Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة - منتدي عالمك
للنساء فقط

الحلويات الشرقية والغربية

طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=28011
1706 0
05-03-2022
#1  

06طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة


ما هي الكليجا السوري
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة
تعد الكليجة من أشهر أنواع الحلى في بلاد الشام، وبالاخص في سوريا، حيث ينتشر تقديمها خلال موسم الأعياد والولائم العائلية،كما يحبها معظم الناس، وهي تشتمل على عناصر غذائية مهمة وغنية على سبيل المثال السكريات، والدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، ويمكن أن تُحشى بحشواتٍ متنوعة مثل ما سنوضح ادناه مثل التمر، وجوز الهند، والهال، والقرفة.
ما هي بهارات الكليجة السورية
بهارات الكليجة مكونة من كل الانواع الاتية وهي:
  • الهيل.
  • قرنفل.
  • القرفة.
  • المحلب.
  • اليانسون.
  • الشمر.
  • الزنجبيل.
  • جوزة الطيب.
وصفة الكليجة السورية بالصور
المكونات:
  • كوب سمن مذاب.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب سكر .
  • نصف ملعقة كبيرة من الينسون المطحون.
  • و نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من المحلب مطحون.
  • و نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • كركم ملعقة صغيرة.
  • حبة البركة ملعقة كبيرة.
  • سمسم ملعقتان كبيرتان.
  • قرفة نصف ملعقة كبيرة.
  • فانيليا ظرف كامل.
  • بايكنغ باودر ظرف كامل.
  • 3 أكواب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • صفار حبة بيض.
  • تمر للحشوة 500 غرام معجون.
طريقة التحضير:
  • في وعاء، توضع السمن مع كل من الزيت، السكر، الشومر، اليانسون، الهال، المحلب، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، حبة البركة، السمسم، القرفة، الفانيليا والبايكنغ باودر.
  • وتخاط المكونات حتى تتجانس ثم يضاف الدقيق ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • توضع الماء في طبق وتعمس اليد بالماء ويستمر في العجن حتى تتماسك العجينة.
  • يغطى العجينة وأتـركيها مدة ساعة لترتاح.
  • خذي كمية متوسطة من العجين، وتحشى بالقليل من التمر، تكور ثمّ تشكل في قالب من اختيارك.
  • تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
  • توضع الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة ثم يخفق صفار البيض في وعاء وتضاف الفانيليا.
  • يدهن وجه الكليجة من صفار البيض وتدخل الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتطهى.
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

وصفة الكليجة ، حلويات سورية ، مخبوزات
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

https://www.youtube.com/watch?v=kN_K_DnGecM
الطريقة الاصلية للكليجا السورية
المكونات:
  • 2 كيلو من الدقيق الأبيض أو الأسود المطحون.
  • 3 أكواب من السكر.
  • 2 كوب من السمن النباتي.
  • 1 كوب من الزيت.
  • 2 كوب من الحليب السائل.
  • 1/2 كوب من الماء الفاتر.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • 4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من بهار الكليجة المذكورة اعلاه.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
  • رشة من القرفة.
  • 4 ملاعق صغيرة من الحبة الحلوة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الهال.
  • بيضة للدهن.
طريقة التحضير:
  • يوضع الحليب والخميرة بعد أن تذاب في الماء، ويحركا بشكلٍ جيد ونتركها حتى تتخمر.
  • نسخن كل من السمن والزيت والحليب في وعاء.
  • ثم يقطع التمر أو الجوز، حسب ما يحبه افراد الاسرة، ثم نحشو بها العجين، ومن ثم ندهن القطع بالبيض من خلال الفرشة، وتوضع في صينية الفرن.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة ملائمة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد أن تطهى الكليجة.
https://www.youtube.com/watch?v=B0hflmgvqPM


طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

طريقة عمل الكليجة السورية شام الأصيل
طريقة عمل ميني كليجا محشيه
مقادير الكليجا:
  • 3 بيضات.
  • نص كوب من السكر.
  • ونص كوب من الزيت.
  • ملعقة بكنج بودر كبيرة.
  • رشة من زعفران+ هيل+ قرفة.
  • كوب من الدقيق الابيض.
  • وكوب وربع دقيق اسمر.
  • نص كوب حليب بودرة.
  • تمر معجون للحشوة.
مقادير صوص الكليجا او الشيرة :
  • كوب سكر.
  • وكوب ماء.
  • ملعقة هيل.
  • 1 ملعقة قرفة.
  • و1 ملاعق عسل.
  • ملعقة لومي اسود مطحون.
طريقة التحضير:
  • يضرب البيض مع السكر والفانيلا ثم يوضع الزعفران والهيل والقرفة ثم يضاف الزيت والحليب.
  • وتخلط المكونات جيدا.
  • يصب الخليط فوق الدقيق والبكنج بودر ثم ونعجن المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة متماسكه وطريه.
  • ثم نكور العجينة كور صغيرة ومن ثم تفرد الكرات حتى تكون رقيقة.
  • تحشى بكورة صغيرة جدا من التمر المعجون ثم تكور جيدا ويزيين الوجه بشوكه او اداة التشكيل الخشبية.
  • توضع في صينية مبطنة ورق زبدة وتوضع بينهم مسافات لانها ستكبر في الفرن.
  • وتخبز الكليجا داخل فرن مسخن مسبقاً على درجة 180.
ونجهز صوص الكليجا
  • في قدر على النار توضع كل المكونات لعمل الصوص حتى يثقل القوام.
  • وبعد خروج الكليجا من الفرن تسقى الكليجا داخل الصوص وهي ساخنة.
  • وتقلب حبات الكليجا بكل الجوانب حتى تتشرب الصوص.
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

طريقة عمل الكليجا الكذابة
المكونات:
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • 3 بيضات.
  • فانيلا.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • ملعقه ص من هيل+ قرفه زعفران.
  • كوب دقيق ابيض.
  • كوب دقيق.
  • ظ،ملعقة كبيرة من باكينج باودر.
مكونات صوص الكليجا الكذابة :
  • كوب سكر.
  • وكوب ماء.
  • نصف كوب عسل.
  • ملاعق قرفه.
  • ملعقة كبيرة زبده.
  • هيل.
  • زعفران.
طريق التحضير:
  • تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضيف المكونات السائلة في محضر الطعام ويخلطوا ليصبحوا عجين لين ومتماسك.
  • نكور العجين لكرات صغار ويوزع نصفهم في صينيه الكاب كيك، ونصف الثاني في قوالب السليكون.
  • تطهى الفرن ظ،ظ* دقايق من الاسفل فقط ويحمر الوجه من فوق خفيفاً.
  • نعمل ‎الصوص ونخلط المكونات بقدر فوق النار حتى تذوب الزبده ثم يخلط وتمتزج المكونات وتغلق النار.
  • ‎يصب الصوص على الكليجا ثم تغطى بعد أن تقلب ثم نقلبه مره ثانيه وبعدها ‎نرتبه بصينيه ونقدم الكليجا الكذابة.
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

طريقة عمل الكليجا الحساوية
المكونات:
  • 1 كوب دقيق ابيض.
  • 2 كوب دقيق اسمر.
  • 2 بيضه.
  • 3/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب سكر.
  • ملعقتين دبس تمر.
  • 1/2 كوب تمر.
  • 1 ملعقة كبيره بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة كبيره هيل.
  • رشة زعفران.
طريق التحضير:
  • يوضع كل من التمر والسكر والبيض والزيت سوياً في محضره طعام حتى يختلط التمر ثم تضاف باقي مكونات العجينه والدقيق بالتدريج.
  • تعجن المكونات بشكل جيد حتى يسهل تشكيلها، قوام العجينه نشكلها كور ونضغط عليها بأداه التشكيل.
  • كما أفضل أن تغطى أداة التشكيل ببلاستك حتى لا تلصق العجينه بالأداه.
  • يجب أن تكون الكليجه سميكه وليست رقيقه حتى لا تتحول لطعم مثل البسكوت.
  • ثم تدخلي الكليجه إلى الفرن بدرجة دقائق من تحت واذا طهيت من تحت تطهى من فوق.
  • تخزن الكليجه الحساويه في علبه مغلقه حتى لا يتغير طعمها وبالعافيه.
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

طريقة عمل الكليجا ، الحساوية ، حلى العيد
طريقة مميزة لعمل كليجا السوري
المقادير:
  • ثلاثة كيلو من الطحين.
  • كيلو ونصف من السكر.
  • كيلو من السمن.
  • كيلو من الحليب.
  • كوب من الزيت النباتي الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون.
  • وثلاث ملاعق كبيرة من الشومر المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.
  • وثلاث ملاعق كبيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • وثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير :

  • تذاب الخميرة مع كوب من الحليب وملعقتين من السكر.
  • يضاف كل من الطحين واليانسون والشومر وحبة البركة والسمسم والكركم في زعاء عميق وتمزج المكونات مع بعضها.
  • يوضع الزيت والسمن إلى المكونات السابقة وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها.
  • ثم يُضاف خليط الحليب والخميرة وتُعجن المكونات جيدًا لتشكل عجين.
  • يُضاف ما تبقى من الحليب ويستمر في العجن حتى تمتزج المكونات.
  • يتم تغطية العجينة وتُترك لمدة أربع ساعات حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تكور العجينة على شكل كرات ثمّ توضع في القوالب الجاهزة لتتشكل وتأخذ النقشة المرغوبة.
  • توضع أقراص الكليجة في صينية ومن ثمّ تطهى في الفرن بحرارة متوسطة حتى تطهى.
طريقة عمل الكليجة السورية بطرق سهلة وسريعة

حلى الكليجا السوري ، مخبوزات ، حلويات








الكلمات الدلالية (Tags)
الكليجة السورية بالصور, طريقة عمل الكليجة الحسكة, طريقة عمل الكليجة السادة, طريقة عمل الكليجة السورية الديرية, طريقة عمل الكليجة السورية الهشة, طريقة عمل الكليجة السورية شام الاصيل, طريقة عمل الكليجة الكردية, طريقة عمل كليجة القامشلي

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكليجة المقرمشة جدا بخطوات سهلة وبسيطة وبألذ الوصفات وبمذاق مختلف وشهي همس الوجود المعجنات والفطائر 0 02-08-2021 10:24 PM
اكلات سريعة التحضير وسهلة للغداء، اكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة، اكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة همس الوجود أكلات سهلة وسريعة 0 05-22-2020 12:48 AM
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة همس الوجود المعجنات والفطائر 0 04-02-2020 10:11 PM
احلي عيش ساندويتشات ف البيت،طريقة عمل سندوتشات سهلة وسريعة،طريقة العيش الفينو الهش،طريقة عمل فينو فريده المعجنات والفطائر 0 11-11-2019 12:49 AM
طريقة سهلة لزيادة الوزن.. كيف تتخلصى من النحافة بطرق بسيطة بإذن الله همسة حنين زيادة الوزن والتخلص من النحافة 2 04-15-2019 11:54 PM


الساعة الآن 01:15 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل