Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
طريقه عمل الجلاش - منتدي عالمك
للنساء فقط

المعجنات والفطائر

المعجنات والفطائر والمقبلات طريقة عمل البيتزا,وصفات لعمل معجنات هشة,طريقة عمل معجنات سهلة بالصور,عجينة العشر دقائق,كل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,طريقة عمل معجنات حادقة بالصور,نصائح للمعجنات.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=139
5660 7
02-11-2018
#1  

129127طريقه عمل الجلاش


على الرغم من شهرة الجلاش كنوع من الحلويات خاصة فى مصر وفلسطين وبلاد الشام، إلا أن الجلاش باللحمة المفرومة هو أيضًا من الأكلات الشهيرة التى تحضر دائمًا على موائد المصريين لا سيما فى المناسبات السعيدة وعلى موائد الولائم.

طريقه عمل الجلاش

ويأتى اسم "الجلاش" من العجينة التى تصنع منه هذه الأكلة، سواء الحلوة أو المحشوة باللحوم، فالجلاش هو رقائق عجين الفيلو التى توضع فيها عشرات الأنواع من الحشوات بدءًا من القشطة إلى اللحم المفروم والخضروات والأجبان المختلفة.

مكونات عجينة الجلاش
يمكنك صنع عجينة رقائق الجلاش أو عجينة الفيلو بنفسك فى المنزل بمكونات بسيطة جدًا لكنها تحتاج لوقت طويل للتحضير

المكونات:
4 أكواب دقيق مطحون
كوب ونصف ماء فاتر (للجلاش الحادق باللحم أو الخضروات أو الجبن) أو كوب ونصف من ماء الورد للجلاش الحلو
5 ملاعق كبيرة زبدة سائلة
ملعقة صغيرة فانيليا
نشا ذرة
بياض 3 بيضات

طريقة عمل عجينة الجلاش
- فى إناء عميق اخلطى الدقيق مع بياض البيض والفانيليا والسمن وقلبيهم جيدًا من الأسفل للأعلى بهدوء

- بعد اختلاط المكونات جيدًا ابدأى إضافة الماء بالتدريج وفى الوقت نفسه اعجنى المكونات بيديكِ حتى تبدأى الحصول على عجينة متماسكة

- استمرى فى العجن لربع ساعة أو حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة

- غطى العجين بكيس بلاستيكى واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة

- بعد مرور ساعة شكلى العجينة على شكل اسطوانة ثم اقسميها نصفين وقطعى كل نصف إلى عدة أجزاء متساوية بحيث تحصلى فى النهاية على عدد الرقائق التى تحتاجينها (بهذه المقادير تقطعين كل نصف إلى 10 أجزاء)

- اصنعى من كل جزء كرة صغيرة وضعيها فى صينية مدهونة بالدقيق وغطيها بفوطة واتركيها ترتاح لمدة 50 دقيقة

- على سطح مستو رشى القليل من النشا واستخدمى النشابة لفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة وشفافة

-اتركى الرقائق متباعدة ترتاح لمدة 30 دقيقة بعدها تصبح جاهزة للاستخدام

طريقه عمل الجلاش

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة وهو واحد من الأطباق الشهية التى يمكن تحضيرها بالجلاش بكل سهولة وفى وقت قصير جدًا.

مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
1 حزمة رقائق جلاش (400 جرام)
100 جرام زبدة مذابة أو 50 جرام زبدة مذابة مع كوب زيت ذرة
مكونات الحشوة
250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا أو مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم (اختياري)
نصف حبة جوزة الطيب مبشورة طازجة
ملعقة بهارات لحم
ملح وفلفل حسب الذوق
ملعقة سمن أو زيت

مكونات التغطية
بيضة
كوب حليب
ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقه عمل الجلاش

أولاً طريقة عمل العصاج (الحشوة)
- فى إناء على النار ضعى السمن أو الزيت وأضيفى البصل، قلبى البصل قليلاً حتى يصبح أقرب للشفاف

- أضيفى اللحمة المفرومة وشوحيها مع البصل على النار حتى يتغير لونها بالكامل

- استمرى فى التقليب حتى تبدأ اللحمة المفرومة فى إخراج الماء منها

- أضيفى كوب من الماء للحمة المفرومة وأضيفى التوابل واتركيها على النار حتى تتشرب الماء وتنضج

ثانيًا طريقة عمل الجلاش
طريقة عمل الجلاش ـ الزبدة
طريقة عمل الجلاش ـ الزبدة
- مع اقتراب نضج العصاج، ابدأى فى إذابة الزبدة فى إناء على النار وسخنى الفرن

طريقه عمل الجلاش


- استخدمى فرشاة السمن وادهنى صينية فرن بحجم مناسب بالزبدة

طريقه عمل الجلاش

- أضيفى شريحة جلاش ثم ادهنيها بالزبدة بالفرشاة ثم اتبعى الخطوات نفسها حتى تصلى إلى نصف عدد شرائح الجلاش

طريقه عمل الجلاش

- أضيفى العصاج ووزعيه جيدًا على الصينية حتى تغطى الجلاش بالكامل (يمكنك إضافة البقدونس المفروم حسب رغبتك إلى العصاج قبل توزيعه على الجلاش)

- أعيدى ترتيب باقى شرائح الجلاش بالطريقة السابقة نفسها

- قطعى الجلاش حسب الرغبة ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية

طريقه عمل الجلاش

بعد 10 دقائق أو حين يقترب الجلاش من النضج أخرجيه ثم اخلطى البيضة مع الحليب والفلفل الأسود والملح وصبيه على سطح الجلاش لتحصلى على لون ذهبى

طريقه عمل الجلاش

اتركيه حوالى 20 دقيقة وبعد أن ينضج الجلاش جيدًا أخرجيه من الفرن وغطيه بغطاء محكم كى لا يصبح صلبًا

طريقه عمل الجلاش

يقدم مع السلطة الخضراء


طريقه عمل الجلاش

طريقه عمل الجلاش

جربوها
ولالهنا والشفا علي قلوبكم
وان شاء الله تعجبكم






02-19-2018
#2  

افتراضيرد: طريقه عمل الجلاش

جزاكى الله خيرا
مواضيع جميلة



03-05-2018
#3  

افتراضيرد: طريقه عمل الجلاش




04-19-2018
#4  

افتراضيرد: طريقه عمل الجلاش

تسلمى على الموضوع
جزاكى الله خيرا



اظهار التوقيع
توقيع
ساحرة الشرق


04-19-2018
#5  

افتراضيرد: طريقه عمل الجلاش

تسلمي ي قمر



04-30-2018
#6  

افتراضيرد: طريقه عمل الجلاش




اظهار التوقيع
توقيع
ضحكة خجل










الكلمات الدلالية (Tags)
الجلاش, عمل, طريقه

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقه تعليم الاتيكيت في الجلوس،طريقه جدبده لتعليم الاتيكيت yasmen تعليم الايتيكيت 9 05-17-2019 08:22 PM


الساعة الآن 12:33 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل