- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أفكار وخبرات للمطبخ
تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,رفوف للمطبخ الصغير,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية رفوف مطابخ بسيطة,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,استخدامات و افكار غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,رفوف مطابخ للبهارات,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=13201
#1
~![ليــــدى محــدش عاجبها]!~
طر ق حفظ البطاطس في الفريزر
طر ق حفظ البطاطس في الفريزر
البطاطس(البطاطا)
عدّ البطاطس من أكثر الخضروات انتشاراً وأشهرها؛ حيث توجد منها عدّة أنواع وأشكال مثل: البطاطا العادية، والبطاطا الحلوة. جميع أنواع البطاطا لها قيمةٌ غذائيّة كبيرة؛ فهي من الخضروات سهلة الهضم، وهي من النباتات التي تنمو ثمارها تحت الأرض.
تحتوي البطاطا على حوالي 80% من الماء، و20% من المواد الصلبة، كما أنّها تحتوي على النشا بكميّاتٍ كبيرة، بالإضافة للبروتين، والفيتامينات، وبعض الأملاح المعدنيّة؛ لذلك هي مُفيدة جداً للجسم، ويمكن تحضير البطاطا بطرقٍ عدّة فمنها المسلوقة، والمقليّة، والمطبوخة بأشكال مختلفة، والمشويّة، ويُصنع منها الشيبس المحبّب لدى الأطفال.
تسمّى أيضاً البطاطس تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانيّة، تنتشر زراعة البطاطا في أغلب أنحاء العالم كما أنّها إحدى أشهر الأطعمة في جميع بلدان العالم و تعتبر جبال الأنديز في بوليفيا هي الموطن الأصلي للبطاطا، وللبطاطس قيمه غذائيه عاليه وفوائد كثيرة بالمقابل لها أضرار، وتُعتبر البطاطا محصول درني حيثُ أن نمو ثمارها يكون تحت الأرض (بالدرنات)، وأصبحت جزءاً مهماً لا يُعوّض في الكثير من الوجبات الرئيسيّة في العالم.
القيمة الغذائية للبطاطا
تحتوي البطاطس على نسبةٌ كبيرةٌ من الماء وهي غنيةٌ ايضاٌ بالكثير من المعادن مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، وفيها كم زاخر من البروتينات والنشويات والمواد الكربوهيدراتية وتكمن أهمية البطاطا في الفيتامينات التي تحتويها مثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين B3 وفيتامين B6، كذلك تحتوي على أحماض دهنية مثل حامض البيوتيرك، وحامض الأوّليك، وحامض الفوليك، وتحتوي أيضاً على أحماض أمينية مثل أيزولوسين، والاين، وتوجد بها نسبة من الألياف الغذائية وفيها مادة البيتاكاروتين وهي نفس المادّة الموجودة في الجزر.
استخدامات البطاطا
- البطاطا المقليّة.
- البطاطا المشويّة.
- البطاطا الحلوة.
- البطاطا المسلوقة.
- البطاطا المطبوخة.
- تُعالج بعض الالتهابات؛ لاحتوائه على الموادّ المضادّة للأكسدة مثل التهاب المفاصل وغيره.
- تُسهّل عملية الهضم وتُقوي الجهاز الهضميّ؛ لاحتوائه على الألياف الغذائيّة.
- تحمي القلب من حدوث النوبات والسكتات القلبية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
- تمتصّ الملوحة إذا كان الحساء مالحاً بعض الشيء يُمكن في هذه الحالة إضافة شريحة من البطاطا لتمتصّ الملوحة.
- تعمل على زيادة الوزن في حالة قليّها بالزيت وتُخفف الوزن عندما يتمّ سلقها أوتناولها مشويّة.
- تقوي جهاز المناعة وتُخفف من أعراض الإنفلونزا، والرشح، والزُكام.
- تعمل على تلميع المعادن والمجوهرات وتنظيفها جيداً.
- تقلل من حالات الإصابة بالإمساك وبنفس الوقت تخفف من الأسهال إذا تمّ تناولها مسلوقة.
- تحمي من حدوث السرطانات مثل سرطان القولون.
- تُحافظ على المعدل الطبيعيّ للسكر في الدم حيث تعمل على إفراز مادّة الأنسولين في حالة أكلها مشويةً.
- تُفيد للمرأه الحامل بزيادة نموّ الجنين في فترة الحمل و الوقاية من الإجهاض.
