طريقة عمل الفراخ بالكاري بالفرن,طريقه عمل الفراخ بالكاري والكركم,طريقة عمل الفراخ بالكاري فتكات,طريقة عمل الفراخ بالكاري والزبادي,فراخ بالكارى سالى فؤاد




يعد الكارى واحدًا من التوابل الأكثر شعبية فى الدول الأسيوية وتعتمد عليه عشرات الأكلات هناك، لا سيما أكلة الدجاج بالكارى الشهيرة التى تعد واحدة من الأكلات المشتركة بين جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبى، وانتقلت لتنتشر فى جميع دول العالم.

وتتنوع طريقة إعداد الفراخ بالكارى حسب الدول التى تقدمها، ففى بعض الدول يتم تقديمها بصلصة كثيرة وطعم حار وفى بعض الدول الأخرى يكون الطبق بالقليل من الصلصة.
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064800011.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

وتدخل فى مكونات الفراخ بالكارى الكثير من التوابل أبرزها الكمون والكزبرة والقرفة والهيل، وفى بعض الدول خارج آسيا يتم بيع توابل الكارى جميعها فى خلطة واحدة مسبقة التحضير معروفة باسم "خلطة الكارى".

ويختلف الطبق المقدم مع الفراخ بالكارى أيضًا باختلاف الدولة التى تقدمه، ففى الهند وحدها هناك الكثير من الاختلافات فى طريقة تقديم الطبق، أحيانًا يتم تقديمه مع الأرز وأحيانًا يتم تقديمه مع الخبز ولكن مع إعداد الطبق بالكثير من الزبدة والدهون وتكون الصلصة كثيرة ليتم أكلها بالخبز.

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064801452.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

وفى دول مثل ترينيداد وتوباجو فى جنوب البحر الكاريبى يعد هذا الطبق واحدًا من الأطباق الأكثر شيوعًا وسهولة، حتى أنه كان يقدم لعمال السخرة، حيث كان يتكون من الكثير من الصلصة مع القليل من قطع الدجاج. ومع الوقت تطور هذا الطبق فى ترينيداد وتوباجو وأصبح يتم إعداده بلحم الماعز والبط أحيانًا.

وفى بعض الدول كماليزيا يتم طهى الدجاج بالكارى بحليب جوز الهند بالإضافة إلى البطاطس، وفى تايلاند يمكن طهى الدجاج بالكارى الأخضر أو الكارى الأحمر وأنواع أخرى من الكارى التايلاندى.

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064802673.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

مكونات الفراخ بالكارى


500 جرام دجاج
بصلتين متوسطتين
ملعقة زيت
ملح للتذوق
نصف كوب ماء

مكونات خليط الكارى


ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة واحدة شطة حمراء ناعمة
ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملعقتين صغيرتين كزبرة مطحونة
ملعقة شاى ماسالا
ملعقة زيت صغيرة

طريقة عمل الفراخ بالكارى


https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064803994.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى.. الخطوة الأولى

- نقطع الدجاج إلى عدة قطع صغيرة بالحجم الموضح فى الصورة ثم نقطع البصل

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064805185.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

- فى إناء على النار نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064806366.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى


- نقلب البصل دقيقتين ثم نضيف إليه الدجاج

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064807697.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

- بعد إضافة الدجاج نضيف الثوم ونبدأ تقليب الخليط على النار عدة دقائق حتى يكتسب الدجاج لونًا مائل للذهبى

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064808868.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى


- نضيف التوابل فى المكونات إلى الصلصة ونقلبها جيدًا
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...9064810659.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى
- نضيف الخليط إلى الدجاج على النار

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0648119610.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

- نضيف نصف كوب ماء إلى الخليط ونتركها على النار لعدة دقائق حتى تنضج ويصبح الخليط سميكا

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0648132211.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى

طريقة تقديم الفراخ بالكارى


يمكن تقديم الفراخ بالكارى بالعديد من الطرق، فهى رائعة جدًا مع الأرز الأبيض، حيث يمكن وضعها على الأرز وتزيينها بالكزبرة أو البقدونس المفروم.
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0648145312.jpg
طريقة عمل الفراخ بالكارى


ويمكن تقديمها فى طبق منفرد إلى جانب الأرز الأبيض العادى مع الخبز، ويمكن تقديمها أيضًا مع الأرز البسمتى الأبيض أو البنى المطبوخ بالبصل.
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0648157813.jpg


طريقة عمل الفراخ بالكارى