طريقة عمل فراخ بصوص الكارى,فراخ بالكاري على الطريقة الهندية,فراخ بالكارى للشيف الشربينى

طريقة عمل الفراخ بالكاري بالفرن,طريقه عمل الفراخ بالكاري والكركم,طريقة عمل الفراخ بالكاري فتكات,طريقة عمل الفراخ بالكاري والزبادي,فراخ بالكارى سالى فؤاد




يعد الكارى واحدًا من التوابل الأكثر شعبية فى الدول الأسيوية وتعتمد عليه عشرات الأكلات هناك، لا سيما أكلة الدجاج بالكارى الشهيرة التى تعد واحدة من الأكلات المشتركة بين جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبى، وانتقلت لتنتشر فى جميع دول العالم.

وتتنوع طريقة إعداد الفراخ بالكارى حسب الدول التى تقدمها، ففى بعض الدول يتم تقديمها بصلصة كثيرة وطعم حار وفى بعض الدول الأخرى يكون الطبق بالقليل من الصلصة.

طريقة عمل الفراخ بالكارى

وتدخل فى مكونات الفراخ بالكارى الكثير من التوابل أبرزها الكمون والكزبرة والقرفة والهيل، وفى بعض الدول خارج آسيا يتم بيع توابل الكارى جميعها فى خلطة واحدة مسبقة التحضير معروفة باسم "خلطة الكارى".

ويختلف الطبق المقدم مع الفراخ بالكارى أيضًا باختلاف الدولة التى تقدمه، ففى الهند وحدها هناك الكثير من الاختلافات فى طريقة تقديم الطبق، أحيانًا يتم تقديمه مع الأرز وأحيانًا يتم تقديمه مع الخبز ولكن مع إعداد الطبق بالكثير من الزبدة والدهون وتكون الصلصة كثيرة ليتم أكلها بالخبز.


طريقة عمل الفراخ بالكارى

وفى دول مثل ترينيداد وتوباجو فى جنوب البحر الكاريبى يعد هذا الطبق واحدًا من الأطباق الأكثر شيوعًا وسهولة، حتى أنه كان يقدم لعمال السخرة، حيث كان يتكون من الكثير من الصلصة مع القليل من قطع الدجاج. ومع الوقت تطور هذا الطبق فى ترينيداد وتوباجو وأصبح يتم إعداده بلحم الماعز والبط أحيانًا.

وفى بعض الدول كماليزيا يتم طهى الدجاج بالكارى بحليب جوز الهند بالإضافة إلى البطاطس، وفى تايلاند يمكن طهى الدجاج بالكارى الأخضر أو الكارى الأحمر وأنواع أخرى من الكارى التايلاندى.


طريقة عمل الفراخ بالكارى

مكونات الفراخ بالكارى


500 جرام دجاج
بصلتين متوسطتين
ملعقة زيت
ملح للتذوق
نصف كوب ماء

مكونات خليط الكارى


ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة واحدة شطة حمراء ناعمة
ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملعقتين صغيرتين كزبرة مطحونة
ملعقة شاى ماسالا
ملعقة زيت صغيرة

طريقة عمل الفراخ بالكارى



طريقة عمل الفراخ بالكارى.. الخطوة الأولى

- نقطع الدجاج إلى عدة قطع صغيرة بالحجم الموضح فى الصورة ثم نقطع البصل


طريقة عمل الفراخ بالكارى

- فى إناء على النار نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل


طريقة عمل الفراخ بالكارى


- نقلب البصل دقيقتين ثم نضيف إليه الدجاج


طريقة عمل الفراخ بالكارى

- بعد إضافة الدجاج نضيف الثوم ونبدأ تقليب الخليط على النار عدة دقائق حتى يكتسب الدجاج لونًا مائل للذهبى


طريقة عمل الفراخ بالكارى



- نضيف التوابل فى المكونات إلى الصلصة ونقلبها جيدًا

طريقة عمل الفراخ بالكارى
- نضيف الخليط إلى الدجاج على النار


طريقة عمل الفراخ بالكارى

- نضيف نصف كوب ماء إلى الخليط ونتركها على النار لعدة دقائق حتى تنضج ويصبح الخليط سميكا


طريقة عمل الفراخ بالكارى

طريقة تقديم الفراخ بالكارى


يمكن تقديم الفراخ بالكارى بالعديد من الطرق، فهى رائعة جدًا مع الأرز الأبيض، حيث يمكن وضعها على الأرز وتزيينها بالكزبرة أو البقدونس المفروم.

طريقة عمل الفراخ بالكارى


ويمكن تقديمها فى طبق منفرد إلى جانب الأرز الأبيض العادى مع الخبز، ويمكن تقديمها أيضًا مع الأرز البسمتى الأبيض أو البنى المطبوخ بالبصل.



طريقة عمل الفراخ بالكارى