منتدي عالمك - مكونات كبة البندورة على الطريقة الحلبية,طريقة عمل كبة في شوربة طماطم,وصفة كبة الطماطم

https://up.3almik.com/uploads/3almik...5777415098.gif

وصفة كبة الطماطم,مكونات كبة البندورة على الطريقة الحلبية,طريقة عمل كبة في شوربة طماطم
تطبيقي لوصفه كبه البندوره ل نكهة عربية
كبة البندورة تقديم
الكبة من أشهر أنواع المأكولات، التي تنتشر في بلاد الشام عموماً، وفي سوريا ولبنان خاصة، حيث تعتبر سوريا هي الأصل في طبق الكبة بشكلٍ عام ومحافظة حلب بشكل خاص، ويتم عمل الكبة بأكثر من طريقة، ويمكن كذلك التنويع في مكوناتها، نستعرض اليوم وصفة عربية تقليدية هي كبة البندورة على الطريقة الحلبية.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...8788030861.jpg
وتتميز كبة البندورة بطعمها اللذيذ، وفوائدها الكثيرة، حيث تعتبر وصفة نباتية لعدم احتوائها على اللحم، وهي أكلة محبوبة وخفيفة على المعدة ، ومن المعروف ان البرغل احد المكونات الرئيسية لمعظم انواع الكبة وهو المسمى بـ مسامير الركب ، لما يقدمه من فوائد لجسم الانسان.
تُقدم على شكل مقبّلات مع الأطباق الرئيسية، وهي من أشهى أنواع المقبلات التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء، والتي يمكن تناولها على مدار العام.
المكونات :
- كوب من البرغل الناعم
- 2 حبة بندورة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- حبة بصل صغيرة مقطعة إلى أرباع
- ملعقة كبيرة دبس فليفله
- فنجان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- جوز (عين الجمل)
الطريقة :
1 - يوضع البصل والبندورة في محضرة الطعام وتفرم لمدة دقيقة
2 - يضاف خليط البندورة والبصل للبرغل وتترك مدة 10 دقائق
3 - يضاف دبس الفليفلة الحمراء والملح والكمون
4 - يدعك الخليط جيدا بالجرن الحجري ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
5 - نضيف زيت الزيتون وتشكل الكبة كأقراص طولية أو كرات دائرية حسب الرغبة
6 - تزين بحبات الجوز والبقدونس وتقدم مع زيتون الزيتون
ملاحظات :
- يمكن طحن الجوز واضافته لخليط الكبة
- ‎أردت أن أقدم الطريقة التقليدية للكبة بدون استخدام ماكينة طحن الكبة
Tomato Kibbeh
Kibbeh, one of the most popular dishes in the levant, mainly in Lebanon and Syria, in Aleppo city to be specific. There are so many different ways to prepare Kibbeh as it comes in many shapes, fillings and flavors.
Today we will show you how to make the Tomato Kibbeh the Aleppan way. This is a 100% no meat vegan recipe, therefore no cooking is needed.
Our main ingredient is tomato, which gives it a very significant and delicious flavor, aside to the bulgur, the basic ingredient for all kinds of Kibbeh. This recipe is usually served as a side dish.
Tomato Kibbeh
Ingredients:
- 1 cup fine bulgur
- 2 medium tomatoes, peeled and quartered
- 1 onion, cut into quarters
- 1 Tbsp red bell pepper paste
- 1/4 cup Olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp cumin
- Walnuts
Directions:
- using a food processor, blend onions and tomatoes for 1 minute.
- Add bulgur to the mixture. Mix and set aside to soak for 10 minutes.
- Add red bell pepper paste, salt and cumin.
- Mix and rub the mixture together in a mortar and pastel till you get a dough texture.
- Add olive oil and shape into any shape you desire.
- Garnish with walnuts & parsley and drizzle with olive oil.
Notes:
*Walnuts can be added to the Kibbeh mixture.
*The old method of grinding kibbeh was by using stone mortar and pastel.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...7741510919.gif