معلومات عن القرنقل 2018,فوائد القرنفل وأهميته لصحة الانسان

فوائد القرنفل للجسم … يمتلك القرنفل نكهة حلوة وحارة، ورائحة فواحة حادة. ويمكن مزاوجته مع نكهات البهارات

المشكلة، القرفة، جوزة الطيب، الفانيلا والحمضيات، وهو جيد مع أطباق الحلويات كما مع الأطباق المالحة.

ويستخدم القرنفل في الوصفات في كل أنحاء العالم، حيث نجده في أطباق اللحم، الكاري، الفاكهة المنكهة وحتى في المشروبات.

عندما تتطلب الوصفة التي تعدينها استعمال القرنفل المطحون أو الكامل، وصدف أنه غير متوافر في مطبخك، يمكنك بكل بساطة

استعمال مكونات أخرى متواجدة بين يديك كبدائل، تمنح الوصفة ذات النكهة بدون الحاجة للإسراع إلى المتجر.



المكونات:

ـ البهارات المشكلة
ـ قرفة
ـ جوزة الطيب

بدائل القرنفل المطحون:

ـ استخدمي 1 ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل مكان 3/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

ـ عند عدم توافر القرنفل الكامل، يمكنك استبدال القرنفل المطحون بالبهارات المشكلة بنفس المقدار المطلوب.

ـ بعيداً عن البهارات المشكلة. يمكن استخدام القرفة أو جوزة الطيب كبديل ( ويمكن استخدام كلا النوعين معاً في الوصفة باستخدام

نصف الكمية من كل منهما) وستبقى النكهة رائعة.

بدائل القرنفل الكامل :

ـ ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون بدلاً من 1 ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل ( أي تستعمل ربع ملعقة أقل من القرنفل

المطحون مقابل كل ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل)
مع الانتباه إلى أنه عند استخدام القرنفل المطحون مكان القرنفل الكامل سيتغير قليلاً لون الوصفة ونكهتها. ذلك أنه تتم إزالة حبات القرنفل

الكاملة التي تستخدم في الوصفة عادة قبل تقديم الطبق أو المشروب، لذلك فهي تمنح نكهة غير ملحوظة ولا تؤثر على لون الطبق كثيراً.

ملاحظة:

ـ للحصول على النكهة الأفضل، يفضل طحن حبات القرنفل الكاملة فقط قبل الاستخدام.

فوائد القرنفل :

حسب أخصائيين، فإن زيت القرنفل واحد من أغنى المصادر بمضادات الأكسدة، كما يستخدم كمطهر ومسكن للآلام خاصة الأسنان والمعدة.

وغالباً يمزج مع زيوت أخرى لعلاج اضطرابات متنوعة، مثلاً لمن يعاني من اضطراب النوم يمكن وضع بعض زيت القرنفل الساخن مع

زيت السمسم على الجبين للاحساس بالارتياح.

ـ يقال أن القرنفل لديه القدرة على موازنة kapha dosha والــ kapha هي التي تحكم بنية الجسم وسوائله، وهي الوظيفة المبدئية في

الحماية، وكونه طارد للريح فهو يحسن الهضم، ذلك أنه يمنع تشكّل الغاز في الجهاز الهضمي. لذلك ينصح بإضافة القرنفل الى الطعام

خاصة عند طهي الفاصوليا البيضاء، أو الفول والتي تسبب النفخة.


ـ يمكن استخدام القرنفل لعلاج البرد والانفلونزا، والتخلص من أعراضهما بتخمير القرنفل، القرفة، وبعض حبات الهال الكاملة في الشاي

أو يمكن استنشاق بخار القرنفل أو زيت القرنفل.

ـ القرنفل ممتاز للتخلص من حب الشباب والعيوب، بصنع عجينة من القرنفل، بعض العسل، وقطرة من عصير اللامي، تترك العجينة

لــ 15 دقيقة ثم غسله لاضفاء الاشراق على الوجه.

ـ زيت القرنفل فعال جداً للتعامل مع البشرة الجافة والمصابة بالحكة