Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
طريقة سلق الشمندر الصحيحة - منتدي عالمك
للنساء فقط

أفكار وخبرات للمطبخ

تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,رفوف للمطبخ الصغير,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية رفوف مطابخ بسيطة,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,استخدامات و افكار غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,رفوف مطابخ للبهارات,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=21973
1325 0
12-11-2020
#1  

Starطريقة سلق الشمندر الصحيحة


الشمندر هو من الخضروات الجذرية وهو من الخضروات الغنية بالفوائد الغذائية والمغذيات، فهو مصدر غني بالألياف وحمض الفوليك والمنجنيز وبيتايسانين المضادة للالتهابات، وهو أيضًا مطهرًا طبيعيًا ورائعًا لدعم صحة الكبد بشكل عام وتخليص الجسم من السموم، ويمكن سلق الشمندر أو تقديمه بعدة طرق منها أيضًا عصير الشمندر وذلك للاستفادة من فوائد الشمندر الصحية الكبيرة.

طريقة سلق الشمندر الصحيحة
طريقة سلق الشمندر الصحيحة
الخطوة الأولى قبل سلق الشمندر هي شراؤه، فعند الشراء يجب ن نراعي عدة أمور منها:
  • أن نشتري الشمندر الطازج.
  • يفضل أن يحتوي على أوراق الشمندر الخضراء.
  • يفضل شراء حبات متقاربة في الحجم حتى تستغرق نفس المدة عند السلق.
طريقة سلق الشمندر الصحيحة
طريقة سلق البنجر وحفظه
  • يجب غسل الشمندر جيدًا، ثم نقص الأوراق الخضراء ونترك منها مسافة حوالي 1 بوصة من العروق متصلة بالحبة.
  • نضع الحبات في وعاء ونضيف إليه الماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض مع الماء لتخفيف اللون الأحمر( اختياري).
  • نترك الشمندر على نار متوسطة، وتختلف مدة السلق حسب حجم الشمندر، لكن بوجه عام مدة سلق الشمندر في طنجرة عادية تتراوح من 30 وحتى 75 دقيقة.
  • إذا كانت الحبات متوسطة فإنها ربما تحتاج لمدة 40 دقيقة، ويمكن اختبارها باستخدام شوكة.
  • بعد السواء نضعه في طبق ونتركه حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة، ثم نقشره، ونقطعه بالطريقة التي تناسبك.
حفظ الشمندر المسلوق
إذا لم تستخدم الشمندر مباشرة بعد سلقه، يمكن أن نلفه بورق ألمونيوم أو نضعه في وعاء محكم الغلق ثم نضعه في الثلاجة، ويمكن حفظه بتلك الطريقة لمدة 3-5 أيام.
يمكن أيضًا تجميده، حفظه لفترة في الفريزر، وللتأكد من عدم تكتل البنجر معًا عند التجميد ، قم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات أولاً، ثم رصه على صينية وضعها في الفريزر، وبمجرد التجميد ، أخرج البنجر من الدرج وقم بتعبئته في أكياس التجميد، ويمكن حفظه لمدة تصل إلى 6 أشهر.
يمكن استخدام الشمندر المجمد لعمل العصائر الباردة.
وصفات بالشمندر المسلوق
ويمكن إضافة الشمندر المسلوق إلى أطباق السلاطة، أو تقديمه مقطع إلى شرائح كنوع من المقبلات.
البنجر المخلل
يمكن تخليل البنجر المسلوق من خلال وضعه داخل برطمان نظيف، ثم نضيف إليه محلول التخليل والذي يتكون من (ماء، ملح، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة خل) ويملأ البرطمان بالمحلول إلى نهايته ثم يغلق جيدًا.
طريقة سلق الشمندر الصحيحةا
لشمندر المسلوق مع الزيت وبذور السمسم على خلفية داكنة.

مفهوم الغذاء الصحي.
مقبلات البنجر
يمكن استخدام البنجر المسلوق لعمل طبق مقبلات لذيذ ومفيد وتتكون من
(2 حبة متوسطة من البنجر المسلوق، كوب من الحمص المسلوق، ملح، بابريكا، شطة، زيت زيتون، عصير ليمون، طحينة)،
ويتم خلط جميع المكونات في الكبة، وبالهناء والشفاء.
طريقة سلق الشمندر الصحيحة

شمندر أحمر مخبوز بالفرن
عصير الشمندر
عصيرالشمندر من العصائر الغنية بالفوائد الغذائية، كما أن وصفات العصائر بشكل عام طريقة رائعة لإضافة كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات إلى نظامك الغذائي، وهذا العصير هو معزز للمناعة ويساعد في تنظيف الجسم.
طريقة سلق الشمندر الصحيحة

عصير الشمندر
طريقة عمل الشمندر عصير
  • يمكن صنع عصير الشمندر في عصارة أو خلاط أو معالج الطعام.
  • قم بقص قمم البنجر قبل غسله جيدًا، واترك قشرة الشمندر سليمة للحصول على مغذيات إضافية.
  • قم بتقطيع البنجر إلى قطع صغيرة .
  • ضع قطع الشمندر في الخلاط وقم بإضافة القليل من الماء للمساعدة في تنعيم الشمندر.
  • نعصر حتى يصبح العصير سلس وناعم.
  • باستخدام مصفاة قم بإزالة القطع الكبيرة من العصير، وتخلص من اللب.
  • اسكب الشمندر في كوب وضعه في الثلاجة إذا كنت تفضل تناوله باردًا.
ويمكن مزج عصير الشمندر مع عصير الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على مكونات صحية ونكهة لذيذة، ومن تلك الفواكه.
  • الحمضيات
  • التفاح
  • الجزر
  • النعناع
  • الخيار
  • الزنجبيل
  • العسل
ووفقًا لدراسة أجريت عام 2014 ، فإن شرب كوب واحد سعة 250 مل من عصير الشمندر يوميًا قد يخفض ضغط الدم، ولم يسبب العصير أي آثار جانبية خطيرة ، لكن المشاركين أبلغوا عن تغيير في لون بولهم فقط.
ويوصي الباحثون بتناول العصير بتركيز 4 ملي مول لكل لتر (مليمول) من النترات لخفض ضغط الدم لدى الأشخاص البالغين الأصحاء.
ويمكنك بعض عصر الشمندر أن تضيف بعض اللب الذي تم تصفيته مرة أخرى للعصير، وذلك لزيادة محتوى العصير من الألياف الغذائية الصحية.
الفوائد الصحية للشمندر
الشمندر خالي تقريبًا من الدهون، فكل 100 جرام تحتوي تقريبًا على 0.02 دهون فقط، كما يوفر الشمندر الخام أو المطبوخ حوالي 8-10٪ من الكربوهيدرات التي يحتاج إليها الجسم يوميًا.
تشكل السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز 70٪ من الكربوهيدرات الموجودة في الشمندر الخام و 80٪ من الكربوهيدرات في الشمندر المطبوخ، وهو أيضًا مصدر للكربوهيدرات متوسطة السلسلة والتي تسمى الفركتان، ولأن إجمالي كمية الكربوهيدرات في كل حصة من الشمندر تعتبر منخفضة لذلك فليس له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم .
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ، حيث يوفر حوالي 2-3 جرام في كل 3/4 كوب من الشمندر غير المطهو من الألياف وهي مهمة جدًا للجسم حيث تساعد في علاج ومنع الإمساك، وتعمل على إبطاء عملية الهضم مما يجعلك تشعر بالشبع لمدة طويل، وتوصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بتناول 22.4 و 33.6 جرامًا من الألياف يوميًا اعتمادًا على جنسك وعمرك، ومن فوائد الشمندر المسلوق أنه يحتوي على 1.7 جرامًا من الألياف ، أو 7 % لكل نصف كوب.
يحتوي الشمندر أيضًا على مركبات مفيدة أخرى، مثل المركبات التي تعطي للشمندر لونه وتسمى بيتالين وهي مادة مضادة للأكسدة ومضادة للسموم.
فوائد الشمندر للدم
الشمندر غني بالحديد ، وهو عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء، وبدون الحديد ، لا تستطيع خلايا الدم الحمراء نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وعند نقص الحديد يصاب الإنسان بفقر الدم، ويحتاج لتناول أطعمة غنية بالحديد مثل الشمندر لعلاج تلك الحالة.
فوائد الشمندر لضغط الدم
تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن جذر الشمندر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم يعتقد الباحثون أن هذا يرجع إلى محتواهم من النترات، حيث يحتوي الشمندر على كميات كبيرة من النترات ، والتي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهذا المركب يعمل على توسيع الأوعية الدموية ، مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم الكلي، وهذا أيضًا يفسر فوائد الشمندر للجنس لأنه يعمل على تدفق الدم بشكل جيد عبر الأعضاء التناسلية مما يزيد من القدرة على الانتصاب.
فوائد الشمندر لتعزيز طاقة الجسم
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات يمكن أن تعزز الأداء البدني ، خاصة أثناء تمارين التحمل عالية الكثافة، كما ثبت أن النترات الغذائية تساعد في تقليل استخدام الأكسجين أثناء التمرين البدني من خلال التأثير على كفاءة الميتوكوندريا ، وهي أعضاء الخلية المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الجسم.
هل سلق الشمندر يفقده فوائده
أفادت دراسة نشرت عام 2016، أن تسخين البيتايسانين تسبب في فقد فائدة مضادات الأكسدة بنسبة 7 % تقريبًا، وهذه الكمية ليست كبيرة، لكن ضع في اعتبارك أن الطهي يقلل أيضًا من بعض محتوى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشمندر مثل فيتامين سي والذي تقل نسبته بأكثر من النصف بعد الطهي لذلك ، ربما ترغب في تناول عصر البنجر الخام بدلاً من البنجر المطبوخ للحصول على أقصى قدر من الفوائد.



اظهار التوقيع
توقيع
همس الوجود








الكلمات الدلالية (Tags)
الشمندر, الصحيحة, سلق, طريقة

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
استخدام الشمندر لفقر الدم، اهمية الشمندر لعلاج فقر الدم 2020 قمر المنتدى الأعشاب والطب البديل 0 08-17-2019 03:17 PM
طريقة عمل عصير الشمندر والبرتقال,عصير الجمال والنضاره الشمندر,عصير الشمندر والبرتقال والجزر ساليسيا مشروبات وعصائر طبيعية ومثلجات 1 04-21-2019 12:18 AM
شوربة الشمندر الروسية,وصفة لتحضير شوربة الشمندر بطريقة صحية,طريقة عمل شوربة البنجر ساليسيا شوربات وحساء 1 04-19-2019 05:01 AM
فوائد عصير الشمندر ، 13 فائدة مذهلة لعصير الشمندر همسة حنين الأعشاب والطب البديل 1 03-18-2019 09:28 PM
ما فوائد الشمندر الأحمر,فوائد الشمندر في الرجيم للتخلص من الكرش, ساحرة الجنوب الأعشاب والطب البديل 6 04-16-2018 12:02 PM


الساعة الآن 12:17 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل