منتدي عالمك - طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات

https://up.3almik.com/uploads/3almik...1522431410.png

طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات

السلام عليكم ياأهل (منتدى عالمك )
تحياتى لكم جميعا أينما كنتم ..حبايب المعجنات أين أنتم مليون سلام وتحية ...
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243455556.jpg
الحواوشى الاسكندرانى
العجينة :
كيلو دقيق -علبتين زبادى -٣معالق لبن بودرة -كوب الا ربع زيت --كيس خميرة -معلقة كبيرة بيكنج بودر -
رشة ملح -٣معالق سكر -معلقة خل- بيضة_ للعجن حاحتاج حوالى كوبين سائل أو أقل (على حسب نوع الدقيق )...
أنا استعملت كوب لبن ونصف كوب ماية (طبعا دافييين)
الطريقة :
*بناخد الاول الخميرة والسكر وكوب دقيق(من الكيلو ) وكوب لبن ونقلبهم كويس ونركنهم شوية على مالخميرة تتفاعل
(خطوة تربية الخميرة)
*فى وعاء العجن نضع الدقيق والملح واللبن البودرة والبيكنج بودر ونقلب كويس ....
وبعدين نضيف الزيت والزبادى وناخد بياض البيضة (ونسيب الصفار علشان ندهن بيه (وش)الحواوشى )
*ونضيف مخلوط الخميرة اللى اتخمر ونقلب كويس ونضيف ماء دافئ بالتدريج ونعجن كويس
(المية شوية شوية ممكن يكون كوب أو نصف على حسب نوع الدقيق )
لغاية مايتكون عندى عجينة ملساء لا تلتصق بالوعاء
*نترك العجينة تخمر على مانحضر الحشو
الحشو :
عبارة عن سلامى أو لحمة مفرومة معصجة (بحب تكون مستوية أفضل)

وفلفل ألوان مقطع قطع صغيرة وزيتون مخلى وجبنة موتزاريلا
*باعمل خلطة عبارة عن ...تلات معالق صلصة طماطم _معلقتين كاتشاب _ومعلقة صغيرة توم بودر _ونصف معلقة زعتر
*بتكون العجينة ارتاحت وخمرت بقسمها العدد اللى انا عيزاه والحجم اللى افضله (المقدار ده بيعمل معايا ٧حجم كبير)
*بفرد العحينة على قليل من الدقيق على شكل دايرة واضع عليها خلطة الطماطم (وابعد عن الاطراف)...
وبعدين احط اللحمة المفرومة المعصجة وفوقها الجبنة وفوقها الفلفل الالوان والزيتون المشرح ده على نصف الدايرة فقط...
ثم ارفع نصف الدايرة الفاضي واقفل على النصف الذى عليه الحشوة واقفل الاطراف كويس واخرم بشوكة الوجه العلوى للحوواوشى
* واضعه فى صينية مدهونة زيت وادهن وشه( بصفار البيضة اللى كان عندنا واضيفله معلقتين لبن وقليل من النسكافيه)
*وادخله الفرن على ٢١٠على الشبكة والاحظه كويس بياخد حوالى ربع ساعة واول مايستوى اخرجه على فوطة نظيفة
واغطيه علشان ماينشفش ..
.اتمنى يعجبكم ...
الصور حتوضح كتيير ....وقولولى رأيكم (وما توفيقى إلا بالله)
الصور حتوضح كتير....بعد إذنكم نرفع البوست علشان يتشاف والفايدة تعم....
زعلانة قوى من التفاعل الضعييف ...ليه كده
ندخل ع الصور يابنات بينا

الكوب المستخدم فى المقادير
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9232759771.jpg

خطوة تربية الخميرة
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243453855.jpg

العجينة قبل التخمير
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9152692484.jpg

العجينة ارتفعت بعد التخمير
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9152690893.jpg
الخلطة الميتخدمة فى الحشو ...ممكن تكون فلفل ألوان أو فلفل أخضر ...
احشى اللى يعجبك...ممكن معاه لحمة مفرومة أو سلامى
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243446021.jpg

قفلت الحواوشى
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9923276593.jpg

طريقة فرد العجينة والحشوة عليها
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243448592.jpg

خلطة الصلصة
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243450363.jpg

قبل الفرن والوش أدهن
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9152689452.jpg

درجة التسوية من تحت
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9232764042.jpg
اول ماخرج من الفرن
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9232767564.jpg

ماشاء الله...بجد يفرح
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243452264.jpg

العجينة قطنية جدااا
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9152686941.jpg
من جوة ماشاء الله
https://up.3almc.com/uploads/3almik....9243455556.jpg
اتمنى تجربوها روعه وجميلة اووووووووووووووى
https://up.3almik.com/uploads/3almik...1522443411.png