- تُقوّي جهاز المناعة لدى الأطفال وحمايتهم من الأمراض.
- نختار حبات البطاطا الكبيرة والجيّدة والصلبة.
- نقشر حبات البطاطا ونقطّعها حسب الرغبة إلى أصابع خميلة أو رفيعة، أو حلقات رفيعة أو خميلة، أو مكعّبات متوسطة الحجم أو صغيرة، لكن البطاطا يجب أن لا تُخزّن كما هي حبّات صحيحة.
- نغسل حبات البطاطا المقطّعة جيّداً بالماء ونصفّيها.
- نسخّن الزيت بشكل جيد في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة حتى يحمى جيداً.
- نضع قطع البطاطا في الزيت، ثمّ نقلّبها بلطف حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
- نرفع البطاطا من الزيت ونضعها على ورق تجفيف للتخلّص من الزيت الفائض.
- نترك حبات البطاطا حتى تبرد تماماً تجنّباً لتكوّن الثلج في الأكياس.
- نضعها في أكياس التفريز بلطف ونُغلقها بإحكام مع مُراعاة إخراج الهواء.
- نضع الأكياس في الفريزر لوقت الحاجة.
- عند الاستعمال نخرج الأكياس من الفريزر.
- نسخّن الزيت في مقلاة واسعة على الدرجة المطلوبة.
- نضع الكميّة المُراد قليها في الزيت مُباشرةً وهي مثلّجة.
- عندما تُصبح البطاطا مقرمشة من الخارج وطريّةً من الداخل نُخرجها ونصفّيها من الزيت، ونَضعها في إناء ونُقدّمها أو نستخدمها في الحشي أو اليخنات.
- نقشّر حبات البطاطا ونُقطّعها حسب الرغبة.
- نضع الماء في وعاء على النار حتى الغليان.
- بعد الغليان نُضيف ربع كوب من الخل للماء.
- بعد غليان الماء والخل نضع البطاطا في الوعاء.
- بعد مرور خمس دقائق على غليان البطاطا نَرفعها من الإناء.
- نصفّي البطاطا ونضعها في الماء البارد كي يتوقّف طبخها.
- نتركها حتى تبرد، ومن ثمّ نضعها في أكياس التفريز، ونضعها في الفريزر.
- نقطّع حبات البطاطا حسب الرغبة ثمّ نغسلها جيداً بالماء ثمّ نصفّيها.
- نغلي كميّةً من الماء في قدر واسع مع قليلٍ من الملح.
- نضع البطاطا في الماء لمدّة دقيقتين فقط.
- نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نضع ورق النشاف في صينيّة، ونضع حبّات البطاطا فوقه.
- نضع الصينيّة في الفريزر حتى تتجمّد تماماً.
- بعد التجمّد نخرج البطاطا من الفريزر، ونضعها في أكياس التفريز، ونضعها
- مرّةً أخرى في الفريزر.
المصدر : منتدي عالمك - من قسم أفكار وخبرات للمطبخ
اظهار التوقيع
توقيع
همسة حنين
الحمدلله دائما وابدا
من مواضيع : همسة حنين
- تعريف جدار الحماية وكيفيه عمله | أشهر 6 أنواع لجدار الحماية
- فوائد زيت الزيتون للشعر.. كيف تستخدمه في وصفات علاجية؟
- الصحابي كعب بن مالك رضي الله عنه
- صور عرائس المولد,عروسة المولد أشكال وألوان,عروسة المولد عام 2019,عروسة المولد 2019
- طريقة عمل كنافة بمربى الجزر 2019,كنافة مربى الجزر,طريقة عمل الكنافة بالصور,وصفة كنافة سهلة وسريعة
#2
~![ليــــدى محــدش عاجبها]!~
رد: طر ق حفظ البطاطس في الفريزر
موضوع مفيد جدا وقيم
تسلمى يا قمرى
تسلمى يا قمرى
اظهار التوقيع
توقيع
مامة عمر
يآآآآرَبْ في آلصَدرِ بُكآء لَم يَسْمَعهُ آحدْ ,.,
وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً
وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً
اللّهم أعطِني من القوّة مآ يَجعَلني أعيشُ بـِ رضآكَ أنتَ وَحدكَ
من مواضيع : مامة عمر
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| البطاطس, الفريزر, حفظ, في, طر, |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
|
|
الساعة الآن 11:51 AM.