منتدي عالمك - درس إزاي نعمل تارت,عجينة التارت الناجحة و اللذيذة بمقادير مضبوطة بالصور,طريقه عمل الكريم باستير2018

https://up.3almik.com/uploads/3almik...6511828681.png
عاملين اية في الصيف الجامد ده يا بناات .
الجو سخن جداً وأكيد شغالين مشاريب تلج ومش نافع حاجة .
جيت بقى النهاردة انعنشكم بوصفة خفيفة وجميلة جدا .

وتعتبر من أكثر الوصفات اي اتطلبت مني وهي وصفة فرنسية محشية دايما بكريمة انجليزية يعني اندماج حضارات الوصفة
هي
التارت
Tart Recipe
التارت على قد ما هو سهل جدا على قد ما بلاحظ ناس كتيرة بتصتصعبه .

يمكن لاننا بنشوفه في التلفزيون لما يقولو اننا لازم نستخدم زبدة باردة جداً وكمان ماء مثلج

ولازم ما نعجنش كتير علشان تنجح معانا .
وكمان الحته الي بتغزني دايما وهي لما بينزلو عجينة التارت من العجانة او الكبة وبتكون مفرولة ومش متماسكة
ويرجعو يحطوها في ورق نايلون ويدخلوها التلاجة وفجأة يطلعوها وبتكون عجينة متماسكة . O_o
طب ازاي وهي كانت مفرولة .
لكل وحدة فيها طريقة معتمدة لعجينة التارت .
وللعلم هي مقاديرها بسيطة اوي اوي اوي ومن عائلة البسكويت لكن مع اختلاف بسيط جداً .
وطبعاً بسبب كثرة تطبيق الوصفات كل مرة بتحسي انك بتكتشفي حاجة جديدة .
يعني مثلا مع احترامي الشديد جداً للجميع سر التارت مش الزبدة المثلجة ولا اني العجينة تبقي مفتتة ومفرولة ده بالنسبة للطيفة .

وحتعرفو فين سر التارت بالظبط في سياق (درس التارت) ده .
وكمان لازم أقول اني التارت أنوع ازاي يعني انوع .

يعني مثلا في ناس تحب قشرة التارت سميكة وبتقرمش قرمشة هشة .

وفي ناس تانية تحب القشرة ناشفة اوي بس رقيقة وبتقمرش ....الخ .

ده معناة اني لكل واحدة فينا مقادير معنية للتارت علشان تطلع النتيجة زي ما عائلتها بتحبها .

بالنسبة ليا عندي للتارت وصفتين معتمدتين
والي حتكلم عنها النهاردة دي الاهم بالاضافة إلى عجينة تانية لا تختلف عن دي برضو حقول اية الاختلاف الي فيها .
1- عجينة التارت
2- الكاسترد او الكريم باتسير او الكريمة الانجليزية
3- حشوة التفاح بالقرفة
4- تطبيق للمني تارت بالتفاح
5 تطبيق للمني تارت بالكريم باتسير والفواكة
6- النهاية ^_^
معلش اتكلمنا كتير بس نعمل اية كان لازم أقول المقدمة دي علشان نكون متفقين ^_^

على العموم ده شكل تارت الكاسترد بالفواكة النهائي
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620769283.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620761231.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620765742.jpg

بإسم الله نبدأ
1-عجينة التارت
مقادير التارت

https://up.3almik.com/uploads/3almik...6511843562.png
2 كوب زبدة (200 جرام )
3 كوب دقيق فاخر منخول
3معالق سكر
1 بيضة
6 ملاعق ماء مثلج
1ملعقة شاي فانيليا باودر
رشة ملح
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620770644.jpg
الزبدة المستخدمه لازم تكون باردة طرية . ولازم تكون كدة في كل انواع الحلويات على فكرة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6208017514.jpg
استخدمت الكبة لكن ممكن تستخدمي ايديك بس حتاخد وقت أطول .
قطعت الزبدة مكعبات وظفتها مع الدقيق والسكر .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620775445.jpg
ودمجتهم على شكل نبضات يعني ألوع وأطفئ الكبة لحد ما بقى مفتت وشكل الرمل بالشكل ده
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620777016.jpg
هنا بشكل أوضح لقوام العجينة المبدأي
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620778697.jpg
أضيف الفانيليا والملح
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620780488.jpg
والبيضة وأرجع أعجن
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6620782589.jpg
في المرحلة دي حتتكون عندي عجينة ناشفة جداً وتلزق في أطراف الفود بروسيسر بالشكل

ده أنزل الاطراف بالمعلقة وأستمر في العجن بشكل عادي جداً.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6207858510.jpg
ده شكل العجينة بعد اضافية البيض . مفرولة لكن ناشفة ورطبة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6207894511.jpg
أبدأ أضيف الماء المثلج على شكل دفعات خلال العجن . وهنا ممكن تحتاج إلى معلقة زيادة من الماء أو أقل من ال6 معالق وده راجع لنوع الدقيق المستخدم . لكن لو حتستخدمي الدقيق الكويتي حتحتاجي باذن الله فقط إلى المقدار ده من الماء وهو 6 معالق . وازاي نعرف اننا كدة وصلنا للعجينة المطلوب ونتوقف عن اضافة الماء .
لما نلاقيها بدأت تلم نفسها وعلى فكرة كل فترة حتحتاجي نتزلي الاطراف تجيبيها للمنتصف .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6207923812.jpg
ده بالظبط شكلها لما اكتفت من الماء لكن محتاجة إلى عجن .
لاحظي كويس شكلها وقوامها .
بعد كدة حتسيبيها تتعجن لحد ما تلم نفسها كويس
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6208032715.jpg
وده شكل عجينة التارت بعد العجن .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6207950613.jpg
ملساء وطرية لكن أنشف حبة من عجينة البسكويت .
بسبب استخدام الماء
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6639582031.jpg
تعالو نشوف الشكل الجميل لعجينة التارت
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6639589652.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7663959443.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6639598994.jpg
السر رقم (1)
عجينة التارت عبارة عن عجينة بسكويت ومش محتاجين لا نحطها في الثلاجة تبرد ولا حاجة نستخدمها على طويل .
لاني الصحيح 100% انها تتحط في الثلاجة بس مش في المرحلة دي لا في مرحلة ما بعد التشكيل .

تشكل التارت
الخيار راجع لكي في اختيار شكل التارت. ممكن تخبزي التارت في صواني الكب كيك للحصول على أدق شكل ممكن أو في القوالب المخصصة للتارت بأحجامها المختلفة وحنشوف الانثنين باذن الله .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750135715.jpg
وحنحتاج إلى قطاعات على شكل دوائر حسب حجم صواني الكب كيك الي حنستخدمها .
وانا حستخدم الحجم العادي والمني كب كيك فاخترت القطاعتين دول واحدة كبيرة واحدة صغيرة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750089651.jpg
السر رقم (2)
بعد ما تكون قوالب التارت جاهزة ومتبطنة بالعجينة لازم ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل علشان تبقى باردة جدا .
وده بيدي نتيجة أحلى بكتير وبشكل ملحوظة أكتر من لو العجينة نفسها هي الي اتحط في الثلاجة بعد العجن .
ما تنسيش لازم صواني التارت تكون باردة اوي يعني من الثلاجة على الفرن السخن.
طريقة الخبز هيا :-
الصواني في الرف الي تحت على حرارة 180 مع اشعال الشواية على نار هادية يعني . لازم يتخبز والنار تحت وفوق علشان يتحمر بشكل متساوي وكمان علشان البيض الي فيه مش يخليه ينفش واحنا مش محتاجين ينفش خالص . احنا محتاجة طبقة التارت تبقى زي ما فردناه كدة خفيفة وحلوة.
وده شكل الصواني بعد الخبز ^_^
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6892180532.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871378691.jpg
وسبتهم يبردو خالص على الشبك البمبة الجديد الي وقعت في غرامة من أول نظرة أسيبكم مع شوية صور توضح شكل التارت .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7687138212.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7687138793.jpg
اية رأيك
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871394684.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871401265.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871407366.jpg
مرسي اختي الجميلة على ورق الكب كيك حلو أوي وجه في وقته لموضوع التارت
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871414747.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871422048.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871428049.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8714342610.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6871437411.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8714405212.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8714459513.jpg
وهنا شكل الكب كيك في قوالب التارت العادية
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8714512214.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8714543415.jpg
نحاول نركز في مرحلة تقطيع العجينة على شكل دوائر وفردها في القالب علشان تدينا نتيجة متساوية في الحجم والشكل والارتفاع .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6892177371.jpg
قسمت عجينة التارت لقسمين قسم للتارت وقسم لتارت التفاح.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750093172.jpg
حنبدأ بعمل التارت الي في القوالب وطبعاً نبدأ نشتغل في العجينة على طول بدون ما تكون بادرة مثل ما اتفقنا .
حنفرد العجنية على ورق زبدة للحصول على شكل مرتب وجميل.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750097313.jpg
وهذا هو الارتفاع المناسب لتبطين قوالب الكب كيك بعجينة التارت وهو 1/4سم فقط
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7675010134.jpg
حنقطع دوائر من العجينة ولو حتفرديها في صينية التارت الكبيرة يبقى حتلفي العجينة على فرادة العجين وتحطيها في الصينية .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750104535.jpg
وهذا شكل ارتفاع عجينة المطلوب بالظبط
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750107326.jpg
حنحطهم في صواني الكب كيك ونبدأ نفردها بادينا باحيث يبقو بارتفاع القالبي وكمان نتأكد اني العجينة بقت رقيقة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750109467.jpg
وده شكل الصواني لاحظي ازاي العجنية تكاد تكون رقيقة بعد ما فردتها بإيدي وهي جو القالب . وما ننساش نخرمها بالشوكة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750112798.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...6750114589.jpg
هنا صورة أقرب لها
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7501163910.jpg
وهكذا بالنسبة لقوالب التارت العادية لازم تتفرد بسمك قليل في القالب الخاص بيها.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7501184511.jpg
خدي بالك علامات الصوابع لما فردتها واضحة جداً على سطح العجينة .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7501242312.jpg
وكمان بالنسبة لقوالب المني تارت لازم تكون بالشكل ده سمكها قليل من خلال فردها بادينا بعد ما نحطها في القالب .

حتاخذ وقت لكن النتيجة حتكون مضمونة . ولما تدي الحاجة وقت حتديكي نتيجة حلوة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7501282413.jpg
السر رقم(3)
شخصياً مش ببطن التارت بورق زبدة ولا بحط في النص رز او حمص .
مجرد فقط ان افرده كويس جداً وأحطه في الثلاجة يتمجد يبرد أوي اوي .
ما تنسيش تخلي الدنيا رايقة حواليكي علشان تشتغلي بمزاج ده تارت مش محشي كرمب
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7501325614.jpg

الكريم باستير او الكاسترد او كريم انجليز
اقرأي كويس لاني المقطع الي جاي بيحتوي على أسرار الكريمة دي
كلها مسميات لنوع واحد من الكريمة الجميلة والغنية واللذيذة أوي . انا شفت ناس كتيرة أوي اوي بيعملوها. وزي ما احنا عارفين كل شخص وليه طريقته المعتمدة وانا دي طريقتي حتلاقي اني فيها كريما والسبب اني عيزاها ناعمة جدا جدا زي الجاهزة والكريما حتخليها كدة عكس لو استخدمنا اللبن فقط حتشف وحتجلد . وكمان فيها دقيق بنسبة بسيطة اوي لاني قللت نسبة النشا وضفت دقيق علشان ما تدنيش قوام المهلبة الناشف ده لا تفضل كريمية وناعمة والدقيق مع الكريما حيساعدوني في الحصول على القوام ده . وكمان الدقيق خلا زفارة الصفار تختفي تمام وده برضو اكتشاف جديد . وعملتها وقدمتها في كاسات مع فراولة محدش صدق اني استخدمت فيها بيض كلو فاكر انها جاهزة ^_^رغينا كتير كفاية اوي لحد كدة

https://up.3almik.com/uploads/3almik...6511879554.png

مقادير الكريم باستير :-
1/2 كوب لبن حليب
1/4 كوب كريما لباني او كريمة طهي او كريمة خفق غير محلى
1/4 كوب سكر حبيبات
2 صفار بيض
1 معلقة طعام دقيق
1 معلقة طعام نشا
2 معلقة طعام فانيليا
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7033641786.jpg
حنحط الكريما واللبن على النار يغلو
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014134151.jpg
وحنحط الصفار والسكر في وعاء عميق
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014136292.jpg
حنبدأ نخفق الصفار والسكر لحد ما السكر يدوب خالص والصفار لونه يفتح جداً
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014139933.jpg
وده هو القوام المطلوب. على فكرة بيفرق جدا جدا في النتيجة النهائي .

لازم تراعي انك تخفقي الصفار مع السكر لحد ما تحصلي على خليط فاتح زي كدة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014142484.jpg
حنضيف الدقيق والنشا وجزء من خليط اللبن والكريما السخن مع الاستمرار في الخفق
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014144685.jpg
ونستمر في اضافة خليط اللبن والكريما مع الخفق المستمر لحد ما ننتهي من الكمية كلها وده شكل الخليط النهائي .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014147886.jpg
حنصفي خليط الكريما ونحطه في حله
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014153397.jpg
لازم يتصفى علشان نتخلص من قطع قشر الصفار الي مش بتختفي مع الخفق .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014156678.jpg
نرجع الحلة على النار ونبدأ نخفق لحد ما تتكثف وتبقى سميكة . ولازم تكون النار هادية .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7014160219.jpg
هنا بعد 4 دقايق بقت كثيفة وناعمة ^_^
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0141634810.jpg
ده شكل الكريم باتسير المظبوط لاحظي القوام ازاي
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0141667411.jpg
حنقله لوعاء تاني خدي بالك من القوام عامل ازاي .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5770141712.jpg
وعلى طول بغطية بنايلون بس بخرم النايلون بعود علشان يطلع البخار .
وبعد ما يبدأ يبرد على طول بحطه في كيس حلواني وبقفلة لاني الهواء عدو الكاسترد لازم عمليه التبريد تكون في مكان مقفول وما يدخلوش هواء علشان يديني القوام الناعم المعروف للكريم باتسير .

على فكرة يا جماعة في ناس بتحط قطعة زبدة علشان يخلي الكريما بتلمع انا استغنيت عنها علشان المادة الدهنية في الكريما عالية جداً فحتكون النتجية النهائية للكريم باتسير خليط ناعم وبيلمع .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0141732413.jpg
حشوة التفاح بالقرف
المقادير:-
4 تفاحات يفضل استخدام الاخضر بيدي نكهة قوية وروائعة او الاحمر
3 ملاعق سكر بني وممكن الابيض لكن البني بيبرز نكهة التفاح مع القرفة اكتر
1 معلقة طعام كبيرة قرفة مطحونة
1 معلقة كبيرة زبدة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0141765314.jpg
إلا بالحق يا جماعة .

انتو بتستخدمي الآلة الي بتطلع قلب التفاحة على شكل اسطوانة؟
وبتستخدمة الآلة الي بتقشر التفاح؟
طب بتستخدمة الآلة الي بدوسي عليها بتقطع التفاح أربعا متساية O_o

بصراحة مش بتسخدم اي حاجة من الآلات السابقة الذكر بحس اني لو فضلت اجيب كل حاجة المطبخ ممكن ينفجر من كتر الحاجات الي فيه.
وبصراحة مافيش اروع ولا أحلى من المطبخ الي شبه فاضي ومافيهوش غير الحاجات البسيطة جداً والي بتستخدم بشكل متكرر مش أدوات وآلالات مركونة في كل مكان.
ما علينا مافيش احلى من السكينة وتقعدي تقشري ^_^
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0141798415.jpg
حنسيح الزبدة ونضيف لها السكر البني
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7033630871.jpg
ونضيف التفاح والقرفة ونقلبهم على نار متوسطة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7033633072.jpg
بس لازم تكون النار متوسطة الى عالية . مش عايزة التفاح يفقد الماء الي فيه عايزة القطع تكون مكتنزة ووبحجمها .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7033635513.jpg
حضيف نص كوب ماء وعلى نار قوية اقلب لحد ما التفاح يستوي وتتبخر الماية الإضافية.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7033637674.jpg

تارت التفاح
كدة التفاح بقى تمام التمام نخليه على جنب يبرد علشان نبدأ نشتغل في تارت التفاح. راح اشكل التفاح على شكل شبك او كروس أو بس بحجم صغير وبدون استخدام اي صواني .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145140871.jpg
مكونات تارت التفاح هي :-
عجينة تارت
حشوة التفاح بالقرفة
بيضة مضاف لها لبن للدهن
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7714514552.jpg
حنبدأ نفرد عجينة التارت على ورق زبدة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145148613.jpg
ولازم تتفرد بشكل رفيع جدا جدا لاحظو الفرق
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145150674.jpg
حقطع من جهة واحدة شرائط من العجنية بالشكل هذا باستخدام عجلة البيتزا
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145152425.jpg
باستخدام قطاعة على شكل دائرة نحدد تحديد خفيف جداً على العجينة بالشكل ده.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7714515446.jpg
وندهن الاطراف بخليط البيض
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145156067.jpg
نحطي في منتصف كل دائرة معلقة كبيرة من حشوة التفاح
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145157968.jpg
وناخذ أشرطة العجينة ونخطي بيها الحشوة على شكل كروس او تقاطع
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7145159729.jpg
في البداية بالشكل العرضي مع ترك فراغات بين الأشرطة علشان تبين الحشوة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1451617510.jpg
شكل مقرب للفكرة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1451652911.jpg
وبعدين الأشرطة على شكل طويل علشان تتقاطع مع الخطوط العرضية.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1451671512.jpg
ونناخد القطاعة الي حددنا فيها ونقطع مرة ثانية بشكل نهائي بحيث نفصلها على باقي العجينة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1451702313.jpg
وده شكل يوضح الي بقصده
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1451722414.jpg
وهنا صورة أبعد للتوضيح الادق
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1451739615.jpg
ما تتوقعيش انها ممكن تلزق .
لا خالص لاني الاشرطة المتقاطعة ماسكة الحشوة بشكل محكم .
ولما قطعنا بالقطاعة أطراف الاشرطة اتثبتت كويس بدائرة العجينة الي تحت ^_^

والدليل شوفي بشيلها من على ورق الزبدة بشكل سلاسة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7164497881.jpg
وبمسكها بايدي ومش بتفك بامر الله
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7164499952.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7164501883.jpg
وممكن تتقلب كمان من غير ما شكلها يبوض علشان مأمنين على القناة قصدي على الحشو.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7164503774.jpg

مش عارفة العجينة دي مش راضية تخلص ليه . المهم فضلت حتة قلت أعملها على شكل مستطيلات محشية بالتفاح .
خدي العجنية الي فاضلة وفردتها وقطعت مستطيل كبير منها بالشكل ده
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2463316613.jpg
قسمت المستطيل لقطعتين او حسب ما انتي تحبي وحسبي حجم العجينة كمان . ودهنتهم بخليط البيض
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246308221.jpg
وحطيت حشوة التفاح في المنتصف .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246310222.jpg
وقفلت عليها وثبتت الأطراف بالشوكة علشان الحشو ما يخرجش اثناء الخبز
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246312093.jpg
دي فطاير التفاح .

مني تارت التفاح ومستطيلات التفاح رصيتهم في صينية مبطنة بورق الزبدة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246313974.jpg
ودهنتهم بخليط البيض
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7724631585.jpg
ورشيت عليهم سكر عادي
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246317586.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246319417.jpg
وتتخبز على حرارة 180 اول ما تحمر من تحت نولع الشواية علشان نحمر الوش أسيبكم مع الصور النهائي لتارت التفاح ^_^
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7724632138.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7246323819.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2463256210.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2463275611.jpg
طبقة رقيقة مقرمشة وناعمة في نفس الوقت , والحشو الي جوة متماسك ولذيذ
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2463294512.jpg

تجهيز تارت الفواكة بالكريم باتيسر
ححشي التارت بالفواكة واخترت (فراولة . توت . أناناس) بالاضافة إلى حشوة التفاح
https://up.3almik.com/uploads/3almik...3236246310.jpg
وطبعاً الكريم باتسير بارد جداً وجاهز للإستخدام وحتشوفو قوامه وهو بارد بعد شوية.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323605881.jpg
كدة كل الي ححتاجة موجود ومنظم
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323608352.jpg
وحاولي دايما دايما تخلي الدنيا حواليكي رايقة على قد ما تقدري.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323610763.jpg
نبدأ نعبي قوالب التارت بالكريم باتسير والقمع حيسهل الامور بشكل خيالي وحتخلصي بسرعة
لاحظي الكريم ازاي ناعمة وبتلمع وقوامها كريمي .
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323612674.jpg
كدة كل قوالب التارت اتعبت بالكريما
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323614545.jpg
حنحط قطع من الفواكة على الوش .
بس دايما بحس اني التارت محتاج تكوني عشوائية في صف الفواكة عليه وبيطلع بشكل أجمل . مجرد أذواق في النهاية
حتة توت
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323616486.jpg
وقطعة فراولة ^_^
قطعة أناناس
وكمان قطعة فراولة أخيرة^_^
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323618617.jpg
وبكدة أول طبق خلص وبقى جاهز
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323620478.jpg
أما المني تارت فحشيته بكريم باستير وبحباية توت وحدة وممكن كمان تحطي قطعة أناناس او قطعة فراولة ^_^
حشوة التفاح دي يا جماعة ادمان من نوع جديد طعمها غاية في الروعة وعجبت الكل بصراحة .
وهي ببساطة نعبي قالب التارت بالكريمة وبعد كدة بحشوة التفاح بالقرفة
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7323622439.jpg
وصلنا لحصاد الثمار . تعالو نشوف صور التارت النهائية .

https://up.3almik.com/uploads/3almik...6511889575.png
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7388290187.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7388292148.png
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5773882751.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7738827952.jpg
تارت التفاح والميني تارت بالتوت ^_^
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7738828273.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7388284494.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7388286455.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7388288326.jpg
تعالي شوفي رشة بسيطة من السكر فرقت ازاي في الشكل النهائي للتارت
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457775693.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457768211.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457772042.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457775693.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457779154.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457782845.jpg
نشوف بقى الشكل النهائي خالص للتارت من جوة .

التارت المثالي بتكون طبقة التارت رفيعة ومقرمشة والكريم باتسير ناعم وغني والفواكة بتتناغم معاهم .
ودي صورة أقرب
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7457786326.jpg
كدة انا وصلت لنهاية درس التارت .
بتمنى يكون حاز على إعجابك وأستفدتي منه .
ودعوة بظهر الغيب تكفيني جداً .
مع محبتي
شيف لطيفة مسعود :asmaile(23):

https://up.3almik.com/uploads/3almik...6511897226.png