Warning: Division by zero in [path]/includes/class_postbit.php(294) : eval()'d code on line 80
الطريقة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي بخطوات سهلة وسريعة وطعم شهي - منتدي عالمك
للنساء فقط

أكلات وأطباق رئيسية

اطباق رئيسية للغداء اكلات رئيسية اطباق سهله ولذيذه للعشاء اكلات السفره الرئيسية مثل الارز والمعكرونة والدجاج واللحوم والاسماك اطباق رئيسية بالدجاج

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22484
1311 0
01-19-2021
#1  

06الطريقة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي بخطوات سهلة وسريعة وطعم شهي


الطريقة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي ، وهي من ألذ وأطعم الأكلات التي يعشقها أهل المملكة، وتفضل ربة المنزل أن تقوم بطهيها في المنزل بشكل يضاهي المطاعم، بحيث تصبح قطع الدجاج مقرمشة ولذيذة بتتبيله سبايسي رائعة، ومتميزة باللين من الداخل، وبجانبها أنواع مختلفة من الصوصات، تجعل من طعمها نفس طعم وجودة الجاهزة وألذ.
مسحب البيك من أشهر الأطباق بالمطبخ السعودي، الحافل بالعديد من الأطباق التي تحولت من المحلية للعالمية، بفضل مذاقها وطعمها الذي لا مثيل له، وفي التالي طريقة تحضير تلك الوجبة الرائعة بخطوات سهلة وسريعة، وطعم مميز.
الطريقة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي بخطوات سهلة وسريعة وطعم شهي
طريقة تجهيز صدور دجاج مسحب البيك السعودي بأسهل الطرق
يتم تجهيز كيلو من صدور الدجاج، بخطوات سريعة جدًا وسهلة، باتباع الخطوات التالية:
  1. ضعي صدور الدجاج في كيس ثلاجة، واستخدمي مدقة البوفتيك، وقومي بالدق على صدور الدجاج لتسوية الأجزاء السميكة من الصدور، مع الأجزاء الرفيعة منها، بحيث يصبح سمك الدجاج كله معقول ومتساوي.
  2. اصنعي الشكل التقليدي لمسحب البيك، وهو عبارة عن قطع مستطيلات، فقومي بتقطيع صدور الفراخ إلى مستطيلات بحجم صوابع كف اليد، بالتساوي باستخدام السكين.
  3. لكي تساعدي في امتصاص مسحب البيك السعودي للتتبيلة فيما بعد، قومي بتغريز قطع صدور الفراخ بالشوكة، تغريزات خفيفة في اللحم من فوق.
تجهيز تتبيلة مسحب البيك
فائدة تتبيلة دجاج مسحب البيك، أن تعطي الدجاج نكهة رائعة، ثانيًا تسحب أي رائحة غير مقبولة منها، كما تساعد على أن يكون لحم الدجاج طري جدًا من الداخل، وخاصةً كلما تتركيها فترة زمنية أطول بالتتبيلة، وتجعل طريقة عمل مسحب البيك السعودي مثل البيك الأصلي كالمحترفات، وفي التالي المكونات وطريقة تحضيرها.
مكونات التتبيلة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي
  • نصف كوب من الحليب الرايب.
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • زنجبيل بودرة.
  • باربيكا.
  • مرقة دجاج فورية.
  • ربع كوب من الصلصة الحارة.
  • عصير ليمونة.
  • بشر ليمونة.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ملعقة صغيرة شطة حارة.
طريقة تحضير تتبيلة مسحب البيك
  1. أحضري وعاء عميق وضعي به الحليب الرايب، ثم قومي ببشر الليمونة على الحليب الرايب وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون على الخليط وبالتقليب، ثم الخل وامزجيهم جيدًا.
  2. قومي بإضافة الملح ثم الفلفل الأسود وبالتقليب، ثم الثوم البودر ثم البصل البودر، ثم الزنجبيل البودرة ثم الباربيكا، وامزجي المكونات بالخليط جيدًا، ثم أضيفي مرقة الدجاج الفورية وبالتقليب.
  3. قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، وضيفي الصلصة الحارة، وامزجي الخليط جيدًا.
  4. ضعي قطع صدور الدجاج داخل الوعاء في التتبيلة التي قمتي بتجهيزها، وكما ذكرنا سابقًا كلما قمتي بتركها فترة أطول في التتبيلة، كلما حصلت على نتيجة أفضل، فيفضل أن تظل في التتبيلة مدة 24 ساعة.
طريقة عمل مسحب البيك في المنزل مثل المطاعم

  1. أحضري ثلاث أطباق، ضعي في الطبق الأول، كوبين من الدقيق مضاف إليهم نفس رشة توابل التتبيلة أي (رشة فلفل أسود، وشة بصل بودرة، ورشة ثوم بودرة، ولرشة زنجبيل بودرة، ورشة ملح، ورشة باربيكا، ورشة مرقة دجاج فورية).
  2. وضعي في الطبق الثاني، ثلاث بيضات واضربيهم وضيفي إليهم كوب حليب، ورشة فلفل أسود، وامزجيهم جيدًا.
  3. وضعي في الطبق الثالث بقسماط مفرومة خشنة.
  4. قومي بغمس قطعة الدجاج المتبلة، داخل طبق الدقيق والتتبيلة، ثم اخرجيها واغمسيها في طبق البيض والحليب، ثم في طبق البقسماط المفرومة.
  5. أحضري طاسة زيت عميقة، واشعلي النار على درجة حرارة متوسطة، وبعد تسخين الزيت جيدًا، اسقطي قطع الدجاج، وبعد فترة قصيرة، قومي بتهدئة النار قليلًا، أثناء تسوية الدجاج، لكي تتم تسوية الدجاج من الداخل جيدًا.
  6. نترك الدجاج على النار حتى يتم تسويته، ويأخذ اللون الذهبي المحمر الرائع، ثم قومي باخراجه من طاسة الزيت، وضعيه على طبق به منديل لتصفية الزيت منه، أو على شبكة، ثم ضعيها على طبق التقديم.
طريقة تحضير ألذ صوصات تقدم مع مسحب البيك السعودي
ومن الممتع أن تقومي بتحضير صوصات مسحب البيك، بطريقة المطاعم وألذ في النكهة والمذاق، لأن صوصات مسحب البيك السعودي ، تعد هي أساس وسر الطبخة، وهي ما تعتمد عليها المطاعم لإضافة نكهة مميزة للطهي، ولاختلاف الأذواق بين مشتهي أكلة المسحب بيك السعودي، فمن يحبها مع صوص بارد، وآخر يفضلها مع الصوص الحار، وآخر يفضلها مع الصوص الأبيض المتميز، لذا فلابد من الحرص على تقديمها كما المطاعم تمامًا، وفي التالي ثلاث أنواع مختلفة من الصوصات، لابد من أن تكون على مائدتك أثناء تقديم الوجبة اللذيذة.
الصلصة الحمراء الحارة لمسحب البيك
المقادير كالتالي:
  • رشة ملح.
  • رشة بصل بودرة.
  • كوب إلا ربع من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • عصير ليمونة.
  • ½ ملعقة من الشطة الحارة.
طريقة تحضير الصوص كالتالي:
  1. أحضري البوله وضعي بها الكاتشب، ثم ضعي بها عصير الليمون، ثم أضيفي رشة الملح الصغيرة، ثم البصل البودرة، ثم أضيفي الشطة الحارة لتحصلي على الطعم الاسبايسي وبالتقليب جيدًا.
  2. ضعي الخليط في بولة التقديم، بجانب طبق مسحب البيك اللذيذ.
الصلصة الوردي لمسحب البيك
بنفس مقادير الصلصة الحمراء الحارة السابق ذكرها، أحضري بولة صغيرة وخدي ربع الكمية من الصلصة الحمراء التي قمتي بتجهيزها، وأضيفي إليها 4 ملاعق كبيرة من المايونيز، بالتقليب جيدًا، ثم قومي بتقديمه مع مسحب البيك.
الصلصة البيضاء أو الثومية
مقادير كالتالي:
  • نصف كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • رشة ملح ليمون صغيرة.
  • فصين ثوم حجم كبير.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملح.
تحضير الصلصة البيضاء
  1. نحضر حلة صغيرة، ونضع بها نصف كوب الماء ونشعل النار، ثم نضيف إليها النشا وبالتقليب، حتى يتماسك ، قومي برفعه من على النار واتركيه يبرد قليلًا.
  2. أحضري وعاء عميق وضعي بها الخليط وضيفي إليه رشة ملح، ثم رشة صغيرة من ملح الليمون، وممكن استبداله بعصرة ليمونة، ثم أضيفي فص الثوم إلى الخليط، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الخل، ثم أضيفي الزيت.
  3. أحضري الهاند بليندر، وقومي بمزج الخليط السابق جيدًا، حتى تتداخل جميع المكونات وتمتزج جيدًا، وبإمكانك استبدال الهاند بليندر بالخلاط، قومي بإخراجها من الوعاء ، وضعيها في بولة التقديم.
طريقة تقديم مسحب البيك السعودي الأصلي المقرمش اللذيذ
يتم تقديم مسحب البيك، بجانب بطاطس محمرة وبإمكانك تعلم طريقة عمل خبز الزيتون الفرنسي، وتقديمه مع الوجبة، وبجانبها بولات الصوصات المختلفة بأنواعها الثلاثة، في صينية تقديم، بطريقة المطاعم واستمتعي بوجبة من صنع يديكي تضاهي الجاهزة وبطعم أشهى.
الدجاج المسحب المشوي على الطريقة السعودية الشهية
الطريقة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي بخطوات سهلة وسريعة وطعم شهي

