منتدي عالمك - طريقة عمل حمص الشام بالصور خطوة بخطوة.طريقة عمل حمص الشام زى المحلات.طريقة عمل حمص الشام المصرى

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0415991833.png
طريقة عمل حمص الشام المصرى بالصور
حباااااااااااااااااااايب قلبى عملتلكوا النهاردة حمص الشااااااام
وااااااااااااااااااااااو
والله زى بتاع الكورنيش ويمكن احلى كمان
وهتجربوا وتحكموا
دة غير الدقات بتاعتة
مخصوووووووووص
نيجى للحمص بقى
المقااادير :
اولا
http://forums.fatakat.com/thread400849 على حسب الكمية بقى
ونراعى انة لما يتنقع بيزيد حجمة
طماطماية صغنونة
بصلة صغنونة
فصين توم متقطعين بالسكينة
ملح وفلفل اسود وكمون
كوب طماطم معصورة فريش
الطريقة :
اولا هننقع حمص الشام من قبلها بيوم علشان يسهل علينا السوا
وهيتضاعف حجمة ويبقى كدة
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...5131500421.jpg
بعدين نحطة فى حلة ونحط علية مية كتير علشان بتقل
ونحط علية الفلفل الاسود والكمون ونسيب الملح للاخر
ياخد غلوة ونضيف علية الطماطماية والبصلة والتوم وكوباية الطماطم المعصورة
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...1315010892.jpg
ونسيبة بقى يستوى ولما يستوى نظبط الملح
نيجى بقى للمهم اوووووووووووى
دى اهم حاجة بتظبط الحمص وهى الدقات بتاعتة
اولااااااااا
دقة الليموووووووون
توم مدقوق مع قرن فلفل حار وفلفل اسود وكموووون وشوية بهارات
عصير ليمونة ونقطتين خل
ونتبلهم مع بعض شويةو بالشوكة نهرس فيهم
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...1315012583.jpg
وبعدين نضيف مية فاترة
كتيييييير بقى
ونظبط الملح كويس لما نحط المية
ولو عاوزة تصفيها صفيها لو مش عاوزة خلاص
انا بحب اصفيها واحطها فى ازازة ازاز واحطها فى التلاجة استخدمها للكشرى
والفووووووول
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...1315014284.jpg
وثانيااااااااااااااا
والاهم وعشقى الوحيد
دقة الشطة دى بقى لو جربتيها مع الكشرى كمان روووووعة
وهى عبارة عن
طماطم معصورة عليها ليمونة وشوية خل
وملح وفلفل اسود وكمون وبهارات وشططططططططة
كتير حوالى بقى معلقتين تلاتة اربعة ههههههه
على حسب ما انتى عاوزاها مشطشطة
وشوية زيت ونزودها معلقتين مية كدة
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...1315015965.jpg
وبعدين نحطها على النار واوعى تسيبيها يادوب غلوة كدة وشيليها
لانك لو سبتيها هتتسبك ومش هتبقى دقة
يادوب اول ما الطماطم تاخد غلوة ولونها يتغير نطفى عليها مش بتاخد دقيقتين
وايدك طبعا فيها وبتقلبيها على طول
ودة شكلها بعد ما استوت
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...1315017796.jpg
ومن خبرتى كوباية الحمص المج مثلا
فتتظبط وتبقى زى بتاعة برة
بمعلقتين كبار من دقة الليمون
وعلى حسب بقى تحملك لدقة الشطة
وبالف هنا وشفا عليكوا
ودى كوباية لكل بنوته حلوة ترد وتقيم
وهنا انا كنت مستعجلة ومصفتش الدقة بتاعة الليمون علشان كدة عاملة
توم على الوش
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...1315020257.jpg
ودعواتكم بتيسير الحال عاجلا غير اجلا ان شاء الله
ومتنسوووووووش الردود
والتقيييييييييييييييييييييييييييييييم
https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0415996444.png