| ساحرة الجنوب |
07-08-2019 11:35 AM |
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة المفرومة,مكونات طاجن البامية باللحمة
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...4945294748.gif
هناك العديد من الماكولات الشعبية التي تخص كل بلد، فلكل جمهورية يبقى فيها اكلة مشهورة بها وتميزها، ويعد طاجن البامية باللحمة من الوجبات الرييسية الشعبية المخصصة بجمهورية جمهورية مصر العربية العربية، ومعنى اسم طاجن حاوية من الفخار او الزجاج، يتم حاله بداخله اللحم او الدجاج مع انواع مغايرة من الخضروات، وسنتعرف في ذلك المقال على كيفية عمل طاجن بامية باللحمة بطريقتي طاجن بامية باللحمة، وطاجن بامية باللحمة والبندورة.
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7850084951.jpg
اسلوب عمل طاجن بامية باللحمة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كيلو من اللحم المفروم على نحو خشن.
- ستة فصوص من الثوم المقطع الى شرايح.
- قرنان من الفلفل الاخضر المفروم.
- ملعقة عظيمة من بهار المشكل.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود
مكونات خليط البامية:
- ثلاث ملاعق من من السمنة.
- كيلو من البامية.
- اربع فصوص من الثوم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار المقطع الى شرايح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث حبات من البندورة.
مكونات الصلصة:
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة عظيمة الكمية الزيت النباتي، ونسخنه على درجة حرارة هادية، ثم نضيف اللحم، ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه مايلا الى البني.
- نضيف البصل والفلفل والثوم والبهار والقرفة والملح والفلفل الاسود على اللحم، ونقلب مختلف العناصر حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- تحضير البامية:
- نسخن البدانة في داخل المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف البامية لفترة لا تقل عن ثلاث دقايق، والثوم والبصل، ونقلب مختلف العناصر جيدا حتى يذبل البصل.
- نوزع خليط البامية فوق اللحمة، ونضيف البقدونس والفلفل والبندورة والشبت.
- تحضير الصلصة:
- نضغ في حاوية ضييلة الكمية عصير الليمون والفلفل والشطة ومعجون البندورة، ونقلب مختلف العناصر حتى يذوب معجون البندورة، ونوزع الصلصة فوق البامية واللحم.
- نغلف صينية الطاجن بورق القصدير، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية، لفترة ساعة كاملة.
طاجن بامية باللحمة والبندورة
المكونات
- كيلو غرام من البامية.
- نصف كيلو من قطع اللحمة.
- كيلو غرام من البندورة.
- بصلة مقطعة.
- ملعقتان من السمنة.
- ست فصوص من الثوم.
- ملعقة عظيمة من الكزبرة المفرومة على نحو ناعم.
- رشة ملح.
- ملعقة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة، ونضع بداخلها ملعقة من السمنة، واللحم، والملح، والفلفل الاسود، ونقلب مختلف العناصر جيدا.
- نضيف على اللحمة البامية والبندورة المفرومة، ونترك الخليط على النار حتى تستقيم اللحمة.
- نقلي الكزبرة والثوم في البدانة على نحو جيد، ونضيف عليها البامية، ثم نرفعها عن النار
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...4945295699.gif |
