- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
عيادة الاسرة
صحة العائله كل المواضيع اللى تهمك لصحتك وصحة اسرتك,عيادة متكامله لصحتك ولحياة افضل لعائلتك وقاها الله و إياك كل شر.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=7964
#1
~{ مديرة بنك المعرفة والثقافة }~
هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة
لطالما قوبل استخدام الميكروويف في تسخين الطعام وطبخه بانتقادات عديدة، على اعتبار أنه يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية في الطعام، لكن لخبراء التغذية رأي آخر.
ويقول أستاذ علوم التغذية في جامعة ويسكونسن ماديسون، سكوت رانكين، إن أي طريقة لتسخين الطعام تؤدي إلى فقدان جزء من عناصره الغذائية، سواء كان ذلك عبر الفرن الهوائي أو الماء أو الميكروويف، وفق ما أوردت "سي إن إن"، الخميس.
وأشار إلى أنه ينبغي على الإنسان أن يركز جهوده على تقليل حجم خسارة العناصر الغذائية، التي تشمل البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات المهمة لجسم الإنسان.
ويضيف رانكين أن التسخين النموذجي عبر الميكروويف يؤدي إلى خسارة ضئيلة في العناصر الغذائية، موضحا أن فقدان هذه العناصر يعتمد على عناصر كثيرة مثل الوقت ودرجة الحرارة والماء.
ولفت إلى أنه كلما تعرض الطعام للطهي لفترة أطول، فإن احتمال خسارة العناصر الغذائية يقل، كما أن تعرضه لحرارة أكبر يعني خسارة أكثر.
وبحسب أستاذ التغذية، فإن هذين العاملين يصبان في مصلحة الميكروويف، الذي يتميز بالسرعة والقدرة على التحكم في درجة الحرارة.
كما أنه كلما زادت كمية الماء الموجودة أثناء الطبخ، ستؤدي إلى خسارة أكبر في العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، وهذا عنصر يحسب لصالح الميكروويف، الذي يتطلب كمية قليلة من الماء أو لا يحتاجها إطلاقا.
وضرب رانكين مثلا على طرق تسخين وطبخ أخرى تؤدي إلى خسارة العناصر الغذائية، "إذا وضعت القنبيط الأخضر (البروكلي) في وعاء ماء يغلي، ستجد لون المياه تغير إلى الأخضر، ما يعني أن المياه امتصت فيتامين سي الذي يتميز فيه القنبيط".
وفي مثال آخر، يتعرض سطح الطعام في الفرن التقليدي إلى الهواء الساخن وترتفع درجة حرارته بصورة مفرطة، في حين لم تصل درجة حرارة بقية الطعام إلى الحد المطلوب، وهذا يؤدي عمليا إلى فقدان العناصر الغذائية.
ويلفت أستاذ التغذية إلى أن درجة حرارة الطعام في الميكروويف ترتفع بصورة منتظمة في كل أجزاء الطعام، وذلك في وقت قصير لا يتعدى عدة دقائق، يحافظ على جودة الطعام.
المصدر : منتدي عالمك - من قسم عيادة الاسرة
من مواضيع : وردة
- بطاقات تهنئة بعيد الام,معايدة للام بعيد ميلادها,اجمل الصور المعبرة عن عيد الام
- سندوتشات المدرسة,سندوتشات للاطفال للحضانة,سندوتشات المدرسة الصحية,افكار سندوتشات شهية ومغذية
- صوربيبي جديد.اطفال مواليد بالصور.صوربيبي فيس.اجمل اطفال حديثي الولادة. الصور الجميلة للاطفال الصغار
- أجمل شواطئ مصر السياحيه,اجمل مصيف فى مصر2018,اسماء الشواطئ في مصر,أجمل منتجعات الشواطئ بمصر
- تطور "مهم" بشأن الأردنيات المتزوجات من غير أردنيين
#2
~{ مديرة منوعات ترفيهية }~
رد: هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة
من مواضيع : آنسة قهوة ☕
#3
~![رزينــــة فـــى تصرفهــا]!~
رد: هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة
اظهار التوقيع
توقيع
موجوع قلبى
من مواضيع : موجوع قلبى
- صور مطابخ 2018,مطابخ حديثة,مطابخ مودرن 2018,مطابخ صغيرة,افكار مطابخ,مطابخ خشب
- صور مساء وصباح الخير جديدة 2020 لعيونكم.صور مساء صباح الخير من تجميعى 2020 أحلى صور مساء الخير 2020
- طريقة عمل الحمام المحشي الحمام مع الصلصة الحمراء، كيف تطبخى الحمام المحشي بسهولة
- أعراض الحمل في الأسبوع الأول للبكر
- علاج الكحة والبلغم عند الاطفال,أنواع السعال ووسائل معالجتها,طرق علاج السعال
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الميكروويف, الحقيقة, الطعام؟.., خبير, خطر, يكشف, على, هل |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 12:05 AM.