اللوبيا
تعرف اللوبيا الخضراء بأنها من الخضار التي تحتوي على قيم غذائية عالية مهمة للجسم، وتتواجد عادةً في فصل الصيف وتشبه في شكلها ومذاقها نبات الفاصولياء الخضراء، وتحضر العديد من الأطباق الرئيسية باللوبيا مثل شوربة اللوبيا الخضراء باللحم المحضرة بصلصة الطماطم وتقدم مع الأرز المفلفل والأرز بالشعيرية كما تحضر العديد من السلطات بإضافتها وهناك طرق لعمل شوربة اللوبياء الشهية، وهي من الخضار التي يجب سلقها حتى تنضج، ومن الممكن استخدام اللوبياء الخضراء الطازجة أو المجمدة لتحضير الوصفات، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق متنوعة لعمل أطباق باللوبيا الخضراءبإذن الله .
اللوبيا بالزيت
المكوّنات

• _خمسمائة غرام من اللوبياء الخضراء.
• _أربعة أكواب من الماء.
• _أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• _ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• _ثلاثة رؤوس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• _نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• _كوب ونصف من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• _أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
• _أربع ملاعق صغيرة من الحبق المفروم فرماً ناعماً.
• _ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• _ ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• https://up.3almc.com/uploads/3almik....3720863165.jpg

طريقة التحضير

• ضعي الماء في قدر على النار، واغليها، ثم اضيفي اللوبيا، واتركيها لمدة 3 دقائق، ثم اغسليها بالماء، وضعيها في المصفاة.
• ضعي الزيت في وعاء آخر، وأضيفي الزبدة، وذوبيها.
• ضعي الثوم فوق الزيت، وأضيفي البصل، وقلبيهما جيداً، ثم اتركيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم إلى المزيج، وحركيه، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
• أضيفي اللوبياء، وحركي المكونات، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• أضيفي الحبق، والخل، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، وصبيه في طبق التقديم.
• https://up.3almc.com/uploads/3almik....3720861344.jpg

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء بالطماطم
المكونات

• كيلو غرام من اللوبياء الخضراء المغسولة ومنزوعة الأطراف، ومقطعة لقطعٍ متوسطة الحجم.
• ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• خمس ثمرات متوسطة الحجم من الطماطم الناضجة والمقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• https://up.3almc.com/uploads/3almik....3720857352.jpg

طريقة التحضير

• نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر ونسخنه على نار متوسطة ثم نخفف النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الثوم واللوبياء الخضراء فوق البصل ثم نقلب المكونات لمدة دقيقة، وبعدها نضيف الطماطم المقطعة.
• نتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى تنضج اللوبياء تمام النضج.
• نضيف النعناع المجفف إلى اللوبياء ونقلبها جيدًا.
• نسكب اللوبياء الخضراء بالطماطم في طبق التقديم ونقدمها على السفرة مباشرةً مع الخبز العربي أو الأرز المفلفل.
• https://up.3almc.com/uploads/3almik....3720854821.jpg
  

اللوبيا الخضراء مع اللحم
المكونات

• 800 غرام من اللوبياء الخضراء الطازجة.
• 350 غرام من فخذ الغنم الهبرة(لحم من البطن).
• ثمرتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف لتر من الماء.

طريقة التحضير

• نغسل اللوبياء بالماء جيدًا ونصفيها تمامًا، ثم نقطعها لقطع بطول 5 سم.
• نضع زيت الزيتون والبصل في قدر، ونقلب المكونات على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف الثوم.
• نتبل البصل بالفلفل الأسود، والقرفة ثم نضيف اللحم ونقلبه من جميع الجهات حتى يتحمر.
• نضيف الطماطم المفرومة واللوبياء إلى اللحم ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة حتى ينضج اللحم وتنضج اللوبياء.
• نضيف الملح إلى اللوبياء ونتركها تغلي على النار لمدة دقيقتين، ثم نرفع القدر عن النار.
• نسكب اللوبياء باللحم في طبق التقديم، ونقدم الطبق على السفرة
  
• مباشرةً إلى جانب الأرز الأبيض.
• https://up.3almc.com/uploads/3almik....3720859423.jpg
  

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)