https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...5280_BAJv2.gif

مرقة اللوبيا - طبائخ حمراء - بقوليات - وصفات تقليدية - فاصوليا بعيون سوداء - طريقة عمل صالونة اللوبيا باللحم ، طريقة عمل اللوبيا للشيف الشربيني ،طريقة عمل اللوبيا الخضراء باللحمة

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...7391177278.jpg

المقادير :

• • 4 معلقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات
  • 2 ساق كرفس مقطع مكعبات
  • 4 كوب لوبيا (فاصوليا بعيون سوداء)
  • 5 كوب مرق لحم أو دجاج
  • 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات ومسلوق
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • بودرة فلفل أحمر حار (شطة) حسب الذوق
  • 2 معلقة كبيرة خل أبيض
  • 1 برطمان صلصة طماطم (معجون طماطم) اختياري
  • أرز أبيض أو أرز بنى (للتقديم)

طريقة :
· انقعي اللوبيا في ماء لمدة 6 ساعات علي الأقل أو لمدة ليلة كاملة ثم صفيها واشطفيها , بامكانك أيضا استخدام اللوبيا المعلبة المسلوقة ولكن راعي أنها تأخذ وقت أقل في النضج .
· في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية أذيبي 4 معلقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي البصل والثوم والفلفل الاخضر الحلو والكرفس وقلبيهم .
· اتركيهم علي النار لمدة 3 الي 4 دقائق أو حتى يذبلوا قليلا .
· صفي اللوبيا من مائها ثم أضيفيها للبصل والفلفل وقلبي .
· ثم أضيفي مرق الدجاج أو اللحم , ومكعبات اللحم المسلوقة .
· أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وغطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة 30 دقيقة .
· بعد 30 دقيقة , أضيفي المزيد من المرق اذا كان مستوى المرق قليل , ثم اضيفي الخل واضبطى التوابل حسب ذوقك واتركيه علي النار لمدة 15 دقيقة أخري .
· قدميها فوق الأرز الابيض أو البنى , وتأكدى من وضع الكثير من المرق علي الأرز أو اخلطيها مع الأرز قبل التقديم .
· فكرة أخري :-
بعد مرور 30 دقيقة أضيفي الخل وصلصة الطماطم والمرق والتوابل حسب ذوقك

ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة .
· قدميها أيضا مع الأرز الأبيض أو الكسكسى .
· اضافات أخري :-
يمكنكى اضافة مكعبات فلفل أحمر حلو أو مكعبات طماطم أو مكعبات فلفل أخضر حار أو أي اضافة أخري حسب ذوقك .
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...5740609432.jpg
https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...5280_BAJv2.gif