- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
المعجنات والفطائر
المعجنات والفطائر والمقبلات طريقة عمل البيتزا,وصفات لعمل معجنات هشة,طريقة عمل معجنات سهلة بالصور,عجينة العشر دقائق,كل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,طريقة عمل معجنات حادقة بالصور,نصائح للمعجنات.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=29692
#1
~{ ادارة منتدى عالمك }~
فطائر الفيونكة شكل جديد ومميز هشة زي القطن بمقادير بسيطة
بعد الوصفه دي هاتبطلي تشتري مخبوزات من الأفران تاني
ومن العجينة دي تقدري تعملي منها كذا شكل / فطائر الفيونكات/ بحشوات مختلفة
فطائر الفيونكات
المقادير
كيلو دقيق
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة خل كبيرة
معلقة كبيرة ونصف خميرة فورية
خمس معالق سكر كبار
أربع معالق زيت كبار
رشة ملح
كوب ونصف ماء دافئ وكوب لبن يعني السوائل كوبيتين ونصف
معلقتين زبده كبار وبنضيف الزبده بعد السوائل
فانيليا
دهن الوجه عباره بيضة كاملة مع معلقة خل صغيرة وكيس فانيليا ومعلقة لبن كبيرة
سمسم للوجه
600 جرام عجوه نعجنها بمعلقة سمنة ومعلقة كاكاو خام كبيرة
ونعملهم كور ونأخذ كل كورة نفردها وتكون العجوة طبقة رقيقة جدا
علشان الحشو وممكن تحشي جبن
طريقة عمل مخبوزات سريعة وسهلة
نحضر بولة ونضع فيها الخميرة والسكر واللبن الدافئ وكوب ماء دافئ والزيت والخل ثم نقلبهم مع بعض ونحضر المواد الجافه الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وننزل بخليط السائل ثم نعجن ونضيف باقي الماء بالتدريج لكي تكون عجينه ناعمة وطرية ثم نضيف الزبده هتلاقي العجينه بتلزق وقطعت أعجني لكي تلم معاكي وتبقي عجينه ناعمة وطرية ثم نضع العجين في مكان دافئ تخمر لمدة ساعة ونغطيها بفوطة وبعد مالعجينه خمرت هنقطعها على 25 كورة طريقة التشكيل تحت كل صورة
ثم بعد التشكيل نترك العجين يخمر لكي يتضاعف حجمه وندهن الوجه بيضة كاملة مع معلقة خل صغيرة وكيس فانيليا ومعلقة لبن كبيرة ونزين بالسمسم اوبحبة البركة
طريقة التسوية
تدخل الفطائر علي فرن حامي مسبقا درجة حرارة عالية وتكوني حاطة على الصاج من تحت صنيه فيها ماء مغلي وعلى الشبكة من فوق الفطائر وتلفي الصنية كل خمس دقائق وبعد ماتخرج من الفرن نغطيها لكي تكون طرية
وبالهنا والشفا
بعد مالعجينه خمرت قطعتها كور وسبتها ترتاح عشر دقائق
فردتها على شكل دائرة
ثم نحشي بالعجوه أو الجبن من نصف الدائرة
ونقفل الدائرة كويس جدا من الأطراف
ونقسم من النصف
ونقسم العجين بالشكل ده
ثم نأخذ الأطراف نقفلهم بالشكل ده ونأخذ القسمناه ونلفه الي تحت العجين
وده شكل التسوية الصنية فيها ماء مغلي والمعجنات فوق ولازم درجة الحرارة تكون عالية ويكون الفرن حامي مسبقا
المصدر : منتدي عالمك - من قسم المعجنات والفطائر
من مواضيع : ساليسيا
#2
Banned
رد: فطائر الفيونكة شكل جديد ومميز هشة زي القطن بمقادير بسيطة
شكرا لكم شكرا لكم
من مواضيع : ام احمد
#3
~{ ادارة منتدى عالمك }~
رد: فطائر الفيونكة شكل جديد ومميز هشة زي القطن بمقادير بسيطة
حشوات سمبوسة بالجبن
سواء تم تحضير عجينة السمبوسة في المنزل أو تم شراؤها جاهزة يُمكن تجهيز العديد من الحشوات اللذيذة باستخدام أنواع متنوعة من الجبن وبعض الأعشاب الطازجة،
وفي التالي سوف يتم تقديم بعض الأفكار لحشوات سمبوسة بالجبن:
حشوة السمبوسة بالجبن القريش
فالجبن القريش من أكثر أنواع الجبن التي يُفضل استخدامها في الحشوات، وعندما يتم قليها في الزيت أو تسويتها على النار تصبح بمذاق رائع، كما في التالي:
المكونات:
- زيت وفير للقلي.
- ربع كيلو جبن قريش.
- ربع ملعقة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- أي نوع من الجبن الكريمي.
- نص كيلو من لفائف السمبوسة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- 100 جرام من الزيتون الشرائح الأسود.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف (اختياري).
- في البداية يتم هرس الجبن القريش، ثم يتم تقليبها مع النعناع الجاف، الزيتون، الجبن الكريمي، الزبدة، البهارات، والزبادي.
- وبعدها يتم تجهيز السمبوسة ثم حشوها بكمية مناسبة من حشوة الجبن القريش، ثم يتم لفها بالطريقة العادية غلقها بطريقة محكمة عن طريق الماء مع الدقيق.
- وبعد الانتهاء من لف كل السمبوسة، تُقلى بالزيت الغزير ثم يتم تقليبها إلى أن تحمر.
- وفور أن تنضج يتم إخراجها من الزيت ووضعها على مناشف المطبخ حتى يتم تصفية كل الزيت منها.
- ثم يتم تقديمها في طبق، وتُزين بأوراق النعناع الطازجة.
نظرًا لأن الجبن الفيتا تتميز بطعمها الخفيف والشهي، فإن حشوها في السمبوسة يصبح رائعًا، كما في التالي:
المكونات:
- عجينة السمبوسة الجاهزة أو المُحضرة يدويًا.
- ربع كيلو من الجبن الفيتا.
- نصف كوب من الموتزاريلا.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- نصف كوب من أي نوع جبن كريمي.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفروم ناعمًا.
- يتم إحضار وعاء كبير، ويوضع فيه الجبن الفيتا، الجبن الكريمي، جبن الموتزاريلا، النعناع المفروم، الريحان المفروم، البقدونس الطازج، الملح والفلفل، زيت الزيتون، ثم يتم مزج كافة المكونات جيدًا إلى أن تمتزج.
- يتم فرد عجينة السمبوسة، ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف كل شريحة ويتم لفها بشكل مثلثات.
- تُقلي السمبوسة في كمية من الزيت المُسخن، ويتم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، ثم يتم تقديمها.
حشوة سمبوسة بالجبن والبقدونس
يتميز البقدونس بمذاقه الرائع الذي يُضفي نكهة خاصة لأي وجبة يُضاف إليها، وعندما يتم إضافة البقدونس إلى السمبوسة والجبن يصبح طعمها رائعًا، وفي التالي مكونات الحشوة وطريقة تحضيرها:
المكونات
- زيت للقلي.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع كيلو من جبن الفيتا.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- ملعقة واحدة صغيرة حبة البركة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف كيلو عجينة سمبوسة جاهزة، أو يتم تحضيرها في البيت.
- يتم خلط الجبن الفيتا والشيدر مع أوراق البقدونس وحبة البركة
- ثم يتم وضع الحشوة على عجينة السمبوسة ولفها على شكل مثلث.
- ولغلق السمبوسة غلقًا محكمًا يوضع (الطحين في إناءٍ صغير، مع كمية من الماء ثم يُخلط معًا لتكوين عجينة قوامها سائل)، ثم توضع كمية قليلة جدًا من الخليط على حواف السمبوسة لكي تلصقها ببعضها.
- يتم قلي السمبوسة في زيت ساخن غزير، وتُترك حتى يصبح لونها ذهبي، ومن الأفضل أن تُقدم ساخنة.
عندما يتم إضافة الجبن المثلثات إلى حشوة السمبوسة، ثم تُقلى في الزيت، فتصبح الجبن المثلثات ساخنة وسائحة، وبالتالي فهي من ألذ وأشهى الحشوات، وفيما يلي توضيح مكوناتها:
المكونات:
- 6 قطع جبن مثلثات.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- نصف كوب زيتون شرائح.
- ربع كوب من أوراق الشبت الطازج.
- معلقه صغيره من النعناع المجفف.
- يتم مزج كافة مكونات الحشوة معًا جيدًا.
- ثم يتم وضع الحشوة على لفائف السمبوسة ولفها بالطريقة الطبيعية.
- يوضع الزيت على النار حتى يصبح ساخنًا، ثم يتم قلي السمبوسة وُتقدم ساخنة.
الزيتون يمنح السمبوسة طعمًا حادقًا، ولذا يُمكن إضافته إلى الحشوة مع الجبن، وفي التالي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- نصف كيلو سمبوسة.
- كوب جبن فيتا.
- كوب جبن موتزاريلا مبشورة.
- نصف كوب زيتون شرائح، أسود أو أخضر.
- في طبق كبير يتم وضع الجبن الفيتا مع الجبن الموتزاريلا وشرائح الزيتون، ويتم خلطهم جيدًا.
- ثم توضع ملعقة كبيرة من خليط الحشوة علي طرف السمبوسة، ولفها على شكل مثلث، وعندما يتم الانتهاء من كل الكمية يتم وضعها في الزيت والانتظار حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
يُعد الزعتر من التوابل ذات النكهة القوية التي تمنح أي شيء طعمًا مميزًا، وخاصة مع حشوة السمبوسة، وفي التالي مكونات الحشوة:
المكونات
- زيت للقلي.
- عصير ليمونة كاملة.
- 3 أكواب من الحليب.
- عجينة السمبوسة الجاهزة.
- كمية من الزعتر المجفف (الكمية حسب الرغبة، كلما زادت، تزداد النكهة).
- يوضح الحليب في إناء على نار منخفضة.
- ثم توضع كمية من الليمون في إناء الحليب، ثم يُترك على النار إلى أن يغلي، ويبدأ في تكوين الكتل.
- يتم تصفية كتل الجبن من ماء الحليب جيدًا، ثمّ يوضع فوقها الزعتر المجفف.
- وبعد الانتهاء من تحضير الحشوة توضع ملعقة منها على حرف عجينة السمبوسة، ثم تُقلى بالزيت.
حشوة الجبن والنعناع من الحشوات المفضلة للسمبوسة، وفي التالي طريقة تحضيرها ومكوناتها:
المكونات
- لفة من عجينة سمبوسة.
- نصف كيلو من الجبن الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من الزبد.
- كمية وفيرة من الزيت.
- يتم مزج الجبن مع النعناع الطازج والمجفف.
- يُضاف إليهم الزبدة مع التقليب.
- ثم يتم توزيع الحشوة على عجينة السمبوسة، ولفها على شكل مثلث.
- بعد تسخين الزيت يتم وضع السمبوسة، وتُترك ليحمر لونها ويصبح ذهبيًا.
اللحم من الحشوات المعتادة للسمبوسة، ويُمكن إضافة مزيج الجبن عليها لتصبح مثالية، كما في التالي:
المكونات
- 500 جرام لحمة مفروم.
- حبة واحدة بصل.
- فلفل ألوان مُقطع.
- فلفل أسود، ملح، زنجبيل، قرفة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- زيت للقلي.
- جبن فيتا أو مثلثات.
- كوب جبنة موتزاريلا.
- عجينة السمبوسة الجاهزة، أو من الممكن عملها بطريقة سهلة في البيت.
- يتم تحضير العصاج (اللحم المفروم)، وإضافة التوابل(الفلفل، الملح، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الألوان) وفي النهاية الثوم المفروم.
- وبعد أم يبرد اللحم يُمكن وضع الجبن المثلثات والموزاريلا.
- ثم حشو السمبوسة وقليها في الزيت.
المراجع
3almc.com
3almc.com
من مواضيع : ساليسيا
- طريقة لف الاسكارف المثلث على الرقبة,لف الكوفية على الرقبة,لف وشاح حول العنق,طرق لف الشال على الكتف
- مجموعة روج سائل ثابت لعام2019,الوان الروج الموضه,احدث الوان الروج بالصور
- طريقة عمل وسادة على شكل قلب,خداديات على شكل ورده,تفصيل مخدات بالصور,طريقة عمل مخدات للديكور
- قصة سور الصين بين الحقيقة والخيال،كم استغرق بناء سور الصين العظيم،قصة سور الصين العظيم
- موديلات فساتين خطوبة2018.فساتين سهره رقيقة جدا.الوان فساتين خطوبة متميزه.فساتين خطوبة منفوشة
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 12:38 AM.