Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80

Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك - منتدي عالمك
للنساء فقط

أفكار وخبرات للمطبخ

تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,رفوف للمطبخ الصغير,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية رفوف مطابخ بسيطة,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,استخدامات و افكار غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,رفوف مطابخ للبهارات,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=2062
3672 4
02-25-2018
#1  

Thumbs upطريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك


طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعكطريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعكطريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك


السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كحك العيد
كحك العيد من اهم الاصناف اللى بنعملها احتفالا
بعيد الفطر
وعند الكثيرين بيعملوة ايضا فى الاعراس
ويبقى اسمه كحك العروسه
احتفالا بالزواج كنوع من التقاليد المتوارثه
كحك العيد
فى اذواق
فى ناس بتحبه نااااعم
ناس بتحبه مضبوط يعنى وسط لا ناعم ولا خشن
وفى ناس بتحبه خشن
هاتكلم عن
كحك العيد المضبوط
المقادير
1 كيلو دقيق -نصف كيلو سمن (بلدى او سمن صفراء من نوع فاخر)- 2 ملعقه شاى خميرة فوريه - نصف ملعقه صغيرة سكر -ملعقه طعام سمسم(محمص نصف تحميص) - ذرة ملح -1 كوب ماء دافىء للعجن (فقط)- ملعقه طعام روح الكحك او روح الورد
مكسرات حسب الرغبه
الطريقه
ننخل الدقيق مرتين ومعه ذرة ملح
نضعه فى وعاء ويفضل ان يكون بايركس

نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع فيها السمسم
نضع السمن فى وعاء نظيف على النار ونقدحها
وفى هذا الرابط تكنيك السمن المقدوح
بعد ان يقدح السمن جيدا حسب الطريقه الموحجودة فى الرابط
نصب السمن فى الحفرة وسط الدقيق ونبدا نقلب عليها الدقيق من كل جانب بملعقه خشبيه
(حتى لا تسود العجينه ) حتى يختلط الدقيق بالسمن ويتشربه جيدا
طبعا حطينا السمسم نصف تحميص لانه هايكمل تحميصه لما نصب عليه السمن المقدوح
نتاكد ان الدقيق تشرب كل السمن جيدا
نترك الخليط يبرد تماما
ودى خطوة مهمه جدا لانجاح الكحك
نذوب الخميرة فى ربع كوب ماء(من الكوب اللى فى المقادير)
+ نصف ملعقه السكر ونتركها تخمر الى ان يتضاعف حجمها
بعد ما العجينه تبرد تماما نبدا فى خطوة مهمه جدا للحصول على القوام المطلوب للكحك
التبسيس
التبسيس يعنى دعك العجينه على اليد
ازاى
هاناخد جزء جزء من العجينه ندعكه على باطن الكف ونكرر العمليه فى العجينه كلها
عدة مرات( وخليكى صبورة شويه)لان النتيجه تستحق .....
الخطوة دى مهمه جدا فى زيادة تشرب وتداخل السمن داخل الدقيق ومهمه ايضا
ليظهر قوام الكعك فى النهايه مضبوط
خلصنا تبسيس
نبدا نعجن
نضيف الخميرة وروح الكحك او الورد وثلاث ارباع كميه الماء ونعجن
العجن بيكون له طريقه
يعنى مش زى ما بنعجن المعجنات لا
نبدا ناخد من اطراف العجينه ونقلبه على الداخل ونضغط بكف اليد وهى مكورة
(تكورى كف يدك يعنى)
وهكذا من كل جوانب العجينه
هانلاقى العجينه بدات تتلم معانا وتتجانس ولونها يبقى فاتح وناعمه
نضيف الماء قليلا قليلا حسب نوع الدقيق ونكمل عجن الى ان تتكون معك عجينه ناعمه
لا تلتصق باليد او الاناء ومتجانسه القوام ولونها فاتح
لكن لا تزودى ابدا عن كوب واحد من الماء الدافىء
والا .......الكحك هايطلع نااااااشف زى القرص(انا قلت اهه)
نغطى العجينه ونتركها تخمر لمدة ساعه
الحشو
فى 3 حشوات
1 - الملبن
ملبن + ملعقتين طعام زبدة + سمسم محمص + نصف ملعقه شاى روح الورد او فصين مستكه مطحونين مع ربع ملعقه سكر (حسب النكهه المفضله عندك)
يعجن الملبن بالمكونات السابقه ويشكل على شكل كرات صغيرة بحجم مناسب للحشو
2- العجميه
ملعقه طعام دقيق -ملعقه طعام سمن -كوب عسل نحل - ملعقه طعام سمسم -ماء ورد او مستكه مطحونه للنكهه( حسب الذوق)
نسخن السمن على النار ونقلب فيها الدقيق بحيث لا يتغير لونه
(زى ما بنعمل للبشاميل)ونضع معه السمسم يتحمص
بدون ماياخد لون
نضيف العسل ونبدا نقلب على النار حتى لا يكون تكتلات
نقلب الى ان يتقل قوامه قليلا على النار
ننزله على النار ونضيف روح الورد او المستكه المطحونه
يشكل كرات صغيرة مناسبه للحشو
3- العجوة
تفصص العجوة وتفرم ويضاف لها ملعقتين طعاه زبدة + نصف ملعقه صغيرة قرفه +
سمسم محمص
تعجن مع بعضها
تشكرات مناسبه للحشو
بعد ماخمرت العجينه
نبدا ناخد منها قطعه بحجم البيضه مثلا او اقل قليلا
ننعمها باليد ونفردها على الكف
نضع فيها الحشوالمطلوب والمكسرات ونقفل العجينه
نكور القطعه بين الكفين مرة اخرى ونحرص ان يكون قفل العجينه لتححت
ننقش الكحكه بالمنقاش بطريقه مرتبه
نضعه فى صوانى الخبز على مسافات متباعدة ونتركه يخمر
نصف ساعه او اقل حسب حرارة الجو
يخبز فى فرن 200
لمدة 25 دقيقه او اكثر على حسب حجم الوحدات
الى ان ينضج
اتركيه يبرد
عند التقديم يرش عليه سكر بودرة
الف هنا

طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعكطريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك






03-07-2018
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك




03-11-2018
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك

بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز



08-16-2018
#4  

افتراضيرد: طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك




اظهار التوقيع
توقيع
ام يوسف
[CENTER][url=https://up.3almik.com/][img]https://up.3almik.com/uploads/3almik.com_13_18_153687871166731.gif[/img][/url]
[/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]
[CENTER][URL="https://up.3almc.com/"][IMG]https://up.3almc.com/uploads/3almc.net_2018_2_152309579278551.gif[/IMG][/URL][/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]


04-21-2019
#5  

افتراضيرد: طريقة عمل كحك العيد المضبوط, احسن طريقة لعمل كحك العيد الذيذ,كحك العيد,مدة تخمير عجينة الكعك

جميل يا قلبى تسلمى
جزاكى ربى خيرا





اظهار التوقيع
توقيع
مامة عمر
يآآآآرَبْ في آلصَدرِ بُكآء لَم يَسْمَعهُ آحدْ ,.,
وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً

اللّهم أعطِني من القوّة مآ يَجعَلني أعيشُ بـِ رضآكَ أنتَ وَحدكَ






الكلمات الدلالية (Tags)
مدة, لعمل, المضبوط, الذيذ, العيد, الكعك, احسن, تخمير, عمل, عجينة, طريقة, كيك

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل عجينة البيتزا السريعه2018،تحضير البيتزا السريعه بدون تخمير،طريقة عمل البيتزا بالفيديو كبرياء انثى وصفات أكلات يوتيوب youtube 6 04-21-2019 02:42 AM
اسهل طريقة لعمل الكريب وباقل تكلفة ومضمونه،طريقة عمل عجينة الكريب فى البيت فيديو،ازاى اعمل كريب كبرياء انثى وصفات أكلات يوتيوب youtube 7 04-21-2019 02:06 AM
حلويات بالشكلاطة 2018،اشكال حلويات العيد للاطفال،اجمل اشكال الحلويات للحفالات2019 Hekayat Banat صور اكلات 3 09-12-2018 03:59 AM
طريقة عمل لكلوك للكبار خطوة بخطوة بالفيديو، اسهل طريقة لعمل حذاء اطفال ساليسيا الكروشيه والتريكو 3 09-02-2018 11:57 PM
كلام للام في العيد,عبارات بمناسبة عيد الأم,رسائل عيد ميلاد الام قصيرة,كلام عن عيد الام فيس بوك Hekayat Banat رسائل حب وعتاب 3 09-02-2018 04:31 PM


الساعة الآن 12:18 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل