منتدي عالمك - طريقة عمل القطايف , طريقة تحضير قطايف بالقشطة , عمل القطايف رمضان

https://up.3almik.com/uploads/3almik...0347189961.gif

https://up.3almik.com/uploads/3almik...0442108911.jpg

اعداد القطايف بالقشطة

المكونات

ثلاثة اكواب من الحليب السائل ويفضّل كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من السكر.

خمس ملاعق كبيرة من النشا المذاب في مقدار قليل من الماء.

ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الفانيلا أو ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.

طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء على نار منخفضة.
نضيف السكر على الحليب ونقلب جيداً حتى يذوب السكر بالحليب.

نضيف الزبدة ونتابع التقليب حتى تذوب مع المكونات الأخرى.

نضيف الفانيلا، ونترك المزيج على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.

نضيف النشا المذاب بالماء بالتدريج فوق المزيج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتّل الحليب.
يبقى المزيج على النار المنخفضة حتى نحصل على مزيج سميك وكثيف.

نسكب المزيج في صينيّة، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً قبل ستخدام.
إعداد القشطة للقطايف بحليب البودرة
المكوّنات
كوب ونصف من الماء.

كوب من حليب البودرة. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.

طريقة التحضير نذيب الحليب في الماء في قدرٍ على نارٍ متوسّطة. نضيف الدقيق، والسكر، ونقلب المكوّنات جيّداً على النار. نضيف ماء الورد وماء الزهر عند غليان المزيج، ونقلب جيّداً ونخفّف النار. نرفع القدر عن النار عند تماسك المكوّنات.

إعداد القشطة للقطايف باستخدام الخل المكونات ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب من الكريمة السائلة.

نصف كوب من الحليب السائل.

ملعقة كبيرة ونصف من النشا.

طريقة التحضير

نضع الحليب البودرة في قدر على النار حتى الغليان.

نضيف الخلّ ونقلب حتى يتكتل الحليب ويصبح المزيج مفتتاً متكتلاً. نسكب الحليب في مصفاة للتخلّص من السائل ونترك الحليب المفتت جانباً.
نضع الكريمة والحليب السائل في قدر آخر على النار مع إضافة النشا المخلوط بالماء والسكر.

نقلّب المكونات حتّى يغلي المزيج ويتماسك.

نضيف كتل الحليب ونقلب مدة دقيقة. نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
ندخل القشطة إلى الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.