منتدي عالمك - طريقة عمل التورتة بالصور خطوة خطوة،مقادير الكيكة الاسفنجية،سر نجاح الكيك الجاهز،اسرار الكيك الهش

https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...ivisori/rt.png

طريقة عمل كيك اسفنجي بالصور ، طريقة عمل كيك مثل المحلات ، طريقة عمل كيك اسفنجي سهل ، طريقه عمل التورته والجاتوه ، طريقة عمل التورتة بالصور خطوة خطوة ، اسهل طريقة لعمل التورتة للمبتدئين ، طريقة عمل تورتة سهلة
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208342662.jpg

ازيكم يا احلى بنات
وصفتى النهارده هى سبونج كيك رااااااائع ونتيجته هايله وان شاء الله مضمونه جدااااااااا

مع اسرار نجاحه للناس اللى بيشتكو منه
نبدا باسم الله
المقادير
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208344333.jpg
6بيضات_ فانيليا_ نص ليمونه(السر الاول)_

ملعقه كبيره ماء(السر التانى)_ كوب سكر ناعم الحبيبات_ كوب دقيق.
الطريقه
نفصل البياض عن الصفار ونضيف عليهم الفانيليا
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...0720834594.jpg
نبدا نخفق البياض حتى ينتج رغاوى ونستمر فى الخفق حتى يغلظ القوام
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208347645.jpg
ثم نضيف عصير نصف ليمونه وده اول سر وفايدته تماسك المارينج
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...9072083496.jpg
نستمر فى الخفق ونضيف نصف كمية السكر
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208349917.jpg
ونستمر فى الخفق لمدة 3 دقائق هتلاقى القوام تماسك اكتر وبقى تحححفه كده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208350918.jpg
نسيبه على جنب ونخفق الصفار طبعا مع الفانيليا ونضيف الماء وده السر التانى وفايدته تفتيح اللون ونضيف السكر الباقى ونستمر فى الخفق حتى يفتح اللون تماما ويغلظ القوام ودى صور هتوضح
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208351829.jpg
هنا بعد اضافة الماء
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2083527310.jpg
وبعد اضافة السكر والخفق
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2083536711.jpg
شايفين اللون اختلف ازاى ومتماسك
وكده الصفار والمارينج جاهزين
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236028589.jpg
هنضيف البياض او المارينج للصفار بالتدريج ونقلب من فوق لتحت بخفه وده سر تالت
فى اننا نحافظ على الهوا جوه الخليط
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2360301810.jpg
شايفين المارينج ازاى متماسك
وهنا
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2360317811.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2360333512.jpg
شايفين الفرق فى اللون فى كل خطوه وكمان القوام بيختلف
ودى صورة الخليط فى النهايه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2083546212.jpg
نبدا باضافة الدقيق للخليط السابق تدريجيا من خلال مصفاه او منخل عشان ندخل فيه هوا
وكمان عشان عدم تكتل الدقيق فى الخليط مع مراعاة عدم اضافة كميه كبيره من الدقيق
فى كل مره يعنى معلقه معلقه
وطبعا التقليب بخفه من تحت لفوق خلو بالكم عشان الهوا ما يخرجش
من المزيج والصور الجايه هتوضح تدريجيا
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2360364714.jpg
بعد اختفاء اول معلقه نضيف اخرى ونقلب
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208340941.jpg
ده شكله النهائى بعد كل كمية الدقيق
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2360349213.jpg
شايفين كمية الفقاعات
وهنا شكله وانا بصبه فى القالب بس مش المفروض ارفع
ايدى لفوق عشان بردو نحافظ على الهوا فيه بس انا حبيت اوريكم كويس
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2083555513.jpg
وده شكله فى الصينيه وطبعا لازم تكون مبطنه بورق زبده ونرفع الورق اعلى من القالب
عشان نديها فرصه ترتفع
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2083564714.jpg
المفروض يكون مقاس الصينيه 26 بس انا استعملت صينيه مقاس 28
وتخبز فى فرن ساخن على 180|40ق
وده شكلها بعد التسويه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2083573815.jpg
وده ارتفاعها
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236015641.jpg
وده شكلها بعد التقطيع هشه وجميله
وقسمتها 3 طبقات وسقيت الطبقات بشربات خفيف وحطيت الكريمه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...0723601742.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236019063.jpg
وهنا بعد ما خلصت الطبقات والحشو
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236020664.jpg

وزينتها من بره ودى النتيجه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236022275.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7250545262.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...2360380915.jpg
وهنا اقرب
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7250543541.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7208342662.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236027028.jpg
دى بعد التقطيع
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7250546863.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7250548624.jpg
الكريمه عملتها بكريمه بودره وضفت لها كيس كريم كراميل بودره ومعلقتين قشطه
وسكر بودره
وده جاتوه كنت عاملاه بنفس الطريقه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236023896.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7236025447.jpg
http://s16.rimg.info/bc48287b2f53920...4bfd01c22d.gif
معلش انا طولت عليكم بس حبيت انزل كل الخطوات عشان ممكن افيد حد
سامحونى على الاطاله
فى امان الله وحفظه http://files.fatakat.com/smilies2012...-lovekneel.gif
https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...ivisori/rt.png