منتدي عالمك - طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا, طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه

https://up.3almik.com/uploads/3almik...9152212141.png
(صمون او فينو_هش_لطيفة)

عجينه فطائر هشه وسريعه
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6915102415.jpg
وحشتوني وحشتوني وحشتوني . ورجعنا من جديد مع موضوع جديد .
وصفة اليوم طريقة جديدة للمعجنات .
بطريقه سهله وبسيطه اوووى

شوفت الطريقه ع النت وحبيتها جدا .
وطبقتها وكانت فعلا متميزة ولذيذة جدا .
هي سمة الوصفة الصمون الهش
(**ترجمة:- كلمة الصمون تعني الفينو بالمصري:smiley-laughhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif

باسم الله نبدأ.
الشيف طبقت الكروسان بس بطريقة حلوة وهذي كانت النتيجة .

مش بس هشة لا حتى بعد يومين بتحتفظ بنفس درجة الليونة والهشاشة .

اتنمى تجربوها.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663322121.jpg
5أكواب دقيق فاخر منخول
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663382942.jpg
1بيضة . ثلث كوب سكر . معلقة صغيرة ملح . ملعقتين طعام خميرة فورية
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663438613.jpg
ثلاث أرباع كوب زبدة يعني استخدمت فقط اصبع ونص من الزبدة الموضح في الصورة .
كوب وثلث حليب للعجن او حسب ما تحتاج العجينة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663442884.jpg
في وعاء الخفق نضع(البيضة.السكر.الملح.الخميرة)
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2866344925.jpg
ونضع فقط كوب إلا ربع من الحليب ويفضل يكون دافئ
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663455956.jpg
ونخفق المكونات بشكل جيد حتى تتجانس
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663455956.jpg
وهذا شكلها بعد التخمير لمدة 20دقيقة فقط .
لكن ممكن يكون وقت التخمير اطول بس انا استعجلت .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663462667.jpg
نضيف على الخليط السابق مقدار الدقيق والزبدة وتكون طرية ونبدأ نعجن.

مع اضافة الحليب المتبقي بالتدريج لو احتجنا
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663471028.jpg
وتكون النهاية عجينة لينة وطرية ومتماسكة كما هو موضوح في الصورة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8663479219.jpg
وفاء خمرت العجينة لكن شخصياً بفضل اقطع واشكل وأحشي وبعدين اخمرها .
والطريقتين ممتازين
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6634871810.jpg
الحشوات كمان تحبون^_^ والمتوفر لديكم
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6634929811.jpg

طريقة كروسان بسيطة ومتميزة .
بعد فرد العجينة على شكل دائرة وبسماكة متوسطة .
تدهن العجينة بملعقة كبيرة من الزبدة الطرية .

ونبدأ نحشي ونلف الكرسان على شكل رول .

بصراحة ادمنت الطريقة لانها بتخلي الكروسان مفكوك من بعض بعد الخبز وبتزيد من الهشاشة
ضروري تجربي التكة دي حتى مع عجينتك المعتمدة http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif.
الصور أدناه توضح الخطوات كاملة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6634987512.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6635038113.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6635262914.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6635350515.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691355021.jpg
الجزء الاخر من العجنية قطعتة على شكل مربعات ودهنته بخليط الزعتر وزيت الزيتون.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691365172.jpg
النتيجة النهائية للنوعين .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691374313.jpg
هنا شكل الكورسان بعد التخمير
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691384024.jpg
وهنا صوره اقرب
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691394095.jpg
وهنا الزعتر
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691402596.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691415257.jpg

الشكل النهائي للمعجنات وهي عبارة عن .

كروسان الجبنة . مربعات الزعتر. بيتزا. وسندوتشات فلية الدجاج. الكبة الشامية.
اتركم مع الصور
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691426338.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691439429.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6914528210.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6914664211.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6914778212.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8691486713.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6915004714.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6915102415.jpg
أحبتي اتمنى تكون الطريقة حازت على اعجابكم .
لانها فعلا رائعة .

دعوة بظهر الغيب تكفيني.

عجينه فطائر هشه ولينه (صمون او الفينو بالمصرى_هش_لطيفة)
مع محبتي
لطيفة مسعود :asmaile(23):

https://up.3almik.com/uploads/3almik...9152215572.png