منتدي عالمك - طريقة عمل لحمة بالتوابل بالصور, كيفية تحضير لحمة بالبهارات,طريقة لحمة متبلة

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2550525361.gif

المقادير :

• 1600 جرام لحم مقطع مكعبات
• عصير 1 حبة ليمون
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 4/3 ملعقة صغيرة ملح
• 2/1 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2/1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 2 حبة بصل أخضر مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 حبة فلفل أحمر حلو، مقطع مكعبات
• 3 حبة فلفل أخضر مفروم
• 4/1 1 كوب ماء، أو أكثر حسب الحاجة

طريقة التحضير :
· اغسلي اللحم بالماء الفاتر والليمون ثم تبليه بالفلفل الأسود والكاري والملح والكمون المطحون، حركي بشكل جيد ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...7247441686.jpg

· سخني الزيت في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي بذور الكمون وحركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحتها.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2474419267.jpg

· أضيفي البصل المفروم والثوم الكزبرة والبقدونس، قلبي لمدة 3 دقائ ثم أضيفي الفلفل.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2474423558.jpg

· أضيفي مكعبات اللحم وحركيها، لا تغطي المقلاة وقلبي اللحم حتى تخرج منه العصارة ويتغير لونه (حوالي 8 – 10 دقائق).

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2474426119.jpg

· أضيفي الماء واخفضي الحرارة تماماً ثم غطي المقلاة شبه تغطيه واتركيها حتى ينضج اللحم تماماً.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...4744316410.jpg

· بعد حوالي 45 دقيقة سوف يكون اللحم طرياً ويجف السائل (تختلف المدة حسب نوع اللحم المستخدم) يمكنكِ اضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...4744356411.jpg

· ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...4744382612.jpg

· قدمي اللحم بالتوابل مع الأرز والمحاشي، صحتين وهنا.

https://up.3almik.com/uploads/3almik...2550534952.gif