Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض - منتدي عالمك
للنساء فقط

المعجنات والفطائر

المعجنات والفطائر والمقبلات طريقة عمل البيتزا,وصفات لعمل معجنات هشة,طريقة عمل معجنات سهلة بالصور,عجينة العشر دقائق,كل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,طريقة عمل معجنات حادقة بالصور,نصائح للمعجنات.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=3684
4956 10
04-06-2018
#1  

افتراضيماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض



ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض


ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض …. مخفوق البيض وهو مكون يستخدم عادة لتحمير و إضافة اللمعان المخبوزات والحلويات، كما يمكن أن يستخدم لختم الطعام، ومخفوق البيض سهل التحضير، ويسهل التعديل عليه ليناسب المرغوب في زيادة لمعان أو تعتيم ما يُخطط لخبزه.
وقت التحضير: 5 دقائق

ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض



ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

المكونات المطلوبة:

ـ 1 بيضة كبيرة
ـ 1 – 3 ملعقة صغيرة من الحليب، الكريمة الثقيلة، أو الماء
ـ ملح ( اختياري)



ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

الطريقة الأولى لصنع مخفوق البيض:

1. قرري فيما إذا كنت ستستخدمين الماء، الحليب أو الكريمة الثقيلة في مخفوق البيض، وفي حال كنت غير مهتمة كثيراً بمظهر خاص لطعامك، يمكنك استخدام أي من هذه المكونات الثلاث المتوافر لديك.
ضعي في بالك أن صفار البيضة هو المسؤول عن تحديد قتامة أو لمعان المخبوزات، أما السوائل الأخرى ( بما فيها بياض البيض) فتستخدم لتخفيف الصفار، حتى لا تجف المعجنات وتتشقق في الفرن، كما يساعد في التحكم بلمعان وظل اللون البني للمعجنات النهائية.



ـ الماء:
يجعل المخفوق أقل لمعاناً، ويكون لون الغلاز ذهبياً بنياً، ويمنح مخفوق البيض مرونة إضافية، لذلك هو جيد للأشياء مثل الخبز الذي يتمدد كثيراً عند خَبزه.


ـ الحليب:
يضيف المزيد من اللمعان إلى المخبوزات، وإلا سيكون مشابهاً جداً لتأثير الماء.



ـ الكريمة:
تمنح المعجنات لمسة نهائية ذات لون بني غني ولامع، جربي أن تستخدميها في المخبوزات التي لا تتمدد كثيراً عند الخَبز، مثل قشرة الفطيرة.

2. اكسري البيضة في وعاء صغير
3. اخفقي البيضة حتى تختلط جيداً، تأكدي أن يمتزج الصفار مع البياض، واحذري ألا تخفقي البيضة بشدة كبيرة، لأنك لا ترغبي بأن يزبد البيض.
4. اخفقي الحليب، أو الماء أو الكريمة الثقيلة مع البيضة، ابدأي بـ 1 ملعقة صغيرة مقابل كل بيضة مستعملة.
في حال كنت ستدهنين شيئاً قابل للتمدد ( كالحلويات أو رغيف الخُبز التي تنفش بشكل كبير)، امزجي البيضة مع 1 أو 2 ملعقة صغيرة إضافية من السائل، ذلك سيجعل الغلاز أكثر اتقاناً وسيمنع المخبوزات من التشقق عندما تتمدد.

5. استخدمي الفرشاة على الخبز أو قشرة الفطائر غير المخبوز، أو المعجنات.
في حال تريدين دهن شيء ما في صينية، مثل فطيرة أو خبز، لا تتركي مخفوق البيض يسيل فوق القشرة والصينية، لأن ذلك سيسبب التصاقهم بالصينية ويمكن أن يخرّب المنتج النهائي عند إخراجه من الصينية لاحقاً.

6. اخبزي الشيء كالعادة، في حال تبقّى مخفوق البيض ولم يتلوث باللحم النيء أو السمك، يمكنك تغطية الوعاء وتخزينه لتحضيره على الإفطار في الصباح التالي.


ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

الطريقة الثانية:

1. قومي بزيادة لمعان صفار البيض :
افصلي البياض عن الصفار، اخفقي الصفار وأضيفي ماء لمخفوق ذهبي اللون ولامع، أو كريمة لمخفوق بني عميق ولامع.
تخلصي من البياض أو استخدميه في تحضير طبق أومليت.
يمكن أيضاً لبضع رشّات من الملح أن ترقّق الصفار رغم
أنه لا يضيف ما يضيفه أي سائل آخر. لكن الصفار مع القليل من الملح يمنحك مخفوقاً ذو لون بني ذهبي، ولامع.



2. لصنع منتجات أكثر هشاشة:
ادهني السطح ببياض البيضة ،افصلي البياض عن الصفار.
بلطف، اخفقي البياض وغلاز المعجنات باستخدام بياض البيضة فقط.



3. لتحضير مخفوق البيض اللاصق :
وتحضيره سهل جداً، يستخدم لمساعدة طعام واحد على الالتصاق بآخر، مثل التصاق فتات الخبز ببارميزان الدجاج وفي هذه الحالة يتم تغطية الدجاج بالطحين، ثم تغميسه
في مزيج البيض، وأخيراً، يُغطّى الدجاج بفتات الخبز.
استخدمي بيضة كاملة ورشة من الملح.

4. بديل نباتي
إذا كنت تحتاجين لمخفوق للمعجنات النباتية لتبقى لامعة، ولون ذهبي بني، يمكن تجربة حليب الصويا أو زيت الزيتون.


ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض








04-06-2018
#2  

افتراضيرد: ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

موضوع رائع
يسلمووو ياقمرتى â‌¤



اظهار التوقيع
توقيع
ام يوسف
[CENTER][url=https://up.3almik.com/][img]https://up.3almik.com/uploads/3almik.com_13_18_153687871166731.gif[/img][/url]
[/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]
[CENTER][URL="https://up.3almc.com/"][IMG]https://up.3almc.com/uploads/3almc.net_2018_2_152309579278551.gif[/IMG][/URL][/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]


04-06-2018
#3  

افتراضيرد: ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

روعه موضوع عسل بارك الله فيكي و جزاكى كل خير
ربنا يتقبل منك عملك و يحسبهه في ميزان الحسنات
مبارك عليكي التتبيت + التقيم



اظهار التوقيع
توقيع
فخامة ملكة
((فَقُلْتُ اسْتَغْفِرُوا رَبَّكُمْ إِنَّهُ كَانَ غَفَّارًا يُرْسِلِ السَّمَاء عَلَيْكُم مِّدْرَارًا وَيُمْدِدْكُمْ بِأَمْوَالٍ وَبَنِينَ وَيَجْعَل لَّكُمْ جَنَّاتٍ وَيَجْعَل لَّكُمْ أَنْهَارًا))


صدق الله العظيم ، و هل أصدق من الله قيلا

استغفر الله العلي العضيم من كل دنب عضيم اللهم اغفر لي و لوالدي
اللهم امين و لكل شخص قالها بالمتل

http://mp3qurany.com/mp3.php?Quran=1


04-06-2018
#4  

افتراضيرد: ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض




04-13-2018
#5  

افتراضيرد: ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

جميلة حببتي
تسلم ايدك



اظهار التوقيع
توقيع
ربي رضاك والجنة
إِنَّمَا يُوَفَّى الصَّابِرُونَ أَجْرَهُمْ بِغَيْرِ حِسَابٍ




04-18-2018
#6  

افتراضيرد: ماذا ندهن وجه المعجنات بدل البيض

جزاكى الله خيرا
سلمت اناملك





الكلمات الدلالية (Tags)
ماذا, المعجنات, البيض, بدل, وجه, ندهن

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسرار المعجنات الهشه،سر المعجنات الطرية،السر في طراوة المعجنات،اسرار نجاح المعجنات كبرياء انثى أفكار وخبرات للمطبخ 5 04-21-2019 01:11 AM
أسرار نجاح المعجنات.نصائح لنجاح المعجنات.سر المعجنات الطرية شيف لطيفة مسعود أفكار وخبرات للمطبخ 6 04-21-2019 01:11 AM
طريقة عمل المعجنات وعجينة المعجنات في المنزل،طريقه عمل المعجنات yasmen المعجنات والفطائر 5 04-20-2019 02:27 AM
الاستفادة من كرتون البيض.اعمال فنية من كرتون البيض.عمل وردة من كرتون البيض بالصور.افكار بكرتون البيض ساليسيا أشغال يدوية لتزيين المنزل 3 08-26-2018 04:51 AM
طرق تزيين البيض بالصور،تزيين البيض المسلوق للاطفال،طريقة جملية لتقديم البيض للاطفال2018 كبرياء انثى أكلات أطفال 5 04-28-2018 05:10 PM


الساعة الآن 01:01 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل