ام يوسف |
10-02-2019 04:43 PM |
طريقة عمل البصل والتوم البودر2020,كيفية تجفيف البصل و الثوم ليصبح بودر
https://up.3almc.com/uploads/3almik....0027291251.gif
https://up.3almc.com/uploads/3almik....2729128833.jpg
كيفية تجفيف البصل و الثوم ليصبح بودر:
لا غنى عن البصل و الثوم في مطبخ اي ست بمنزل، فهناك من يستخدم في عمل المعكرونة و السلطات و المشويات وفي طبخ الخضروات، فأنه العامل الأساسي في أغلب الأطعمة لحصوله على نسبة عالية من المواد الغذائية المفيدة للجسم و لحصوله أيضاً على طعم شهي و لذيذ في الطعام.
- كيف عمل البصل بودر للطهي:
- نأخد بصل وننزع منه القشر ثم نغسله جيداً للتخلص من الشوائب السوداء.
- ثم نصفيه من الماء ويتم تنشيفه من الماء جيدا.
- نقطع البصل شرائح سمك رفيع.
- ونضعها في قالب واسع لتكون مفرودة بالكامل عليها ولا توضع فوق بعضها البعض.
- ثم توضع في الشمس لمدة 4-5 أيام إذا كان الطقس صيفي، إذا كان الطقس بارد فتوضع في الشمس أكثر من ذلك.
- في خلال ال 4-5 أيام نقلب البصل في جميع الجهات حتي تجف تماماً.
- بعد التأكد من أنه تم تجفيف البصل نأخذه و نفرمه جيداً بالدق عليه حتي يصبح بودر.
- ونضعه بعد ذلك في برطمانات زجاج و يستخدم عند اللزوم في طهي الأطعمة.
- طريقة أخري في تجفيف البصل:
- نقشر البصل و نغسله جيداً ونقطعة شرائح رفيعة.
- ثم نفتح الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نطفئه دون دخول البصل، و الفكرة من ذلك هو تسخين الفرن فقط كي يجف البصل لا ليحمر.
- ثم نضع البصل في صنية كبيرة مفرود عليها البصل.
- ثم نضعه في تهوية ليجف أكثر.
- ثم نطحنه جيداً ونضعه أيضاً في برطمانات زجاج.
- كيف عمل الثوم بودر للطهي:
- نأخذ ثومة كاملة فصوصها ثم نقشر فصوص الثوم جيداً.
- ثم نقسم كل فص ثوم إلى نصفين.
- نضع رشة ملح فوق الثوم مع التقليب لضمان دخول الملح في جميع جهات الثوم.
- نحضر إناء واسع ونضع عليها فصوص الثوم لتتعرض إلي الشمس لمدة 14 يوم ولكن يجب أن ننتبه لتغطيه الإناء في الليل.
- ثم نفرم الثوم جيداً بالدق عليه.
- ثم يوضع في برطمانات زجاج.
- طريقة أخري في تجفيف الثوم:
- نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم وضع ملح وتقليبه.
- ثم نغسله جيداً.
- توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة هادئة.
- ثم توضع في برطمانات زجاجية تغلق جيداً لضمان عدم وصول الماء إليها والرطوبة.
https://up.3almc.com/uploads/3almik....2729127182.gif
|