طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.طريقه تحضير القطايف عصافيري.عمل قطايف ساندوتش ورولات ومثلثات
https://up.3almec.com/uploads/3almec...7529471725.png اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ازيكوا اخواتي الغاليات كل سنة وانتوا طيبين وباااالف خيييير ان شاء الله ورمضان كريم عليكم http://files2.fatakat.com/2018/4/pos...70328_1474.gif ويااارب تحققوا كل امنياتكم ويتقبل صالح اعمالكم ويبلغنا ليلة القدر ان شاء الله اول يوم رمضان بفضل الله عملت قطايف ملكة حلويات رمضان وربنا وفقني فيها وحبيت اشارككم بيها بسم الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...7437702212.jpg ساندوتشات القطايف او ( رافيولي القطايف ) https://up.3almec.com/uploads/3almec...6081576199.jpg القطايف العصافيري بالقشطة https://up.3almec.com/uploads/3almec...8157739410.jpg القطايف بالقشطة https://up.3almec.com/uploads/3almec...8157768711.jpg القطايف بالمكسرات https://up.3almec.com/uploads/3almec...8157798612.jpg رولات القطايف https://up.3almec.com/uploads/3almec...8157827813.jpg مثلثات القطااااايف بالشوكولاتة وبسم الله ندخل على مقادير وطريقة الشربات التقيييل اللي نعمله في الاول خااالص ان شاء الله عشان يبقى بااارد لما نخلص القطايف الشربات التقيييل كوب مية + كوبين سكر وعصير ليمونة معلقة كبيرة سمنة فانيلا الطريقة https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545263557.jpg نقلب الشربات في كسرولة عالنار لحد مايذوب السكر تماااااااما https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545260866.jpg ولما يغلي زي كده نهدي النار خاااالص ونعصر ليمونة ونسيبه يعقد ويتقل لمدة 10 دقايق على نار هادية ونطفي عليه ونحط معلقة السمنة والفانيلا ونسيبه يبرد تحت المروحة مش في التلاجة https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545257945.jpg وده شكله لما برد تحت المروحة خااالص وبقى تقييل بفضل الله بسم الله مقادير القطايف 2 كوب دقيق - 8 ملاعق كبيرة زيت - كوبين ونص مية 2 معلقة صغيرة خميرة بيرة او فورية - 2 معلقة صغيرة سكر فانيلا - رشة ملح الطريقة https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545273978.jpg نسمي الله وندوب الخميرة في شوية مية صغنين اوووووي مع السكر زي كده https://up.3almec.com/uploads/3almec...6607437814.jpg ونصبها على كل المكونات في بولة زي كده ونقلب بمضرب سلك لحد ماتبقى العجينة نااعمة بدون كتل https://up.3almec.com/uploads/3almec...6054527699.jpg وده شكل العجينة لما قلبنا بمضرب سلك ناعمة وجمييييلة بفضل الله ونسيبها تتخمر ساااااااعة واحدة بسسس في الفرن وهو مطفي نقفل عليها لمدة ساعة ان شاء الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...5453064814.jpg وجه وقت المتعة والتسلية بعد ماتخمر القطايف نسخن طاسة تيفااال كويس وندهنها زيت بسيييط اووووووي بالفرشاة يادوب بس عشان ماتلزقش https://up.3almec.com/uploads/3almec...5452821910.jpg ونبدأ نصب بالكبشة دي عجينة القطايف في الصينية زي كده دواير جنب بعض وتكون النار هااااااادية خااالص طول مااحنا بنسوي القطايف ان شاء الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...5452875811.jpg وفي الاول القطايف بتطلع فقاقيع حلووووة زي كده وتبقى لسة نية من النص ونقدر نتحكم في حجم القطايف اننا نصب كتييير بالكبشة او نصب قليل وتطلع القطايف صغننة https://up.3almec.com/uploads/3almec...5452931412.jpg وتبدأ تستوي من النص بسس لسة من الجوانب طرية https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545303413.jpg ونشيلها لما نلاقيها كلها بقت لون واااحد زي كده ومش عجين بفضل الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...5453125715.jpg ونحطها مفرودة في صنية ستنالس 5 دقايق على بال ماتهدى حرارتها زي كده ونكمل بقية مقدار القطايف بنفس الطريقة ان شاء الله وميزتها انها بتستوي بسرعة اووووي الحمد لله وبتطلع كمية محترمة والاحلى والاحلى اننا ممكن نعمل نص او ربع المقادير بفضل الله يتاااااابع https://vb.3almec.com/images/icons/fly.gif |
رد: طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.طريقه تحضير القطايف عصافيري.عمل قطايف ساندوتش ورولات ومثلثات
بسم الله نكمل https://up.3almec.com/uploads/3almec...8157855714.jpg ولما تهدى حرارة القطايف وتبرد خااالص نحطهم فوق بعض زي كده على بال مانخلص كل المقدااار ونغطيهم بغطا حلة وهكذااااااا دلوقتي نشكل بقى ونبدع زي مانحب نحشي بالمكسرات او بالقشطة المطبوخة اوبالكريم باتسيير او نعملها مثلثات او نقليها او نخبزها في الفرن او شيء نعمل خلطة من دقيق ومية لقفل كل انوااااااع القطايف كويس اوووي لان بدونها القطايف بتفتح في الزيت والحشو يطلع لكن الخلطة دي بتخلي القطايف ماسكة ان شاء الله ومقادير الخلطة في طبق صغنن معلقتين كبار دقيق ومعلقة كبيرة ونص مية بحيث تبقى زي المرهم كده لقفل القطايف ونبدأ بسم الله القطايف بالقشطة مقادير المهلبية كوبين حليب - و6 ملاعق كبيرة نشا و3/4 كوب سكر و4 ملاعق كبيرة قشطة من وش الحليب او كريمة لباني https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545229172.jpg نحط الحليب والسكر والنشا عالناار ونقلب عشان يبقوا مهلبية عالسريييع في 5 دقايق ولما تغلي نطفي https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545229172.jpg ولما بقت مهلبية بفضل الله وهيا سخنة نحط عليها 4 ملاعق كبيرة قشطة او كريمة لبااااني ونقلب عشان تسييح https://up.3almec.com/uploads/3almec...6054523464.jpg وده شكلها متماااسكة اوووي بفضل الله لما بردت عشان لما تتحشى في القطايف تبقى ماسكة نفسها ولو عايزين قطايف بالكريم باتسيير دي طريقته لو نحب نعمله في البيت بس هو دلوقتي طبعا ماشاء الله بقى متوفر عند اي هايبر ماركت على شكل بودرة باستري كريم نخفقها مع حليب وفي كام دقيقة يبقى عندنا كريم باتسيير ولا احلى بجد مقادير وطريقة الكريم باتسيير في كسرولة نحط المكونات كلها على بعضها كوبين ونص حليب (ممكن نذوب حليب بودرة في مية ) مع 3 صفارات بيض و1/2 كوب دقيق و3/4 كوب سكر او نص كوب سكر حسب الرغبة ونقلب كل ده بمضرب سلك كويس عشان يختلط وبعدها نحطه عاالنار لحد مايمسك ويغلي كأننا بنعمل مهلبية بالضبططط https://up.3almec.com/uploads/3almec...0545226091.jpg ونشيله من عالنار ونحط معلقة زبدة كبيرة ودي سر الطعم الرهيب بتاع الكريم باتسيير ونقلب عشان تسيح فيه كله ونحط فانيلا ونسيبه يبرد تحت مروحة تماااااما أما القطايف العصافيري نخفق 5 ملاعق كبيرة كريم شانتيه مع 3/4 كوب مية متلجة او حليب و3 ملاعق كبيرة سكر بودرة ومعلقتين قشطة من وش الحليب او كريمة لباني https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815738634.jpg وده شكل الكريم شانتيه بالقشطة https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815744035.jpg ونحشي كل واحدة قطايف عصافيري بالمعلقة زي كده وعلى كل قطايفاية كريزة او فستق يتاااااابعhttps://vb.3almec.com/images/icons/fly.gif |
رد: طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.طريقه تحضير القطايف عصافيري.عمل قطايف ساندوتش ورولات ومثلثات
ونبدأ مع انواع القطايف بسم الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743731051.jpg نجيب دايرة قطايف وفي النص معلقة مهلبية صغنونة وعلى حرف القطايف ندهن من خلطة اللصق المكونة من الدقيق والمية زي كده https://up.3almec.com/uploads/3almec...8157892815.jpg ونحط القطايف بالقشطة في صينية مدهونة زي كده وندهن القطايف كويس اووي بزيت وندخلها الفرن لما تاخد لون دهبي من تحت نولع الشواية عشان تتحمر من فوووق وده طبعا لان القطايف بالقشطة ماينفعش تتقلي في الزيت للاسف لأن كل الحشوة هتطلع بره وهتتطرش في الزيت من المية اللي بتنزل من المهلبية https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743735092.jpg وبنفس الطريقة نحشي القطايف بالمكسرات وعلى الجوانب برده ندهن القطايفاية بشوية من خلطة اللصق وطبعا لو واحدة القطايف صغيرة مانكترش الحشو اووووي لاننا لو كترناه هتتقطع منا واحنا بنقفلها بعييد الشر ان شاء الله ولو دايرة القطايف كبيرة هتاخد حشو اكتر ونقدر نتحكم في حجم القطايف واحنا بنعملها في البدااية بحيث نعمل شوية صغيرين وشوية كبار وشوية حجم متوسط والكمية دي بتعمل 40 واحدة قطايف ان شاء الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743738033.jpg ومثلثات القطايف نقفل من فووق بخلطة اللصق برده ومن الجنبين زي الصورة عشان تبقى قطايف مثلثة https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743740924.jpg والقطايف العصافيري بتتاكل كده بجد طعمها تححححفة ومش بتتقلى في الزيت هيا كده تتحشى بالقشطة ونرش عليها شربات وكريز وفستق https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743745255.jpg وساندوتشات القطايف نحط معلقة صغيرة من الكريم باتسيير في النص وعالجنب ندهن من خلطة اللصق https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743748116.jpg ونقفل عليها بواحدة فوقيها من القطايف زي كده عشان تبقى ساندوتش وممكن نعمل لها شكل مشرشر بالعجلة اللي بنقطع بيها القراقيش وممكن لأ نخليها زي ماهيا كده https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743751187.jpg او نعمل القطايف رولات زي كده ندهن جوانبها الاول بخليط اللصق ونبرمها كأننا بنلف سويسرول ونخليها كده عالرخامة لمدة نص ساعة عشان تحافظ على شكلها وبعدها نقليها عااااادي https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743754188.jpg ونقلي القطايف في زيت حامي ان شاء الله وبتتحمر في ثواااااااني ماشاء الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...0743761349.jpg و جه الدور على مثلثات القطايف لما نقليها نحطها في الطاسة مقلوبة على وشها زي كده عشان ماتفتحش مننا في الزيت https://up.3almec.com/uploads/3almec...7437647210.jpg وبعدين لما تتماسك نقلبها عالناحية التانية https://up.3almec.com/uploads/3almec...7437673311.jpg والرولات وهيا بتتقلى في الزيت برده نحطها على وشها عشان ماتفتحش وبسم الله نبدأ في صور التقديم على خيرة الله وطبعا نحط الشربات على القطايف وهيا سخنة والشربات التقييييل باااارد ان شاء الله 1 - ساندوتشات القطايف او رافيولي القطايف https://up.3almec.com/uploads/3almec...7437702212.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...7437741913.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...7437872115.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815728451.jpg والشربات عليها بيدلع https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815728451.jpg وعليها فستق https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815731442.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815731442.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815734323.jpg وده شكلها من جوه مليااانة كريم باتسيير بفضل الله اتفضلوا حبيباتي 2 - القطايف العصافيري بالقشطة https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997200492.jpg اول صورة بفضل الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997214473.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815754977.jpg ولما نحشيها نرش عليها شربات باااارد بتبقى جمييييلة اوووي وتبرد على القلب والله يبرد على قلوبكم حبيباتي في كل وقت واوان ان شاء الله https://up.3almec.com/uploads/3almec...0815758338.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...6081576199.jpg والحمد لله زي ماهيا ماتقطعتش https://up.3almec.com/uploads/3almec...6099722164.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...9973102515.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...6081576199.jpg 5 - رولات القطايف https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997236595.jpg والنوع ده مش بيتحشى اي شيء بنغطسه من الجنبين في كريم باتسيير بالشوكولاتة وفورماسيل ونرش عليه شربات https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997241956.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997247267.jpg والشوكولاتة على الاطراااف https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997252378.jpg ولما قطعناها ملفوفة حوالين بعضها 6 - مثلثات القطايف المحشية بكريمة الشوكولاتة وهيا محشية بالكريم باتسيير بالشوكولاتة نفس طريقة الكريم باتسيير العادي وناخد منه 4 ملاعق كبيرة على جنب في طبق ونحط عليهم معلقتين كاكاو ونقلب ويبقى عندنا كريم باتسيير بالشوكولاتة وبسسس https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997285169.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...0997290210.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...9972942511.jpg نظرة على الشوكولاتة https://up.3almec.com/uploads/3almec...6099729712.jpg وحافظت على شكلها الحمد لله https://up.3almec.com/uploads/3almec...9973005113.jpg https://up.3almec.com/uploads/3almec...9973052714.jpg ونرش عليها شربات وشكلها من جوه بسم الله وبكده الحمد لله والشكر لله خلصت وباااالف هنا وعافية على قلوبكم اخواتي الغاليات ويااارب يعجبكم موضوعي المتواضع ولو عجبتكم ادعولي دعوة حلوة من قلوبكم الصافية ان الله يستجيب دعائي ويرضى عليا وقــيـــــمــــونــــي حسب ذوقكم وكل سنة وانتوا طيبين وبااااالف خييير ان شاء الله وياااارب دااايما اشوفكم على خيييير ان شاء الله قيموني حسب ذوووقكم يااحلى اخوااات لو عجبكم الموضوع https://up.3almec.com/uploads/3almec...8752947786.png |
رد: طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.طريقه تحضير القطايف عصافيري.عمل قطايف ساندوتش ورولات ومثلثات
شيف لطيفة ومواضيع شيف لطيفة
وصفاتك تجنن بجد ومجهود رائع ربنا يجازيكى كل خير احلى تقيم وتكريم لعيونك فى انتظار المزيد من مواضيعك المميزة |
رد: طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.طريقه تحضير القطايف عصافيري.عمل قطايف ساندوتش ورولات ومثلثات
بسم الله ما شاء الله
كلمه ابدااع قليله عليكى الله اكبر عليكى طبعا احلى تقيم لعيونك وتعبك بجد انا سعيده انى معاكى هنا |
رد: طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.طريقه تحضير القطايف عصافيري.عمل قطايف ساندوتش ورولات ومثلثات
|
الساعة الآن 12:47 AM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.