منتدي عالمك - طريقة عمل فطيرة الفراولة بالكاسترد

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...2723368964.png

فطيرة الفراولة بالكاسترد

فطيرة الفراولة بالكاسترد ، أبهري ضيوفك بتارت كاسترد جميل المظهر ولذيذ الطعم، مصنوع من جبنة الماسكاربون والفراولة الطازجة وتقدم مع الكريمة.

https://up.3almc.com/uploads/3almc.n...0291255831.jpg

مدة التحضير: 45 دقائق
مدة الطبخ: 55 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 40 دقائق

المقادير

1 ونصف كوب من الطحين
ـ 125 غ من الزبدة الباردة. مفرومة
ـ 1 ونصف كوب من اللوز المطحون
ـ 2 ملعقة كبيرة سكر الكاستر + 1 ملعقة كبيرة إضافية
ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من الماء المثلج
ـ 500غ من الفراولة، مجوفة ومقسمة لأنصاف
ـ نصف كوب من الكريمة الثخينة، للتقديم
ـ 250غ من جبنة الماسكاربون
ـ نصف كوب من السكر البني
ـ 3 بيضة
ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ 1 كوب من الكريمة

طريقة التحضير

ضعي الطحين في وعاء كبير، أضيفي الزبدة واستخدمي أصابعك لفركهم حتى يتشكل خليط يشبه فتان الخبز الناعم، حركي معهم اللوز وسكر الكاستر. اضيفي الماء المثلج واخلطيهم بسكين حتى يبدأ المزيج بالتماسك والتجمع.
قومي بتجميع العجين معاً ومدديه على صفيحة من ورق الزبدة بحيث يناسب صينية بقياس 20 ×28 سم، قومي بقص الأطراف الزائدة وجمديها لمدة 20 دقيقة.
حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، افرشي العجين بصفيحة من ورق الزبدة واملأيها بالحبوب الجافة، واخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي الحبوب واخبزيها لـ 15 دقيقة إضافية، حتى تجف وتحمر قليلاً. برديها تماماً قبل وضع الحشوة.
اخلطي الماسكاربون، السكر، البيض والفانيلا في وعاء أو ابريق كبير واخلطيهم ليصبح المزيج ناعماً. بالتدريج أضيفي الكريمة، واخفقيهم باستمرار. اسكبيهم فوق القشرة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تستقر ويصبح لونها ذهبياً قليلاً. ثم برديها.
حركي الفراولة وملعقة السكر الإضافية في وعاء. اتركيهم يستقروا لمدة 5 دقائق. اقلبيهم من حين لآخر حتى يذوب السكر. وقبل التقديم فقط اسكبي الفراولة بالملعقة فوق التارت وقدميها مع الكريمة.