منتدي عالمك - البكاكين أو البكاكيم الفلاحي كماج بطريقة ولا أسهل وطعم ولا احلى

https://up.3almik.com/uploads/3almik...9152212141.png

البكاكين أو البكاكيم الفلاحي كماج بطريقة ولا أسهل وطعم ولا احلى

السلام عليكو جميعا يا قمراااات
حاجة كده تتاااااكل حاااااف
الكوماج الفلاحي .. روووعة ومغذي لاطفالنا باللبن ...ولو عندك لبن رايب
https://up.3almc.com/uploads/3almik....0758153331.jpg
المقادير
1 كيلو دقيق
2/1كيلو لبن رايب.... يمكن استبداله بعلبة قشطه وكوب لبن
مقدار قبضه اليد حبه البركه ... او سمسم ان من غير حسب راحتك انا عملته سادة
كيس خميره فوريه (نوع جيد ) +ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خل
ماء فاتر للعجن
ملعقه زيت ذره
الطريقة:::::
تعجن جميع المكونات مع بعضها ( ماعدا الماء يزود عند احتياج العجين ممكن نص كوب ماء حسب نوع الدقيق)
ويعجن جيدا ويعرف نجاح العجينة بانها لا تلتصق باليد
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تأخذي العجينة وتخليها بشكل طولي وتقسميها بالسكين بالطول وبالعرض
( بتكون حوالي 14 قطعة ) تاخدي كل قطعة وتدوريها كويس وترصيها وتسيبيهم يخمروا نص ساعة ......
تحضري النشابة بتاعتك وتترشي دقيق على رخامتك وتاخدي اول كورة من العجين وتبدئي تفرديها بالنشابة براحة خالص
بيكون موش رفيع يكون تخين شوية وتحافظي على الهوا اللى بيبقا في العجينة يعني تفرديها براحة
وتوضع على الرخامه ويغطى وهكذا حتى ينتهى المقدار ثم تترك قليلا حتى تستريح....
مرحلة السوي يوضع العيش في صاج ثم يوضع فى فرن حار سخن جدا على الشبكة ويترك الى ان يرتفع هكذا
ويستوي باحمرا وجهه .... االلبن الرايب ... او القشطة دا عامل احمراره وطعمه اللذيذ....
بالهنا
https://up.3almc.com/uploads/3almik....0758153331.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...9152215572.png