منتدي عالمك - طريقه حفظ معجون الطماطم ، كيف احفظ معجون الطماطم لفتره أطول

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5740473663.gif
يصعب تسمية الكثير من الوصفات التي لا تحتاج الى صلصة الطماطم للتحضير، مما يجعلها مكوناً اساسياً لا بد من تواجده في كل خزانة مطبخ. سنعرفك في هذا الموضوع على طريقة منزلية من اجل تعليب الطماطم والإحتفاظ بصلصة جاهزة، شهية، ومكثفة طوال الوقت. اليك طريقة حفظ الطماطم بطريقة تعد الأبسط والأسهل لتطبيق هذه المهمة.
https://up.3almik.com/uploads/3almik...4498664661.jpg
المكونات
3 ½ كغ من الطماطم الناضجة بشكل كبير
ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...e4a8433162.gif
خطوات التحضير
اغسلي حبات الطماطم وجففيها جيداً باستخدام فوطة المطبخ.
ازيلي البذور والجلد: شكّلي علامة "x" صغيرة بواسطة رأس السكين في قاع كل حبة طماطم و ضعيها في قدر من الماء المغلي لمدة 30 ثانية. انقلي الطماطم إلى وعاء ماء جليدي لتبردها، أخرجيها، قشري الجلود بيدك، ومن ثم قطعيها الى نصفين واضغطي لإخراج البذور
https://vb.kntosa.com/images/smilies/bsmile%20(50).png https://vb.kntosa.com/images/smilies/bsmile%20(50).png
ضعي الطماطم في قدر من الماء والملح وأغليها. اخفضي الحرارة لطهي الطماطم على نار هادئة.
قلّبي من حين الى آخر. حتى يتم تقليل الخليط بمقدار الثلث تقريباً، لحوالي 45 دقيقة. إذا لاحظت الالتصاق المزيج بالقدر، قومي بتحريك بشك اكبر.
https://vb.kntosa.com/images/smilies/bsmile%20(40).png https://vb.kntosa.com/images/smilies/bsmile%20(40).png
ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون في داخل 4 اوعية زجاجية مخصصة للحفظ.
باستخدام قمع لتسهيل العملة، انقل صلصة الطماطم الساخنة إلى الأوعية واتركي حوالي سنتيمتراً ونصف من المساحة الفارغة في الأعلى (إذا كان لديك قمع تعليب فم واسع ، وهذا هو الوقت لاستخدامه!) ، وترك حوالي 1/2 بوصة من مساحة الرأس في الأعلى.
https://vb.kntosa.com/images/smilies/asmaile(3).png https://vb.kntosa.com/images/smilies/asmaile(3).png
احكمي الأغطية ، ثم انقلي الأوعية الى قدر من الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة.
يجب أن يغطي الأوعية حوالي 3 سنتيمترات من الماء، لذلك يجب مراقبة مستوى الماء، وإضافة المزيد من الماء المغلي عندالحاجة.
اخرجي الأوعية من الماء واتركيها لتبرد. ثم قومي بتخزينها في مكان بارد ومظلم.
[بهذه الطريقة تحفظين بقايا معجون الطماطم لمدة أطول
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5740489134.gif