منتدي عالمك - نصائح لجعل العجينة تنضج بسهولة

لا شيء يضاهي المعجنات الدافئة الجيدة خلال الشتاء.
مشكلة هذا النوع من العجين هو أنه يحتاج إلى حرارة حتى يرتفع جيدًا.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6527018931.jpg
ومع ذلك ، عندما يكون الجو باردًا ، أقل من 25 درجة ، من الصعب جدًا رفع العجين.
فيما يلي بعض النصائح البسيطة والفعالة للغاية لجعل العجين ينمو بسهولة ،
حتى عندما يكون الجو باردًا في المنزل.
في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع دقائق.
أطفئه.
ضع العجين هناك.
احرصي على عدم تسخين الفرن أكثر من اللازم ، فالخميرات لا تحب الحرارة.
سيتضاعف حجم العجين قريبًا.
في الميكروويف
يمكنك تحويل الميكروويف إلى مصفاة.
ضعي كوبًا من الماء فيه واغليه لبضع دقائق.
أغلق فرن المايكرويف وضعي الوعاء الذي يحتوي على العجينة المراد رفعها وترك كوب الماء.
سوف يتضاعف حجم العجين بسرعة.
مع ماء فاتر

يمكنك أيضًا وضع الوعاء الذي يحتوي على المعجون فوق قدر به ماء فاتر.
يمكنك وضع المقلاة مع العجينة بالقرب من مصدر حرارة (مدفأة ، مشعاع ، إلخ) ،
وإلا احتفظ بها في الفرن حتى ترتفع العجينة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6527018931.jpg
نصائح لتحضير عجين جيد:
- احرصي على أن الماء المستخدم في عجن العجين فاتر ،
فالماء الساخن يقتل الخميرة ويمنع تكوّن العجين.
- تذكر وضع قليل من السكر في العجين:
يضمن السكر تخمر خلايا الخميرة بشكل جيد مع نمو جيد ،
وبالتالي يساعد العجين على النضج بشكل جيد.
- لا تضع الملح والخميرة على اتصال مباشر أبدًا لأن هذا سيقتل تأثير الخميرة
ولن تتمكن العجينة من التكتل.
إليك بعض النصائح التي ستساعدك على إنجاح عجينتك!
يمكنك الاستمتاع وصنع المعجنات بقدر ما تريد!
معجنات
خميرة
فرن