منتدي عالمك - خضراوات شتوية احرصي في تخزينها

https://up.3almik.com/uploads/3almik...0339352043.png
خضراوات شتوية احرصي في تخزينها
الخضراوات الشتوية تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، التي تعتمد على تقوية الجهاز المناعي،
والتي يفضل تخزينها في موسمها الأصلي، للتأكد من عدم احتوائها على كميات كبيرة من السماد الصناعية، والتي يفضل تخزينها خلال هذا الوقت من العام.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة تخزين الخضراوات الشتوية.
القلقاس
يقشر القلقاس ويقطع ثم يوضع في وعاء ويضاف اليه نحو نصف كوب خل ويترك نحو خمسة دقائق،
ثم يضاف اليه ماء ساخن جدا ويقلب بملعقة، ثم يوضع في مصفاة ويفتح عليه الماء البارد ويغسل بواسطة اليدين جيدا.
وبالنسبة للتقلية، يمكنك الاحتفاظ بها كالتالي:
يحمر الثوم والكزبرة الخضراء، وأيضا أوراق السلق المسحوقة جيدا، في السمن على نار هادئة، وبعد أن تبرد نحفظها في أكياس مقسمة، مع كل كيس قلقاس، حسب كمية القلقاس، ويقسم إلى أكياس متساوية كل كيس أكلة حسب عدد أفراد الأسرة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2840736231.jpg
السبانخ
تغسل وتجفف أوراقها وتقطع وتعبأ في أكياس ويراعى تفريغ الهواء من الأكياس قبل وضعها في الفريزر
https://up.3almik.com/uploads/3almik...2840737772.jpg
البروكلى والقرنبيط
تقطع الثمرة إلى وحدات متوسطة،
ونضعها في ماء مغلى به ملح وعصرة ليمون لثوان،
ويخرج مباشرة إلى ماء مثلج، ويصفى ويحفظ في أكياس.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7284074183.jpg
البسلة والفاصوليا

ينظف كل صنف ويسلق في ماء مغلى لمدة 3 دقائق،
ويراعى تغطية الوعاء، ثم تبرد تبريدا مفاجئا في ماء، مضافا إليه مكعبات ثلج،
حتى نقوم بإيقاف عملية الطهي، ثم تصفى وتقسم إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2840743894.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0339353894.png