- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
الحلويات الشرقية والغربية
طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=32020
#1
~{ ادارة منتدى عالمك }~
طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه زي المحلات
يتم تحضير الكريم شانتيه بخفق الحليب المثلج والكريم شانتيه بالمضرب الكهربائي، حتى يحصل الخليط على قوام كريمي. ثم يتم وضع طبقة سميكة من الكريم شانتيه فوق الكنافة، ووضع قطع الفراولة الطازجة عليها.
يتم وضع الكنافة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد، ثم تُقطع وتُقدم.
كنافة بالكريم شانتيه سالي فؤاد
الكنافة من الحلويات الشرقية التي تتألق في رمضان، ولا يخلو أي بيت عربي من صينية الكنافة،
سواء جاهزة، أو من صنع ست البيت، وتحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الكنافة العادية،
حتى تصنعها لأفراد أسرتها؛ بدلا من شرائها جاهزة.
بكوب واحد من اللبن عملت اكبر كميه من الكريم شانتيه زي الجاهز واحلي
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الكنافة العادية بطريقة احترافية، زي المحلات.
مقادير الكنافة
1/2 كيلو كنافة.
2كوب سمن بلدى
كوب زيت
كوب شربات ثقيل بارد
للتزيين
كريمة مخفوقة
فستق مجروش
مكونات الكريمة
3 كوب حليب.
5 ملعقة كبيرةنشا
1/2 كوب كريمة مخفوقة
3 ملعقة كبيرة سكر
فانيلا
طريقة الكريمة
يخلط الحليب والنشا والسكر والع¤انيلا، ونرفعهم علي النار، ونستمر بالتقليب
حتي يصبح الخليط سميكا.
نتركها تبرد تماما، ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط.
الكريم شانتيه فى الخلاط،بديل الكريم شانتيه،كريم شانتيه بدون جيلاتين
طريقة عمل الكنافة
نقسم الكناقة على صينيتين نفس المقاس ونضغطهم جيدا
والأفضل نضع عليهم صينية أخرى أصغر منها ونضع ثقل عليها لتصبح مستوية ومضغوطة.
نقوم بتسخين السمن والزيت، ويصب علي الكنافة، ثم تدخل الفرن علي درجة 200 لمدة 25:20 دقيقة.
نخرج الكنافة بعد أن تصبح لونها ذهبى ونصيفها من الزيت والسمن الزائد بحرص.
نضع القرص الأول بطبق التقديم، ونصب عليه الشربات ثم نضع الكريمة بواسطة كيس الحلواني،
ثم القرص الاخر ونصب عليه قليل من الشربات وتزين بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش،
وتقدم.
طريقة عمل كيكة الجيلي والكريم شانتيه،طريقة عمل كيكة الجيلى
ترايفل الكنافة بالكريمة
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي وصفة مميزة وغير تقليدية،
لعمل الكنافة الترايفل بالياميش والمكسرات، والتي تعد صنفا مميزا في العزومات.
مقادير الكنافة:
300 جرام كنافة مفروكة ناعم
50 جرام زبدة
علبة قشدة
باكيت كريم شانتية
فنجال صغير لبن
2ملعقة كبيرة سكر بودرة
ياميش رمضان (مشمشية -قراصيا -تين) مقطع مكعبات صغيرة
شربات (شيرة -قطر)
طريقة عمل الكنافة:
-لعمل الكنافة ناعمة جدا بدون مجهود؛ اشتريها، وضعيها فى الفريزر لعدة ساعات،
وعند التجمد سيمكنك تنعيمها بسهولة.
-أضيفي عليها الزبدة بعد إذابتها على النار، وافركيهم براحة اليد جديا، حتى تمام التجانس،
ثم ضعيها في فرن تم تسخينه مسبقا، على حرارة 180 لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبى،
وتترك لتبرد.
-إخفقى الكريم شانتية مع اللبن والسكر، حتى تحصلى على قوام متماسك وضيفى نصف علبة القشدة،
وقلبى بالملعقة على خفيف حتى لا يهبط.
قطعى الياميش قطع صغيرة حتى يسهل مضغها
-لعمل الشربات:
كوب سكر، أو كوب عسل مع نصف كوب ماء، وقطرتين ليمون، ويكثف على النار.
نبدأ بوضع طبقة من الكنافة، في الكاسات، ثم طبقة شربات، ثم طبقة من الكريمة ثم الياميش،
وهكذا حتى قمة الكأس، وننهى بطبقة من الكريمة.
يزين بقطع من الياميش وتقدم باردة.
كنافة غرقانة بالكريم شانتيه تحفه
الطريقة :
نص كيلو كنافه تتفرم في الكبه بعد كده نخرجها في طبق ونضيف عليها معلقتين كبار سكر بودره
وأربع معالق كبار سمنه سايحه نقلبهم مع بعض وفي صينيه كبيره ندهنها زيت بالفرشاة
نجيب الاشكال المربعه أو المدوره الصغيره زي ماتحبوا وناخد شويه من الكنافه
وننزلهم في القالب هيعمل الشكل المربع زي الصوره وهكذا لحد ما نخلص الكميه كلها..
بعد كده ندخلها فرن مسخن علي حراره 200 واول ما تتحمر من الجوانب نطفي الفرن
ونشغل الشوايه تاخد لون .وأول ما نطلعها نسقيها بشربات بالمعلقه نكون مجهزين شربات كوبايه سكر
عليها كوبايه مية يغلي نضيف عصره ليمون وفانيليا .والكنافه بتستوي نجهز الكريم شانتيه
واول ما نسقيها بالشربات نسيبها تبرد تماما ونحط مربع الكنافه في القالب
تاني ونضيف عليه معلقتين كبار شانتيه وفوقه مربع كمان..
وبالهنا والشفا.
طريقة عمل رز بلبن المالكي،طريقة عمل الرز بلبن زي المحلات،طريقة عمل الرز بلبن بالكريم شانتيهيتم وضع الكنافة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد، ثم تُقطع وتُقدم.
كنافة بالكريم شانتيه سالي فؤاد
الكنافة من الحلويات الشرقية التي تتألق في رمضان، ولا يخلو أي بيت عربي من صينية الكنافة،
سواء جاهزة، أو من صنع ست البيت، وتحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الكنافة العادية،
حتى تصنعها لأفراد أسرتها؛ بدلا من شرائها جاهزة.
بكوب واحد من اللبن عملت اكبر كميه من الكريم شانتيه زي الجاهز واحلي
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الكنافة العادية بطريقة احترافية، زي المحلات.
مقادير الكنافة
1/2 كيلو كنافة.
2كوب سمن بلدى
كوب زيت
كوب شربات ثقيل بارد
للتزيين
كريمة مخفوقة
فستق مجروش
مكونات الكريمة
3 كوب حليب.
5 ملعقة كبيرةنشا
1/2 كوب كريمة مخفوقة
3 ملعقة كبيرة سكر
فانيلا
طريقة الكريمة
يخلط الحليب والنشا والسكر والع¤انيلا، ونرفعهم علي النار، ونستمر بالتقليب
حتي يصبح الخليط سميكا.
نتركها تبرد تماما، ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط.
الكريم شانتيه فى الخلاط،بديل الكريم شانتيه،كريم شانتيه بدون جيلاتين
طريقة عمل الكنافة
نقسم الكناقة على صينيتين نفس المقاس ونضغطهم جيدا
والأفضل نضع عليهم صينية أخرى أصغر منها ونضع ثقل عليها لتصبح مستوية ومضغوطة.
نقوم بتسخين السمن والزيت، ويصب علي الكنافة، ثم تدخل الفرن علي درجة 200 لمدة 25:20 دقيقة.
نخرج الكنافة بعد أن تصبح لونها ذهبى ونصيفها من الزيت والسمن الزائد بحرص.
نضع القرص الأول بطبق التقديم، ونصب عليه الشربات ثم نضع الكريمة بواسطة كيس الحلواني،
ثم القرص الاخر ونصب عليه قليل من الشربات وتزين بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش،
وتقدم.
طريقة عمل كيكة الجيلي والكريم شانتيه،طريقة عمل كيكة الجيلى
ترايفل الكنافة بالكريمة
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي وصفة مميزة وغير تقليدية،
لعمل الكنافة الترايفل بالياميش والمكسرات، والتي تعد صنفا مميزا في العزومات.
مقادير الكنافة:
300 جرام كنافة مفروكة ناعم
50 جرام زبدة
علبة قشدة
باكيت كريم شانتية
فنجال صغير لبن
2ملعقة كبيرة سكر بودرة
ياميش رمضان (مشمشية -قراصيا -تين) مقطع مكعبات صغيرة
شربات (شيرة -قطر)
طريقة عمل الكنافة:
-لعمل الكنافة ناعمة جدا بدون مجهود؛ اشتريها، وضعيها فى الفريزر لعدة ساعات،
وعند التجمد سيمكنك تنعيمها بسهولة.
-أضيفي عليها الزبدة بعد إذابتها على النار، وافركيهم براحة اليد جديا، حتى تمام التجانس،
ثم ضعيها في فرن تم تسخينه مسبقا، على حرارة 180 لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبى،
وتترك لتبرد.
-إخفقى الكريم شانتية مع اللبن والسكر، حتى تحصلى على قوام متماسك وضيفى نصف علبة القشدة،
وقلبى بالملعقة على خفيف حتى لا يهبط.
قطعى الياميش قطع صغيرة حتى يسهل مضغها
-لعمل الشربات:
كوب سكر، أو كوب عسل مع نصف كوب ماء، وقطرتين ليمون، ويكثف على النار.
نبدأ بوضع طبقة من الكنافة، في الكاسات، ثم طبقة شربات، ثم طبقة من الكريمة ثم الياميش،
وهكذا حتى قمة الكأس، وننهى بطبقة من الكريمة.
يزين بقطع من الياميش وتقدم باردة.
كنافة غرقانة بالكريم شانتيه تحفه
الطريقة :
نص كيلو كنافه تتفرم في الكبه بعد كده نخرجها في طبق ونضيف عليها معلقتين كبار سكر بودره
وأربع معالق كبار سمنه سايحه نقلبهم مع بعض وفي صينيه كبيره ندهنها زيت بالفرشاة
نجيب الاشكال المربعه أو المدوره الصغيره زي ماتحبوا وناخد شويه من الكنافه
وننزلهم في القالب هيعمل الشكل المربع زي الصوره وهكذا لحد ما نخلص الكميه كلها..
بعد كده ندخلها فرن مسخن علي حراره 200 واول ما تتحمر من الجوانب نطفي الفرن
ونشغل الشوايه تاخد لون .وأول ما نطلعها نسقيها بشربات بالمعلقه نكون مجهزين شربات كوبايه سكر
عليها كوبايه مية يغلي نضيف عصره ليمون وفانيليا .والكنافه بتستوي نجهز الكريم شانتيه
واول ما نسقيها بالشربات نسيبها تبرد تماما ونحط مربع الكنافه في القالب
تاني ونضيف عليه معلقتين كبار شانتيه وفوقه مربع كمان..
وبالهنا والشفا.
المزيد "
المصدر : منتدي عالمك - من قسم الحلويات الشرقية والغربية
من مواضيع : ساليسيا
التعديل الأخير تم بواسطة ساليسيا ; 07-18-2023 الساعة 04:44 PM
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 12:33 AM.