- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
المعجنات والفطائر
المعجنات والفطائر والمقبلات طريقة عمل البيتزا,وصفات لعمل معجنات هشة,طريقة عمل معجنات سهلة بالصور,عجينة العشر دقائق,كل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,طريقة عمل معجنات حادقة بالصور,نصائح للمعجنات.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=20419
#1
~{ ادارة منتدى عالمك }~
عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات
حبايبى الحلوين اخباركم ايه
يا رب تكونوا بخير ربنا يسترها علينا و يحفظنا جمعيا و يعدى الأيام دى على خير يا رب
دعواتكم ليا و لكل مريض بالشفاء اللهم امين يا رب العالمين
يالا نعمل وصفه حلوه اوى للفطار أو العشاء
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
شايفين اللون و الهشاشه
عجينه هشه جدا و ناعمه و قطنيه و محشيه منها فيها يعنى وجبه كامله متكامله
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوها و تعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
فطيره الجبنه الهشه جدا و القطنية
المقادير :
المقدار داه بيعمل فطيره كبيره بالحجم مقاس ظ¢ظ¨ أو ظ£ظ* سم داه أو اتنين صغيرين
ظ£ كوب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض
م ك خميرة فورية
م ك سكر
م ك مليانه زبادى بتفرق فى النتيجه لأنها بتدى نعومه و هشاشه للعجينه
ظ£ م ك زيت
بياض بيضه و الصفار هندهن بيه الوش
ملح
كوب لبن اللى هو الحليب دافئ اكتر او اقل حسب العجينة ما تلم معانا
خليط دهان الوجه :
صفار بيضه و شويه لبن و رشة قهوه سريعة الذوبان أو كام نقطه خل
للوجه :
اى نوع جبن تحبوه انا هنا استخدمت جبنه بيضاء و موتزاريلا
سمسم و حبة البركة
الطريقة :
هنجيب بوله و هنحط فيها شويه من اللبن الدافئ و الخميره و السكر
و نقلبهم كويس و نغطيهم و نسيبهم ربع ساعه يتفاعلوا مع بعض و بعدين هنضيفلهم الزيت و الزبادى
و بياض البيضه و نقلب و بعدين هنضيف الدقيق اللى حاطين عليه الملح بالتدريج بالتبادل مع اللبن الدافئ
لغايت العجينه ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء و لازم نعجنها كويس مش اقل من ظ§ دقايق
و بنغطيها و بنسيبها تخمر لغايت ما يتضاعف حجمها و فى الوقت داه هنجهز الصينيه
اللى هنخبز فيها هنبطنها بورق زبده أو ندهنها بالزيت و نعفرها بالدقيق و بعدين هناخد العجينه
و نفردها بشكل دائرى بسمك متوسط و نحطها فى الصينيه و بالسكينه هنعمل فيها خطوط بالطول
و العرض بس طبعا ما نوصلش لتحت بحيث يبقى عندنا ظ¨ مثلثات و بأطراف صوابعنا كده
هنضغط و نعمل شكل حوالين داير على الأطراف و على الخطوط اللى عملناها هنحط الجبنه
و هنرش السمسم و حبه البركه و هندهنها بخليط الدهن و هنغطيها و نسيبها ترتاح حوالى ربع ساعه
قبل الخبز و بعدين هندخلها فرن سخن على الرف اللى فى النص على درجه حرارة 190/200
لغايت ما تستوى و تاخد لون حلو و ماننساش نحط صينيه فيها مياه بتغلى فى قاع الفرن علشان تطلع بخار
و داه بيطري المخبوزات و اول ما نطلعها من الفرن بنغطيها بفوطه نظيفة علشان نحافظ على الرطوبة جواها
و تفضل طرية
و بالهنا و الشفا
يا رب تكونوا بخير ربنا يسترها علينا و يحفظنا جمعيا و يعدى الأيام دى على خير يا رب
دعواتكم ليا و لكل مريض بالشفاء اللهم امين يا رب العالمين
يالا نعمل وصفه حلوه اوى للفطار أو العشاء
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
شايفين اللون و الهشاشه
عجينه هشه جدا و ناعمه و قطنيه و محشيه منها فيها يعنى وجبه كامله متكامله
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوها و تعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
فطيره الجبنه الهشه جدا و القطنية
المقادير :
المقدار داه بيعمل فطيره كبيره بالحجم مقاس ظ¢ظ¨ أو ظ£ظ* سم داه أو اتنين صغيرين
ظ£ كوب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض
م ك خميرة فورية
م ك سكر
م ك مليانه زبادى بتفرق فى النتيجه لأنها بتدى نعومه و هشاشه للعجينه
ظ£ م ك زيت
بياض بيضه و الصفار هندهن بيه الوش
ملح
كوب لبن اللى هو الحليب دافئ اكتر او اقل حسب العجينة ما تلم معانا
خليط دهان الوجه :
صفار بيضه و شويه لبن و رشة قهوه سريعة الذوبان أو كام نقطه خل
للوجه :
اى نوع جبن تحبوه انا هنا استخدمت جبنه بيضاء و موتزاريلا
سمسم و حبة البركة
الطريقة :
هنجيب بوله و هنحط فيها شويه من اللبن الدافئ و الخميره و السكر
و نقلبهم كويس و نغطيهم و نسيبهم ربع ساعه يتفاعلوا مع بعض و بعدين هنضيفلهم الزيت و الزبادى
و بياض البيضه و نقلب و بعدين هنضيف الدقيق اللى حاطين عليه الملح بالتدريج بالتبادل مع اللبن الدافئ
لغايت العجينه ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء و لازم نعجنها كويس مش اقل من ظ§ دقايق
و بنغطيها و بنسيبها تخمر لغايت ما يتضاعف حجمها و فى الوقت داه هنجهز الصينيه
اللى هنخبز فيها هنبطنها بورق زبده أو ندهنها بالزيت و نعفرها بالدقيق و بعدين هناخد العجينه
و نفردها بشكل دائرى بسمك متوسط و نحطها فى الصينيه و بالسكينه هنعمل فيها خطوط بالطول
و العرض بس طبعا ما نوصلش لتحت بحيث يبقى عندنا ظ¨ مثلثات و بأطراف صوابعنا كده
هنضغط و نعمل شكل حوالين داير على الأطراف و على الخطوط اللى عملناها هنحط الجبنه
و هنرش السمسم و حبه البركه و هندهنها بخليط الدهن و هنغطيها و نسيبها ترتاح حوالى ربع ساعه
قبل الخبز و بعدين هندخلها فرن سخن على الرف اللى فى النص على درجه حرارة 190/200
لغايت ما تستوى و تاخد لون حلو و ماننساش نحط صينيه فيها مياه بتغلى فى قاع الفرن علشان تطلع بخار
و داه بيطري المخبوزات و اول ما نطلعها من الفرن بنغطيها بفوطه نظيفة علشان نحافظ على الرطوبة جواها
و تفضل طرية
و بالهنا و الشفا
المصدر : منتدي عالمك - من قسم المعجنات والفطائر
اظهار التوقيع
توقيع
همس الوجود
من مواضيع : همس الوجود
التعديل الأخير تم بواسطة همس الوجود ; 04-11-2020 الساعة 06:49 PM
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| بالخطوات, بالصور،, روعة, عجينة, فطائر, هشة, وطرية, قطنية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
|
|
الساعة الآن 07:27 AM.