Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس - منتدي عالمك
للنساء فقط

مقبلات وسلطات

مقبلات سريعه,تعليم تشكيل المعجنات بالصور والفيديو,سلطة سيزر بالصور,سلطات وصفات شهية بالصور,سلطة خضرا,وصفات شوربات تركية,مخللات وبصل المقرمش.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=24379
1109 0
06-08-2021
#1  

06دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس


دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس

حب الأكل مليء بالتضحيات، المطعم الممتاز غالي وبعيد، والفرع القريب خدمته سيئة، الأكل الشهي يسبب السمنة والأكل الصحي "ملوش طعم"، نحن نحب البطاطس المحمرة، لكن بنطلوناتنا الجديدة لا تشاركنا الشعور، إما الطعم وإما القوام الرشيق، ولكن ببعض البحث والتخطيط، ربما تنجح لأول مرة في الجمع بين البطاطس المقرمشة والصحية.
دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس
لماذا نحب البطاطس المقلية في الزيت أكثر؟
لأن الزيت الساخن يتجمع حول البطاطس، فتتكون طبقة خارجية صلبة وهشة، وهي سبب القرمشة، بينما يبقى الداخل طريًا لينهي تسويته على مهل، ومن هنا يأتي الطعم الذي يحبه الجميع، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

لماذا يختلف مذاق بطاطس المطاعم عن بطاطس البيت المقلية؟
لأن المطاعم بها جهاز مخصص للقلي، مهمته هي ضبط درجة حرارة الزيت، عند درجة معينة هي المثالية لعمل الفكرة السابق شرحها، فهي شديدة السخونة لدرجة تكوين البطاطس لطبقة الحماية، ولكنها باردة كفاية لتسمح للبطاطس من إتمام السواء من الداخل قبل أن يحترق الخارج.


بدائل للقلي:
الخبز:
دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس
- ودع زيت القلي واستقبل زيت الزيتون، حيث ستكون المرة الأولى التي تضيف فيها الزيت إلى شيء وتشعر أنك تفيد صحتك.
- بعد غسل البطاطس وتقطيعها ونقعها في الماء، يجب أن تجفف تمامًا، وهي خدعة سريعة تعجل بقرمشتها.
- استخدم زيت الزيتون والملح وكن كريمًا مع البطاطس في هذين المكونين لعمل القرمشة، وغلف بهما البطاطس قبل إدخالها الفرن.
- هذه الطريقة مناسبة للبطاطس المغلفة بالبقسماط أيضًا، ولكن ننصحك هنا بإضافة البيكنج بودر، وبعض من المياه الفوارة، لنتيجة مثالية.

الروست:
دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس
- تعتمد فكرة الروست على الصدمة، وتستخدم فيها طاسة شديدة السخونة مع ملعقة كبيرة واحدة من الزيت، تصدم فيها البطاطس وتشوح قبل أن تدخل الفرن مع توابلها لتتم سوائها.

- هذه الفكرة تضمن عمل الطبقة القاسية المقرمشة الخارجية، ثم تترك للفرن مهمة القلب الطري.
دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس
تعتمد هذه الطريقة على فكرة استبدال الزيت بالماء، ولكن على درجة حرارة شديدة الارتفاع، وبعد أن تغلي تمامًا وتصل إلى التبخر، وبكميات قليلة أيضًا، بحيث تصل المكونات في مرحلة ما من الطهي، تكون فيها وحيدة فوق الطاسة دون أية دهون، وهي طريقة مناسبة أكثر للخضراوات والدجاج.

القلي بالملح والرمال البيضاء:
دون زيت ولا قلاية كهرباء.. 4 طرق لتحمير البطاطس
من أغرب طرق الطهي حول العالم: طريقة تقليدية قديمة مصدرها هندي وفيتنامي، وكان تقليدًا متبعًا في أكل الشوارع الشعبي قديمًا، ويعتمد على الرمال الناعمة من البحر، أو ملح البحر النقي، يوضع بكمية كبيرة في الطاسة، كبديل لزيت القلي ثم تضاف إليه المقليات على أن تكون مكونات جافة لن تمتص الرمال مثل البطاطس والمكرونة والنواشف، وهي فكرة لا تناسب اللحوم أو أي مكونات تحتوي على دهون وماء في تركيبها.. فهل تفكر في تجربتها؟

بطاطس بدون زيت









الكلمات الدلالية (Tags)
4, لتحمير, البطاطس, دون, زيت, ولا, طرق, قلادة, كهرباء..

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وصفة قلاية لحم سهلة وسريعة،طريقة الفراخ البانيه فى قلاية جيباس بدون زيت فريده أكلات وأطباق رئيسية 0 01-19-2020 04:21 PM
فطيرة البطاطس الهندية,فطائر البطاطس المقلية,فطيرة البطاطس بالجبن الشهية بدون فرن سهلة وسريعة فريده أكلات وأطباق رئيسية 0 10-15-2019 06:53 PM
قلادة رقبة شيك,قلادة الرقبة 2019,أفضل قلائد نسائية جميلة,إكسسوار قلادة كريستال نسائية آنسة قهوة ☕ اكسسوارات العروسة 0 04-24-2019 07:57 PM
ازاي اخلي البطاطس المقلية,طريقة حفظ البطاطس بالفريزر زى فارم فريتس,تخزين البطاطس بطريقة الفارم فريتس ساحرة الجنوب أكلات سهلة وسريعة 1 04-21-2019 01:45 AM
تحضير البطاطس المطبوخة،البطاطس بالصلصة،طريقة عمل البطاطس المطبوخة باللحمة،مقادير البطاطس بالتقلية ليالى العمر من مطبخي 7 04-21-2019 12:32 AM


الساعة الآن 12:05 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل