منتدي عالمك - طريقة عمل سينابون،مكونات سينامون رولز ،طريقة تحضير لفائف القرفة

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2437665071.gif
سينابون او سينامون رولز او لفائف القرفة
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7781290921.jpg
على قد ما هى جميلة جداً و بتدفى و بتشبع خصوصا فى البرد على قد ما هى مكلفة
و لازم ننزلها عشان ناكلها سخنة
جربت اعملها فى البيت لأول مرة و بصراحة مكونتش متوقعة انها سهلة و جميلة كده
متعتبرش مكلفة خالص تكلفتها زبدة بس لكن بالكمية اللى بتطلع لا تقارن بسعر برة
انا المفضلة عندى الكراميل بيكان بس البيكان هنعتبره مش متوفر فى مصر (الكيلو ب ٧٥٠ جنيه)
ريحتها فى الفرن تحفة و طعمها فى السقعة مع كباية نسكافيه بليل مفيش زيه
للعجين
كوب لبن دافىء
ربع كباية سكر
٤ معالق كبار زبدة سايحة
معلقة صغيرة مليانة خميرة فورية
٢,٥ كوب دقيق او اكتر حسب الدقيق
نص معلقة صغيرة بيكنج باودر
١ معلقة صغيرة ملح
الحشو
٦ معالق كبار سكر
٦ معالق كبار زبدة ناعمة جدا
معلقة كبيرة قرفة
هنبدأ بالعجين
فى بولة كبيرة هنحط اللبن و السكر و الزبدة و نقلبهم كويس و بعدين الخميرة على الوش
و نغطى و نسيبهم ١٠ دقايق لو عملت فقاقيع تمام نكمل تبقى الخميرة شغالة
هنحط كوبين دقيق و نقلب كويس جداً هنلاقى الدقيق بيشرب السائل و يشكل عجينة لزجة كده تمام
نغطى عليهم و نسيبهم ساعة فى مكان دافى يخمرو و الحجم يتضاعف تقريباً
نجهز الصينية المناسبة و ندهنها بزبدة كويس جدا
نجهز الحشو نقلب كله مع بعضه فى طبق صغير
نشوف العجين بعد ما خمر نضيف الملح و البيكنج باودر و باقى الدقيق و نبدا نعجن كويس
و لو ملزقة لسة نزود دقيق عادى و نفضل نعجن لحد ما تبقى ملساء و سطحها ناعم جداً
نفردها على رخام مرشوش دقيق وخليها على شكل مستطيل و سمكها ١ سم
نفرد عليها الحشو كويس جداً و نلفها من الطرف الطويل و نحاول تكون مشدودة و فى الاخر نقفل الطرف كويس
التقطيع بقى مش بسكين الاحسن خيط تنظيف الاسنان بيقطعها بسهولة و شكلها ميتغيرش
نرصها فى صينية مناسبة و نغطيها نص ساعه تخمر تانى
ندخلها فرن سخن على ١٨٠ درجة لمدة نص ساعة او لحد ما لونها يكون مناسب
نجهز الصوص
٤مكعبات جبنة كيرى على معلقة زبدة سايحة و معلقتين لبن و فانيليا و نص كباية سكر بودرة
نقلب كله بمضرب سلك كويس جدا لحد ما يبقى ناعم و ممكن نصفيه افضل
اما السينامون رولز تجهز نحط عليها الصوص و اى اضافة بقى كراميل ممكن مكسرات
او صوص شكولاته اللى تحبوه و تتاكل دافية
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7781297745.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7781294293.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7781290921.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almik....7781292942.jpg
https://up.3almc.com/uploads/3almik....5677812964.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2437668612.gif