- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أفكار وخبرات للمطبخ
تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,رفوف للمطبخ الصغير,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية رفوف مطابخ بسيطة,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,استخدامات و افكار غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,رفوف مطابخ للبهارات,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22423
#1
~{ ادارة منتدى عالمك }~
ما لا يجب فعله عند قلي البطاطس: نصيحة جيدة حتى لا تفسد الطبق
البطاطا المقلية لذيذة جدا ومحبوبة من قبل العديد من الأطباق.
لكن غالبًا ما نواجه حقيقة أنه يلتصق بالمقلاة ويحترق ولا يكتسب اللون البني.
يمكنك تجنب مثل هذه اللحظات غير السارة ، يكفي أن تعرف ما لا يمكن فعله أثناء عملية الطهي..
من المستحسن أن تكون البطاطس ناعمة ، من نفس التنوع والحجم بادئ ذي بدء ،
يجب عليك اختيار البطاطس المناسبة.
من المستحسن أن تكون سلسة ، من نفس الدرجة ، ثابتة ومن نفس الحجم. ثم يتم قليها بالتساوي.
يوصى بنقع البطاطس المقشرة في الماء لإزالة النشا الزائد يجب نقع البطاطس المقشرة أولاً.
سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد.
من الأفضل نقعها طوال الليل أو في أسوأ الأحوال لمدة ساعتين.
ولكن حتى لو كان لديك ساعة واحدة فقط في المخزون ، فهذا جيد بالفعل.
في حالة نفاد الوقت ، تحتاج إلى شطف الخضار المقطعة بالفعل تحت الماء البارد ، ثم تجفيف الشرائح بمناشف ورقية.
يجب أن تكون الشرائح بنفس الحجم حتى تقلى البطاطس بالتساوي
لا يهم حجم الشرائح وشكلها.
من المهم هنا فقط أن يكونا بنفس السماكة.
يعتمد ذلك على المدة التي سيتم فيها قلي البطاطس.
كلما كانت الشرائح أكثر سمكًا ، كلما طالت مدة القلي.
أفضل طريقة لقلي البطاطس في مقلاة
من الأفضل قلي البطاطس في مقلاة من الحديد الزهر بالزيت النباتي
سيكون أفضل حل هو اختيار مقلاة من الصلب أو الحديد الزهر ، ودائمًا بقاع سميك إلى حد ما.
إذا كنت تريد أن يكون الطبق صحيًا قدر الإمكان ، فمن المستحسن أن تقلى في زيت عباد الشمس المكرر ،
ولكن يصبح ألذ عندما تقلى البطاطس على شحم الخنزير أو شحم الخنزير.
هنا الأمر متروك للجميع لاتخاذ قرار فردي.
تتشكل قشرة مقرمشة بشكل أسرع إذا تم وضع البطاطس في طبقة واحدة
لكي تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي ، يجب وضعها في مقلاة بالزيت النباتي أو الدهون الساخنة.
تتشكل قشرة مقرمشة وجميلة إذا كان هناك طبقة واحدة من البطاطس في المقلاة.
لا ينبغي تقليب البطاطس كثيرًا ، وإلا فإنها لن بنية عند القلي ، لا تقلب البطاطس كثيرًا.
في هذه الحالة ، لن يكون لونه بني. إذا كنت تفعل هذا نادرًا ، فستلتصق البطاطس بالمقلاة وتحترق.
كم مرة يجب خلطها ، ستفهم في عملية الطهي.
يجب عدم تمليح البطاطس في بداية عملية الطهي ، من الأفضل القيام بذلك في النهاية
يجب عدم تمليح البطاطس بمجرد وضعها في المقلاة.
من الأفضل القيام بذلك قبل الاستعداد الشديد وإلا لن تكون البطاطس لذيذة
وجميلة للغاية بسبب الرطوبة التي تطلقها.
اتبع التوصيات واستمتع بالبطاطس المقلية اللذيذة مع قشرة مقرمشة
المصدر : منتدي عالمك - من قسم أفكار وخبرات للمطبخ
اظهار التوقيع
توقيع
همس الوجود
من مواضيع : همس الوجود
التعديل الأخير تم بواسطة همس الوجود ; 01-17-2021 الساعة 02:25 AM
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لا, البطاطس:, الطبق, تفسد, حتى, يحب, حديث, عند, فعله, نصيحة, قلى |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 08:34 AM.