منتدي عالمك - ملف كامل للمخللات البيتى,طريقة عمل المخللات المصرية بأنواعها,الطريقة الصحيحة واللذيذة لعمل مخلل مشكل

https://up.3almik.com/uploads/3almik...7415127610.gif

الموضوع دة بقي فيه تكاات للمخللات
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010106041.jpg
وليا اسلوب خاص فيها بينجحها احب ااقولهالكم واشارككم الراي فيها
ديه مخللاتي وللناس اللي كانت بتسال علي
صوره الليمون المخلل اللي ورا صور اكلاتي
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010116225.jpg
بجيب كيلو ليمون بغسله كويس وبقطعه اربع ارباع
مع عصير نصف كيلو ليمون وبحتفظ بقشره
حبه البركه وعصفر وشمر من عند العطار بيكفي كيلو
نصف كيلو جزر
وربع كيلو فلفل حامي طويل احمر
ونصف كيلو فلفل طويل اخضر وبضيف كله مع بعض مع قشر الليمون وبقطع الجزر شرائح طويله والفلفل الحمر حلقات
مع نصف كيس ملح ونصف كوب خل واسيبهم شهر يستوا مع بعض وبضيف كمان كميه من هريسه الفلفل الاحمر
هريسه الفلفل الاحمر
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010126019.jpg
كيلو فلفل احمر مع ربع كوب عصي ليمون مع خل وكمون وملح وشطه وفلفل اسود
وتلات فصوص ثوم واضربهم جميعا بالخلاط واحلي ريحه واحلي طعم
الباذنجان المخلل
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010108692.jpg
بقطع الباذنجان بعد الغسيل بالطول بقليه بالزيت وبعد كدة احشيه من نفس حشو هريسه الفلفل الاحمر
بابا غنوج
https://up.3almik.com/uploads/3almik...0101287210.jpg
بشوي باذنجان عروس او رومي مع ثلاث فصوص ثوم وبصله وفلفل حامي طويل وفلفله رومي
واقشرهم واضربهم جميعا بالخلاط مع ربع كوب خل مع ليمون وملح وكمون وشطه وفلفل اسود
وربع كوب طحينه وبحفظهىفي برطمان مغلق
اللفت
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010118846.jpg
اهم شئ ينجحه لازه اشيل راسهه فقط وبخلي الليون اللي فيه ما بقشرهوش نهائي
بنقعه بمايه سخنه بينظف جامد وبخلله بدون بنجر
او لي شئ ودة بيخليه احمر بدون اي اضافات وبقطع معاه قطع فلفل احمر طويل
ونصف كوب صغير خل ونصف كوب صغير ملح واهم شئ وديه المهمه ان المايه ما تكنش من الحنفيه مباشره
لان نسبه الكلور بتبوظ المخلل وبتهريه يا ما من الفلتر او بنغليها ونسيبها تبرد
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010123958.jpg
اما الخيار المخلل.....
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010110853.jpg
زي نا احنا شايفين الواحدة زي ماهيها ومقرمشه جدا
ولا يمكن يتهري سره نفس الحكايه المايه وكمان لازم اضيف فصوص ثوم معاه بتحافظ عليه
وما يطراش ابدااا وحزمه كسبره خضرا متقطعه صغير واجمل خيار مخلل
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010121427.jpg
وبالف هنااا
https://up.3almik.com/uploads/3almik...5010113434.jpg
https://up.3almik.com/uploads/3almik...7415145711.gif