Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة - منتدي عالمك
للنساء فقط

أفكار وخبرات للمطبخ

تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,رفوف للمطبخ الصغير,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية رفوف مطابخ بسيطة,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,استخدامات و افكار غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,رفوف مطابخ للبهارات,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=10320
2316 1
01-28-2019
#1  

Rzاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة


اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة


اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت,الجبنة الموزاريلا فى البيت ب3 مكونات
حبيت أضع الكم طريقة عمل جبنة الموتزاريلا طبعا الكل بيعرفها تستخدم في البيتزا
وطبعا هي اللى بتخلى البيتزا تمط
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
والان للمقادير :
1.نحتاج إلى 2 جالون حليب كامل الدسم مبستر (أي حليب يعني من السوقماشي حاله) وطبعا في كثير من الاحيان استخدم الحليب المبستر اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
2.نحتاج ايضا إلى نصف كوب خل ابيض طبيعي او عصير ليمون طبيعي (انتو حريين)
3.نحتاج ايضا إلى (( منفحة )) وهذه هي العمود الفقري لصناعة الاجبان التي تحول الحليب إلى جبن
الكل يسأل شو هي المنفحة روحوا على الصيدلية واطلبوا "كلس للجبن" أو أي واحد بتاع بقالة متل حبوب الاسبرين

اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة

اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
نأتي للشغل الجد :
1.نسخن الحليب ليصل إلى درجة حرارة 95 درجة فهرنهايت.
نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف الخل وحركي لمدة نصف دقيقة ونترك الحليب في مكان دافى لمدة نصف ساعة او اكثر قليلا ..
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
2.نضيف نصف ملعقة صغيرة من المنفحة (الكلس)إلى ربع كوب ماء بارد من البرادة ونحرك جيدا حتى تذوب المنفحة في الماء ثم نضيف الخليط إلى الحليب ونحرك لمدة دقيقتين ... سنلاحظ ان الحليب بدأ يثقل ويتخثر نضع الغطاء على الوعاء ونتركه في مكان لا تقل حرارته عن 80 درجة فهرنهايت يعني هلقيت احنا في الصيف في هذه الفترة تعتبر مثالية.

اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
3.بعد ساعة إلى ساعة ونصف سنجد ان الحليب تجبن إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة - وهذا ما سيحدث في اجواء الصيف الحالى عامة - سنجد الجبن تماسك وانفصل عن السائل ( مصل الحليب )
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
4.الخطوة التالية نأخذ سكين ونقطع الجبن في الوعاء إلى قطع صغيرة جدا ( 1سم مربع ) والهدف من هذه الخطوة لاخراج اكبر كمية من مصل الحليب من كتلة الجبنة نترك الجبن في مصل الحليب لمدة 15 دقيقة اخرى ثم نصفى الجبن في مصفاة فتحاتها ضيقة جدا (شاش أو مصفاه ضيقة)
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
5.الجبنة فنضعها في شاش الجبن ونعلقها ليخرج منها اكثر كمية من مصل الحليب ... حوالي 4 ساعات مع العصر الخفيف.. ( هذه الجبنة هي الجبنة الخام التي تكون اساس الكثير من انواع الاجبان وستتكرر هذه الطريقة تقريبا في العديد من الوصفات )
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
6.نضع الجبنة وهي ملفوفة في الشاش في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة والهدف من ذلك هو التأكد من ارتفاع درجة الحموضة المهمة في تحويلها إلى جبنة موتزاريلا.

اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
7.في صباح اليوم التالي ... نخرج الجبنة من الثلاجة ونعصر الشاش حتى يخرج المتبقي من المصل ونتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نملح (نضع الملح) الجبنة حسب الذوق ونقلبها حتى يتجانس الملح مع الجبنة .. ثم نصنع الجبن على شكل ك
8.الخطوة التالية هي تحويل الجبن الخام إلى جبن موتزاريلا ... وهناك طريقتين ... اما عن طريق الماكرويف او عن طريقة الماء المغلي ..
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
بالنسبة للماكرويف وهو سهل جدا ... نضع كرة من الجبن الخام في وعاء زجاجي قابل للماكرويف ونشغل لماكرويف لمدة دقيقة على درجة حرارة عالية ... نخرج القطعة وسنجد انها بدأت تتمطط نعجنها باليد مثل طريقة عجن العجين مع التكوير والضغط ( وبالمناسبة هذه الخطوة هي اهم خطوة واكثر الخطوات صعوبة لان الجبنة حارة وسنحتاج إلى قفازات قطنية نلبسها تحت القفازات البلاستيكية لتقي يديك من الحرارة الشديدة ) .. قد نجد بعض المصل يخرج من كور الجبن وذلك شيء طبيعي نجفف المصل ونضع القطعة مرة اخرى في الماكرويف ونشغل لمدة نصف دقيقة اخرى ونكرر الماكرويف حتى يتوقف خروج المصل من الجبن وتصبح مطاطية وشكلها زجاجي مثل الجبنة اللي نشوفها في البقالات ... بعد الانتهاء نغطس قطع جبنة الموتزاريلا في ماء بارد جدا نضعه في الثلاجة ثم نلفه في بلاستيك ويصبح جاهز للبشر واستخدامه في الوصفات وخاصة البيتزا.


اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنةاسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
الطريقة الثانية البديلة للماكرويف .. وهي استخدام ماء ساخن بدرجة حرارة 170 فهرنهايت في صينية بايركس ونضع كور الجبنة لمدة قصيرة ونحرك بملعقة خشبية دون تفتيتها وسنلاحظ انها تحولت إلى كثافة مطاطية نعجنها باليد حتى تتحول إلى كرة ناعمة يميل لونها إلى اللون الزجاجي ..
***- ***- ***- ***- ** ***- ***- ***-
تحياتي لكم اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة
وبالهنا والشفا



اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبنة



اظهار التوقيع
توقيع
موجوع قلبى





04-21-2019
#2  

افتراضيرد: اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت,الجبنة الموتزاريلا واحسن من بره وتحدى,طريقة عمل الجبن

موضوع مفيد جدا وقيم

تسلمى يا قمرى





اظهار التوقيع
توقيع
مامة عمر
يآآآآرَبْ في آلصَدرِ بُكآء لَم يَسْمَعهُ آحدْ ,.,
وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً

اللّهم أعطِني من القوّة مآ يَجعَلني أعيشُ بـِ رضآكَ أنتَ وَحدكَ






الكلمات الدلالية (Tags)
لعمل, من, الموتزاريلا, الموزاريلا, البيت, الحبوب, اسهل, بره, عمل, في, واحسن, وتحدى, طريقة

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل ميني ساندويتش الجبنة بالخيار ,كيفية اعداد ميني ساندويتش الجبنة بالخيار للمدرسة ام يوسف أكلات سهلة وسريعة 3 04-21-2019 01:45 AM
كرات الجبنة المقلية,كرات الجبن بطاطس,تحضير وصفه عمل كرات الجبنة المقلية ساحرة الشرق أكلات سهلة وسريعة 1 04-21-2019 01:44 AM
طريقة عمل أسياخ الجبنة بالبطيخ, كيفية تحضير الجبنة بالبطيخ ام يوسف أكلات سهلة وسريعة 10 04-21-2019 01:38 AM
طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل بدون مواد حافظة,كيفية تحضير الجبنة الشيدر للمدرسة ام يوسف أكلات وأطباق من عالمك 4 04-19-2019 03:33 AM
طريقة عمل الجبنة الإسطنبولي في المنزل,كيفية تحضير الجبنة الإسطنبولي للمدرسة ام يوسف أكلات وأطباق من عالمك 4 04-19-2019 03:33 AM


الساعة الآن 12:41 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل