Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان - منتدي عالمك
للنساء فقط

الحلويات الشرقية والغربية

طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=4942
4348 7
05-16-2018
#1  

129873موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان


موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان
قطايف بالتمر

موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان

المكوّنات
للعجينه القطايف نحتاج
3كوب دقيق
معلقه ونصف خميره

معلقتين كبيره سكر

معلقه صغيره بيكنج بودر
ماء دافئ للعجن
الحشو
تمر منزوع النوا

الشربات
كوب ونصف سكر
كوب ماء
0.5 معلقه ليمون

طريقة التحضير

نبداء نضيف مقاير القطايف المقادير الجافه مع بعض ونقلبهم كويس وبعدين نضيف الماء الدافئ ونعجن باليد اوالعجانه حسب الرغبه
نسيب العجينه ساعه لحد ماتخمر
نحتاج بعد مايخمر العجين الى طاسه تيفال نشعل النار ونضيف ربع معلقه زيت فى البدايه فقط وبيمغرفه نبداء نصب القطايف فى الطاسه الى ان تخلص الكميه
نبداء نضيف التمر فى نصف حبه القطايف ونقفل عليها وفى طاسه نضيف كوب زيت نباتى ونشعل النار ونحمر القطايف الى ان تصفر لونها
وبعد ماتبرد القطايف نسقيها بالشربات وبالعافيه
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان
البسبوسة محشية بالقشطة

موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان

المكوّنات

سميد - كوبان
سكر - كوب
ماء دافئ - بحسب الحاجة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - كوب
زبدة - لوحان صغيران
قشدة - علبتان
قطر - كوبان

طريقة العمل

أخلطي في وعاء السميد، السكر، البايكنغ باودر، الحليب والزبدة.
أضيفي ما يكفي من الماء تدريجياً حتى تشكل عجينة سائلة.
وزّعي نصف كمية العجينة في صينية فرن ثمّ ضعي القشطة بشكلٍ متساوٍ على وجهها.
وزّعي ما تبقى من العجين فوق القشدة.
أخبزي البسبوسة في فرنٍ محمّى لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج ويتحمّر الوجه.
أسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة ثمّ قدّميها.

موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان
الكنافة بالكاستر

موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان

مقادير الكنافة بالكاستر

نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
كوبان كبيران من السكر الناعم.
كوب كبير من السمن السائحة.

مقادير الكاستر:

كوبان كبيران من الحليب السائل.
3 ملاعق كبيرة من الكاستر بودرة.

نصف كوب من القيمر.
ربع ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة.
كوبان كبيران من القطر.

طريقة تحضير الكنافة بالكاستر

ضعي الكنافة في وعاء عميق و واسع ثم كسريها قليلا و أضيفي إليها الزبدة الذائبة و افركيها بيديكي حتى تختلط الزبدة بالكنافة جيدا.
أضيفي إليها السكر الناعم مع الاستمرار بالتحريك و الفرك حتى يذوب السكر تماما
ضعي الحليب السائل في وعاء على النار و أضيفي إليه الكاستر البودرة و الفانيليا و استمري بالتحريك حتى يذوب الكاستر مع الماء.
ضعي الكاستر و الحليب على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق الكاستر بقاع الوعاء و استمري بالتحريك حتى يبدأ الكاستر بالغليان.
أضيفي القيمر إلى مزيج الكاستر ثم خففي النار قليلا و استمري بالتحريك حتى يختلط القيمر مع الكاستر و يصبح الكاستر كثيفا ثم ارفعيه عن النار و اتركيه حتى يبرد قليلا.
قسمي كمية الكنافة إلى قسمين و ليكن قسم منها أكبر من الأخر، حيث أن القاع يحتاج إلى كمية أكبر من الوجه.
ضعي القسم الأكبر منها في صينية الفرن و افردي الكنافة جيدا بحيث تغطي جميع الاطراف و القاع.
أسكبي مزيج الكاستر مع ملاحظة عدم ترك الكاستر حتى يبرد تماما فأنت تحتاجين إلى الكاستر أن يكون سائلا قليلا.
وزعي الكاستر جيدا فوق الكنافة ثم وزعي باقي كمية الكنافة كغطاء على طبقة الكاستر بحيث تغطيه تماما.
ضعي صينية كنافة الكاستر في الفرن الحامي و اتركيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون ثم حمريها من الأعلى حسب الرغبة.
أخرجي كنافة الكاستر من الفرن و اتركيها لتبرد قليلا ثم أقلبيها في طبق للتقديم.
أسكبي مزيج القطر فوق كنافة الكاستر و اتركيها لتتشرب القطر قليلا مع ملاحظة توزيع القطر جيدا على الوجه.
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان
المهلبية بالشوكولا

موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان

المقادير

1 ليتر حليب
5 ملاعق كبيرة نشاء
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة قشطة
½ لوح شوكولا
للتزيين :
3 ملاعق كبيرة فستق حلبي


طريقة التحضير

- نضع الحليب في قدر كبير وندعه على نار متوسطة
- نضيف السكر ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر تماما
- في كاس نذوب النشاء بقليل من الماء ونضيفهم للحليب المغلي الى ان يصبح الحليب كثيفا
- نضيف الزبدة والقشطة الى المهلبية ونستمر بالتحريك على نار هادئة
- بعد ان وصلت المهلبية الى السماكة المطلوبة نضيف الفانيليا ولوح الشوكولا بعد تقطيعه لاجزاء ونستمر بالتحريك الى ان يذوب الشوكولا تماما
- نسكب المهلبية في اكواب التقديم ونضعها بالبراد لمدة ثلاث ساعان
- بعد ان بردت تماما واصبحت متماسكة نخرجها ونزينها بالفستق وتصبح جاهزة للتقديم
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان
بلح الشام بالشوكولاتة
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان


مقادير الوصفة

ملعقة كبيرة من السكر البني أو الأبيض حسب الرغبة بحيث يكون مطحون ناعم.
كأس من الماء
120 غرام من الزبدة
ذرة من الملح
كأس واحد من الطحين
3 بيضات كبيرة
كيس من الفانيليا
كأس و نصف من زيت القلي
نصف كأس من النوتيلا و يفضل إذابتها في حمام مريم أو حمام مائي
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمة

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: نحضر وعاء ثم نضع فوق نار عالية و نضيف له الماء و نسكب فوقه ملعقة السكر و الزبدة و الملح و نقلبها جيدا حتى تذوب و تمتزج تماما. نخفض درجة النار على الإناء.
الخطوة الثانية: نضيف الطحين إلى المزيج و نقلبه جيدا ثم نقوم برفع الخليط من على الإناء.
الخطوة الثالثة: أضيفي البيض إلى الخليط السابق و قلبي جيدا و اسكبي فوقه كيس الفانيليا و قلبي مجددا حتى تحصلي على عجينة جاهزة للقلي.
الخطوة الرابعة: احضري مقلاة و اسكبي فيها الزيت و اتركيها حتى تسخن ثم قومي بتشكيل العجين السابق إلى أصابع أو حسب الشكل المرغوب و ضعيها في الزيت حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبيا. اخرجي بلح الشام من المقلاة و ضعيه فوق مناديل ورقية لتتخلصي من الزيت.
الخطوة الخامسة: ضعي بلح الشام في خليط من القرفة و السكر. قومي بعمل فتحة في بلح لشام و احشيه بشوكولاته نوتيلا و دعيها قليلا لتتماسك ثم قدميها في أطباق التقديم على السفرة.
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان
لقمة القاضي
موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان

المكوّنات

لتحضير لقمة القاضي:
  • دقيق - كوبان
    نشاء أو مسحوق كاسترد، بحسب المتوفر لديك - ملعقتان كبيرتان
    خميرة فورية - ملعقة صغيرة
    سكر - ملعقة كبيرة
    ملح - رشّة
    ماء دافئ للعجن - كوب ونصف أو كوبان

    لتحضير الشربات:

    سكر - كوبان
    ماء - كوب
    عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
    فانيليا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل

لتحضير الشربات: ضعي الماء والسكر في قدر على النار وقلّبي باستمرار إلى أن تغلي الشربات.
أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير الليمون الحامض.
إغلي المزيج من جديد من 3 إلى 5 دقائق.
أتركي المزيج جانباً ليبرد تماماً.
لتحضير لقمة القاضي: في وعاء، ضعي الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر والملح.
أخلطي المكونات قليلاً ثمّ اسكبي الماء الدافئ تدريجياً إلى أن تحصلي على عجينة لينة جداً.
أتركي العجينة جانباً لتختمر من ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها إلى 3 أو 4 أضعاف.
في قدر، حمّي جيداً الكثير من الزيت على نار عالية.
ضعي العجينة في كيس الحلويات (أو كيس بلاستيكيّ) ثمّ اقطعي طرفه قليلاً بواسطة السكين أو المقص.
ضعي القليل من المزيج في الكيس.
أمسكي الكيس بيدك وباليد الأخرى إدهني إصابعك بالزيت.
إضغطي بإصبعك على طرف الكيس داخل قدر من الزيت الحار جداً.
من الكيس، أخرجي القليل من العجينة في الزيت (على شكل كرة).
أعيدي الكرة إلى أن يمتلئ القدر بكرات العجين.
أقلبي الكرات باستمرار في الزيت إلى أن تتحمرّ من كافة الجوانب.
أخرجي لقمة القاضي من الزيت وضعيها لوقت قليل في مصفاة أو على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
ضعي اللقيمات الساخنة في الشربات الباردة.
قلّبيها في الشربات ثمّ أخرجيها في الحال.
أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
قدّمي لقمة القاضي بالهناء والشفاء.



موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان



اظهار التوقيع
توقيع
ربي رضاك والجنة
إِنَّمَا يُوَفَّى الصَّابِرُونَ أَجْرَهُمْ بِغَيْرِ حِسَابٍ







05-17-2018
#2  

افتراضيرد: موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان

بارك الله فيكى حياتى



اظهار التوقيع
توقيع
كبرياء انثى




05-17-2018
#3  

افتراضيرد: موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان




05-18-2018
#4  

افتراضيرد: موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان




اظهار التوقيع
توقيع
ام يوسف
[CENTER][url=https://up.3almik.com/][img]https://up.3almik.com/uploads/3almik.com_13_18_153687871166731.gif[/img][/url]
[/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]
[CENTER][URL="https://up.3almc.com/"][IMG]https://up.3almc.com/uploads/3almc.net_2018_2_152309579278551.gif[/IMG][/URL][/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]


05-28-2018
#5  

افتراضيرد: موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان




09-01-2018
#6  

افتراضيرد: موسوعة حلويات رمضان,أزكى حلويات رمضان,موسوعة مميزة لجميع حلويات رمضان






الكلمات الدلالية (Tags)
مميزة, لجميع, أزكى, موسوعة, حلويات, رمضان

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
موسوعة مشروبات رمضانية,موسوعة كاملة للعصائر الباردة,موسوعة مميزة لرمضان2018 ربي رضاك والجنة مشروبات وعصائر طبيعية ومثلجات 8 04-21-2019 12:11 AM
موسوعة الحلويات الرمضانيه ، حلويات رمضانيه ، حلويات جديده وشهيه وغارت الحوراء الحلويات الشرقية والغربية 9 04-20-2019 12:54 AM
وصفات حلويات سهلة وبسيطة.الحلويات بالصور.حلويات باردة وسهلة التحضير.حلويات جديدة بالصور والمقادير فريده الحلويات الشرقية والغربية 8 04-20-2019 12:46 AM
موسوعة لأكلات رمضان,موسوعة أطباق رئيسية لرمضان,مقبلات رمضانية,اطباق رمضان2018 ربي رضاك والجنة أكلات وأطباق من عالمك 8 04-19-2019 03:28 AM
صورحلويات عيد ميلاد ، حلويات بالصور،اطباق عرض حلويات شرقى ، اشكال حلويات صابلي جديدة2018 ساحرة الشرق صور اكلات 6 09-12-2018 03:58 AM


الساعة الآن 02:30 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل