يعمل على زيادة مُعدل إفرازات الهضم، وبالتالي حماية المعدة والأمعاء من خطر الإصابة بالالتهابات.
يعمل على زيادة إفراز (الأنسولين) في الجسم، وبالتالي تنظيم مُعدّل السكر في الدم.
يُستخدم (زيت الثوم) في علاج الالتهابات التي من المُمكن أن تُصيب الأذن.
يُعتبر الثوم علاج فعّال لكثير من أمراض الرئتين، مثل ضيق النفس، والربو، والسعال الشديد.

معلومات عن الثوم

عدد فصوص الثوم في الرأس الواحد 4- 20 فصاً.
يحدث للثوم تفاعلات كيميائية ناتجة عن تحطّم خلايا الثوم؛ لهذا يُلاحط طعم حار ولاذع للثوم.
يعد الثوم من عائلة النرجسيات التي تشمل البصل والكراث.
يمتاز الثوم بطعمه الحار واللاذع؛ وذلك بسبب التفاعلات الكيميائية الناتجة عن تكسّر خلايا الثوم، وبالتالي يؤدي إلى إفراز إنزيم الأليناس، ومركب ألين، ويقوم الإنزيم بتحويل مركب ألين إلى الأليسين إذ أنّ مركب الأليسين هو المسبب الرئيسي لنكهة الثوم.

طريقة تخزين الثوم في الفريزر

قد تتعرض فصوص الثوم إلى الفساد والتلف عند إحضار كميات كبيرة، فلا بدّ من حفظها وتخزينها لجعلها تدوم لوقت طويل، وهناك عدة طرق لحفظ الثوم متها التجميد، والتعليب، والخل، وفيما يلي خطوات توضّح طريقة تخزين الثوم في الفريزر:

تحضّر كميات الثوم المراد تخزينها.
تُوضع رؤوس الثوم على قطعة قماش، وتُضرب رؤوس الثوم حتى تتفكك الفصوص عن بعضها البعض.
تُحضر إناء فيه ماء، وتُوضع فيه فصوص الثوم، وذلك لتسهيل تقشير فصوص الثوم.
تُترك لمدة 45 دقيقة تقريباً.
تُطحن فصوص الثوم في هراسة الثوم الخاصة، وتُوضع معه رشة من الملح، والزيت النباتي؛ لتسهيل فكه عند استعماله وقت الحاجة.
بعدها تُقسّم الكمية إلى وجبات صغيرة، وتُوضع في أكياس صغيرة، مع التأكد من إغلاقها بشكل جيد حتى لا تنتشر رائحة الثوم في الفريزر، والتأكد من خلوها من الهواء.
ثم تُوضع الأكياس في الفريزر، وتُخرج كيس الثوم عند الاستخدام، وبهذه الطريقة يمكن أن تحفظ الثوم لعدة سنوات.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2135175997.gif