طريقة عمل البيتيفور مروة الشافعي

بيتيفور العيد الدايب وسر طعمه المميز وقوامه الهش بيتيفور


طريقة عمل البيتيفور نادية السيد يمكن تعلمها بخطوات سريعة وبسيطة استعدادا للاحتفال بعيد الفطر المبارك الذي يهل علينا خلال أيام قليلة، حيث يعد البيتيفور من ألذ أنواع المخبوزات التي تقدم في فطار العيد ضمن حبات الكحك والبسكويت والغريبة، وقدمت الشيف نادية السيد طريقتها الخاصة في تحضير البيتيفور بحشوة النوتيلا.
مقادير البيتيفور

• ثلاث ونصف كوب دقيق (512 جرام)
• كوبين زبده (450 جرام)
• كوب سكر بودره منخول (120 جرام)
• 3 صفار بيض
• 1 بيضه كامله
• ربع ملعقه صغيره ملح
• ملعقة كبيرة فانيليا

خطوات عمل البيتيفور

1. في بولة، نضع الدقيق، ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح، نقلبهم مع بعض كويس ونخليهم على جنب.
2. بالهاند بلندر أو مضرب البيض، ننعم الزبدة، وبعدين نضيف السكر البودرة، ونخفقهم كويس جداً لمدة 20 لــ 30 دقيقة لحد ما ياخذ قوام الكريم شانتيه.
3. نضيف صفار البيض بالتدريج واحدة واحدة، مع كل مرة نضيف نضيف فيها صفار بيضة، نخفق كويس لحد ما الصفار يختفي من الخليط.
4. نضيف البيضة الكاملة، ونخفق الخليط، وبعدين نضيف الفانيليا، ونستمر في الخفق.
5. نضيف كمية من الدقيق مش الدقيق كله، انا ضفت ثلاث أكواب، وقلبت ببطيء، ياريت التقليب يكون بالراحة، عشان يدوب نلم العجينة فقط، عجينة البيتيفور زيها زي البسكوت مش بتتعجن، يدوب بتتلم.
6. لو لقينا العجينة لسه بتلزق نضيف النصف كوب الباقي، ونلم العجينة بعد ما وصلنا للقوام المثالي.
7. بواسطة قمع نجمة مقاس 6، وكيس حلواني، وفي صينية مٌبطنة بورق الزبدة، نبدأ نشكل عجينة البيتيفور، لو لقينا العجينة بتخرج بسرعة من القمع يبقي لسه محتاجة تتزود دقيق، ولو بتخرج بصعوبة يبقي العجينة تقلت وبقت عجينة مكنة بيتيفور.
8. ندخل البيتيفور في فرن مٌحمي مٌسبقاً على درجة حرارة 180، على الشبكة في منتصف الفرن، لمدة 10 لــ 15 دقيقة، والنار من تحت فقط.
   
9. ممكن نحشي البيتي فور بالنوتيلا أو المربي ونزينها بالاسبرينكس وألف هنا.
   

طريقة عمل البيتيفور للعيد، تقدم لكم الشيف نادية السيد طريقة عمل البيتي فور الناعم بالكوب وسر طعمه المميز وقوامه الهش بيتيفور قمع وماكينه.
نصائح الشيف نادية السيد لنجاح البيتيفور

• لعمل بيتيفور قمع وماكينه من نفس العجينه يتم فصل العجينه لنصفين، نصف للقمع، والنصف الأخر يضاف اليه ربع كوب دقيق أو ربع كوب خليط الكاكاو، والدقيق لتتماسك العجين وتناسب الماكينه.
• البيض يكون صابح وفى درجة حرارة الغرفة وميكونش خارج من الثلاجة.
• الدقيق يكون نوع ممتاز ويفضل يكون جاهز.

شاهد الزوار أيضاً:
مقال;;خطوات تحضير تشيز كيك ، كيف اعمل تشيز كيك بالبسكويت؟
مقال;;كيكة البسكويت الباردة بدون فرن بطريقة سهلة واقتصادية وبمذاق روعة ومميز
مقال;;اعملي البطاطا تشيز كيك بالبسكويت بدل الجبنة
مقال;;أفضل طريقة لعمل بسكويت بالقشطة والكاكاو أسرع حلي البسكويت في 10 دقائق
مقال;;طريقة عمل بسكويت النشادر الهش في المنزل وأسرار نجاح البسكويت مثل الجاهز
مقال;;طبق القراقيش والبسكويت والكحك بطريقه سهلة وسريعة التحضير ومن الأطباق ألذيذة
مقال;;مقادير البسكويت بالكيلو وخطوات عمله بالتفصيل
مقال;;افكار من بواقى بسكوت ليدي،حلويات بالبسكويت سهلة التحضير

مقال;;كيكة البسكويت الباردة بدون فرن
مقال;;ليزي كيك عالبارد بالصور،تورتة البسكويت الباردة 2023