منتدي عالمك - طريقة عمل كفتة الارز بالصور وبالتفصيل ـ كفتة الارز بالصلصة الحمراء ـ تحضير الكفتة

https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...osi002-006.gif https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...osi002-006.gif https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...osi002-006.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

طريقة عمل كفتة الارز

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122288013.jpg
كلنا بنحب كفتة الرز وكل وحدة ليها طريقتها المعتمدة.
دي طريقة ماما حبيبتي . ومعتمداها من زمان ومظبوطة جداً. وحبيت أشاركم بيها
بداية بنقع الرز في ماء مدة ليلة . وبصفية لفترة طويلة لحد ما ينزل كل الماء المتبقى. وده شكلة وهو جاهز. ولو كنتي مستعجلة عليه ولسه فيه ماية . يبقى افردي فوطة و وزعي الرز عليها ونشفيه كويس وفي دقيقة حيكون جاهز.
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122284721.jpg
ودي مكونات الكفتة مع بعض .
المقادير هي:-
نص كيلو لحمة مفرومة. 4 اكواب رز
خضرة (كزبرة وبقدونس وشبت) بصل أخضر . 5فصوص توم . قرنين شطة
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122289464.jpg
مقدار اللحمة نص مقدار الرز .
استخدمت نص كيلو لحمة يبقى الرز أربع كوبايات.
والنسبة راجعة ليكي ممكن تقللي من اللحمة او تزودي.
وفي كل الاحوال حتنحج معاكي. .
في البداية بخلط اللحمة المفرومة مع الرز كويس
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122291115.jpg
وببدأ أفرم المكونات كلها بالتناوب بين خليط الرز واللحمة وباقي الخضراوات
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122292556.jpg
دي أول فرمة لاحظي انها خشنة. طبعا انا استخدمت العين المتوسطة للفرامة.
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122286382.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122293987.jpg
وهنا نبدأ نفرمها تاني مرة علشان تبقى ناعمة ومتماسكة.
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122295548.jpg
وهنا في الفرمة التانية بتتماسك والتندمج والقوام الصحيح للكفتة .
وبعد مانخلص نوزعها في اكياس حسب الكمية الي حتعمليها في كل مرة.
وضروري يتكتب عليها اسم المحتوى وكمان تاريخ الانتاج
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122296949.jpg
طبعاً لازم لما بعمل طعمية اوكفتة رز اوكبيبة شامي اوسمبوسة شي ضروري اقلي
شوية وأدوق^_^ هنا خدت شوية من عجينة كفتة الرز والبهارات المستخدمة
هي (فلفل أسمر . كزبرة ناشفة . كمون . وأكيد ملح)
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...1222984310.jpg
نعجنها كويس ونتأكد من الملح وممكن تحطي عليها شوية شطة لو حبيتي .
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...1222998811.jpg
نبدأ نصبع زي ما نحب كور او صوابع او دواير ^_^
المهم خليكي فنانة وكلهم يبقو مقاس بعض .
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122301312.jpg
ونقلي احلى كفتة رز
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...4122288013.jpg
والناحية التانية كانت مأساة البانية شغالة . زروطة وهيصةhttps://vb.3lmik.com/images/smilies/asmaile(25).png
https://up.3almc.com/uploads/3almc.c...1223026813.jpg
توزع الكفتة في اكياس ونحاول نطلع الهواء منها.
وتتفرز لمدة لا تتجاوز ال3شهور .
يفضل دايما الحاجات الي بتحتوي على لحمة مخلوطة بش تاني ما تطولش اكتر من المدة دي
في الفريزر. ولما تحتاجي تستخدميها تنزليها من الفريزر للثلاجة قبلها بليلة.
وتاني يوم حتكون طرية وفكة وباردة . ويفضل اتباع الطريقة دي لانها أسلم طريقة وأفضل
من اننا نطلعها برى في جو المطبخ علشان تفك .
علشان احنا بنتعامل مع لحمة فالحذر واجب
مع محبتي
#لطيفة_مسعود
http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif
https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...osi002-006.gif https://www.iltelaiodipenelope.it/ma...osi002-006.gif