منتدي عالمك

منتدي عالمك (https://vb.3almc.com/index.php)
-   من مطبخي (https://vb.3almc.com/forumdisplay.php?f=37)
-   -   الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=2754)

رودى 03-12-2018 01:14 AM

الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى
 
https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...3800_hge4M.gif
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اللهم صلي وسلم علي سيدنا محمد وعلي آله وصحبه وسلم عدد ما كان وعدد ما سيكون
حبايبي البنات
النهارده حنزل لكم صور الفطير بكل التفاصيل وكمان باختراعاتي فيه
طبعا قبل كل شئ محتاجه دعواتكم
ولو قيمتوا يبقي جزاكم الله خيرا
اللهم يسر الامر يارب العالمين
طريقة عمل فطير المحلات
https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...5691_52j12.gif
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى بالصور
المقادير
انا عملت هنا 3 كيلو دقيق
معاهم تقريبا 2 لتر ماء فاتر
ذره ملح
وعجنت لحد ما العجينه اتلمت وبقت ملساء بالشكل ده
طبعا ما ننسي الميه مش نحطها كلها نحط حسب احتياج العجينه وحسب نوع الدقيق
وبعد كده تركتها ترتاح حوالي ساعتين عقبال ما فضيت
وقطعتها كور صغيره في حجم البرتقاله
زي الصور كده
http://files2.fatakat.com/2012/11/13526237261817.gif http://files2.fatakat.com/2012/11/13526237751709.gif
بعد كده تركته يرتاح شويه كمان اوبمعني اصح بدءت باول حاجه قطعتها علشان تكون ارتاحت
وجبت الزبده والقشطه كنت محضراها
وكان سمعت اننا نضيف رشه بكنج بودر علي الزبد حتساعد ان الفطير يبقي هش ومنفوش وفعلا حصل كده
http://files2.fatakat.com/2012/11/13526240021272.gif
بعد كده نشوف حنفرد علي ايه الفطير انا بفرده وانا قاعده علي الارض في صينه كبيره لان الكميه ماشاء الله كبيره وصعب اني اعملها وانا واقفه
حضرت الصينيه ودهنت من الزبده السايحه
وبدءت في فرد اول كوره
فردت شويه بايدي انا الحمد لله بعرف ارفعها كده شويه زي الفطاطري بس بتطلع اشكال تانيه خالص غير انها مدروه بس ولو بعملها كده علشان تتفرد لانها كده كده بتطبق في الاخر علي بعض
وبعد كده احطها علي الصينه وافردها بايدي لحد ما تبقي خفيفه خالص بالشكل ده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900479583.jpg
مش مشكله طبعا لو حصل ووانها اتقطعت شويه مش حيحصل حاجه
اول واحده ده اللي بيكون فيها الحشو
ايه الحشو بقي وايه الاختراعات بتعتي النهارده
اولا القشطه بتاعه اللبن بتعنا العادي
وحشو كمان مربي
وكمان مربي وموز
وكمان مكسرات وجوز هند وزبيب بس المكسرات تكون مطحونه
وكمان قبل كده حشيتها كاستر ومهلبيه زي الفطاطري لما بيعلمها
وكانت بالشكل ده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900562866.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900514085.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900562866.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900599477.jpg
بعد كده حنطبق الفطيره الاولي بالشكل ده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900605138.jpg
ونعلم كل فطيره بنفسك الطريقه ونحط في قلبها اول فطيره عملنها لحد ما نعلم تقريبا خمسه جوا بعض
وطبعا حسب حجم العجينه من الاساس
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...8094100861.jpg
طبعا ما ننسي نرش زبده او سمنه او خليط زيت بسمنه او بزبده زي ما انت عايزه انا بعملها النهارده بالزبده الصفراء ومن جوا الحشو زي ما قولت بس القشطه اساسي في الحشوات او بقشطه بس
الشكل النهائي بعد خمس وحدات بالشكل ده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0900608239.jpg
زي ما انتوا شايفين دول ست فطيرات وطبعا ما ننسي ابدا انني نغطي الفطير سواء وهو لسه عجين او كور او حتي بعد لما نخلص من فرده برضه نغطيه علشان يرتاح شويه كمان قبل ميعاد الخبز
ولا ننسي طبعا اكيد كل مره نبدأ باول واحده خلصنها
وكمان نخلي بالنا الفطير المحشي مربي بالذات نخبزه اخر حاجه علشان في الغالب بتطلع منه المربي وبتلزق في الصيبنه نخلص الاول الساده او المسكرات وبعد كده
المحشي كاستر او مربي في الاخر
نحضر صواني الخبز
لو انتي مش مكتره الزبده زي حالاتي علشان اقلل في الدهون شويه ادهني الصواني شويه
انا دهنت زبده الاول ولقتيها اتلسعت شويه بعد كده بقيت ادهنا زيت نباتي الزيت بيدي لون حلو ومش بيحرق زي الزبده او خليط
زي كده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9006112110.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9006141911.jpg
هنا فردتها ودهنت وشها قشطه وده ضروري جدا علشان تاخد لون حلو وكمان تبقي طريه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9006187912.jpg
واهم مرحله الخبز
لو عندك فرن بيشتغل فوق وتحت مع بعض يكون كويس اوي لان الفطير عايز فرن عالي جدا علشان ما ينشفش
انا بقي بدءت بالخبز الصينيتين الاول حطتيهم تحت وبعد كده رفعتهم علي الرف وحطيت معهم اثنين تانين تحت وهكذا لحد ما خلصت اللي تستوي من تحت ارفعها علي الرف علشان الوش يستوي بالشكل ده
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9006219113.jpg
هنا بقي بدأ تتنفش الفطيره ماشاء الله وواستوت من تحت ورفعتها علي الرف علشان من فوق كمان تستوي
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9006251414.jpg
وهنا استوي الحمد لله

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9006283315.jpg
وبعد كده لما يطلع علي طول نحطه في صينيه اكبر علشان حنحتاج الصواني تاني او حله كبيره لها غطاء نحط فيها لافطير ونغطيه بسرعه علشان يطري شويه لانه بيخرج مقرمش من الفرن في ناس بتحب ترش رشه ميه علي الوش انا مش بعمل كده بغطيه في حله بغطاء محكم او صنيه وادخلها جوا شنطه بلاستيك وبحط كل الفطير علي بعضه
وهنا لما رشيت عليه سكر وقطعت للولاد بعد لما هدي شويه وشوفوا الطبقات عامله ازاي مكنتش قادره امسكها من السخونه
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0916609691.jpg
خلصنا كده الحمد لله ايه رايكم يا بنات
يارب يعجبكم وتعبي ما يكون راح هدر
اخيرا في شويه ملاحظات

انا عايزه اقول الملاحظات يا بنات
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif اولا تغطيه العجين ضروري جدا
تريح العجين بسهل فرده كتير
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif الحشو لو مربي ممكن تخلي الفطيره واحده بس وتخليها كبيره وكمان تخليها مش رقيقه اوي انا كنت بشوف الفطاطري بيعملها بواحده بس وكبيره
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif لو حتعملي كذا واحده زي طريقتي خلي بالك ما تغطي عليها اويوانت بتفرديها في صينه الخبز علشان الحشوما يطلع ويتحرق
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif لو طلع منك زي ما حصل ممكن تشيل الزياده بالملعقه المربي بالذات وتحاولي تكون الصنيه مفهاش حشو خالص علشان ما تتتحرق بالفرن
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif المكسرات لازم تكون مطحونه
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif الموز الغلطه اللي حصلت وطبعا لان فكره الموز جت وانا بعمل قطعتها قطعت وتوهمت اني عند الفرد لما اضغت عليه حيتهرس طبعا ماحصلش وابدتء تتقطع مني
لذلك الموز اعملوه بيوريه ياجماعه حعمله كده المره اللي جايه
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gifالفطير بالمربي مش محتاج عليه سكر انا عن نفسي واخواتى اكلنها من غير سكر المربي كانت كفايه
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif عندي فكره كمان حلوه لو نحمشي الفطير سكر عايد مع قرفه حيبقي تحفه حجربها المره القاده بامر الله السكر حيسيح في الفرن زي العسل مع القرفه حيكون تحفه واحسن من المربي مش حتسيح مننا واحنا بنخبزها
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif اخيرا انا اصلا بحب الفطير يكون حلو لذلك كل الحشو حلو او حتي مش بحبه مع الاكل يكون مع جبنه او مش او كده لذلك كله حلو
https://www.iltelaiodipenelope.it/co...and/img_ee.gif اللي عايزه تعمله تاكله حادق نفس الخطوات لحد القشطه بس وتشيل اي اضافات بعد كده
نسيت اقول اني بشيل الفطير في الفريزر لاني بعمل كميه واطلعه حسب الحاجه واسخنه في الميكرويف ولا الفرن وبيبقي رائع ياجماعه بس بلاش تشيلو الفطير المحشي باي حاجه سواء موز او كاستر ده كلوه في وقته افضل
اي سؤال انا تحت امركم يا بنات ودعواتكم
https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...3800_hge4M.gif

ليالى العمر 03-12-2018 01:57 AM

رد: الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى
 
الله الله على الحلاويات والطعامات دى
هجربها فتحتى نفسى والله

ساليسيا 03-12-2018 03:14 AM

رد: الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى
 
رووووووووووووووووعه
تحفة بجد تسلم الايادى
قيمت طبعا ممتاااااااااااااااز

شيف لطيفة مسعود 04-08-2018 12:32 AM

رد: الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى
 
بـارك فيـكى الرحمـن الرحيـم

ضحكة خجل 04-29-2018 01:53 PM

رد: الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى
 

البنت شادو 07-23-2018 12:44 PM

رد: الفطير المشلتت بالخطوات والافتكاسات الجديده.طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور خطوة بخطوة وحصرى
 


الساعة الآن 04:17 PM.

Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.