مسحب البيك السعودي الأصلي وفي حال ان كنتي تتبعين نظام غذائي صحي، فالأفضل أن تتناولي مسحب البيك السعودي مشوي، لتجنب السعرات الحرارية العالية في الوجبة، والتي تصل في الستة قطع ل 1060 سعر حراري، وإليكي الطريقة كالتالي.
  1. بنفس طريقة تجهيز صدور الدجاج المذكورة سابقًا، فقط سيتم تغيير التتبيلة لتناسب المشوي، أحضري وعاء عميق وضعي به الكاتشاب وصلصلة الطماطم، والملح والفلفل الأسود، والزنجبيل والبصل البودرة، والثوم البودرة، وبالتقليب جيدًا، ثم أضيفي عصير ليمون وثوم مهروس وبالتقليب جيدًا.
  2. ضعي صدور دجاج المسحب البيك في التتبيلة، مدة 24 ساعة، مع تقليبها في التتبيلة جيدًا من جميع الجوانب لتتشرب التتبيلة جيدًا.
  3. نخرج صدور مسحب البيك من التتبيلة ونصفيها منها، ونضعها على الشواية حتى تمام السوي، بعد أن تأخذ اللون البني الذهبي الرائع.
  4. نضعها في طبق التقديم مع ديكور من أوراق البقدونس أو الكزبرة، وشرائح ليمون دائرية للتزيين.



اظهار التوقيع
توقيع
همس الوجود








الكلمات الدلالية (Tags)
لصحة, لعمل, المسلحة, البيك, السعودي, الطريقة, بخطوات, سهلة, شهد, وسريعة, وطعم

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكلات سريعة التحضير وسهلة للغداء، اكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة، اكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة همس الوجود أكلات سهلة وسريعة 0 05-22-2020 12:48 AM
طريقة عمل عصير شمندر,وصفة عصير شمندر سهلة وسريعة,طريقة عصير الشمندر,أسرع طريقة لعمل عصير البنجر اميرة نفسى مشروبات وعصائر طبيعية ومثلجات 0 07-03-2019 04:59 PM
طريقة الكريب الهندى بخطوات بسيطة وسريعة ، طريقة عمل الكريب بخطوات بسيطة همسة حنين الحلويات الشرقية والغربية 0 06-24-2019 04:21 AM
طريقة عمل البطاطس في الفرن,وصفات بطاطس سهلة وسريعة,اكلات بالبطاطس بالصور,طرق مختلفه لعمل البطاطس ساليسيا أكلات سهلة وسريعة 1 04-21-2019 01:49 AM
طريقة عمل البيك الحراق ناجتس فى البيت,كيفية تحضير دجاج البيك الحارفى المنزل ام يوسف أكلات وأطباق رئيسية 5 04-19-2019 03:56 AM


الساعة الآن 11:14 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل