- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أفكار وخبرات للمطبخ
تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,رفوف للمطبخ الصغير,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية رفوف مطابخ بسيطة,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,استخدامات و افكار غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,رفوف مطابخ للبهارات,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=29629
#1
~{ ادارة منتدى عالمك }~
الشتاء وطرق تفريز الخضروات ، الشتا هو موسم التخزين فى الفريزر لي رمضان
الشتا هو موسم التخزين فى الفريزر لي رمضان كل عام وانتم بخير
بسله وتوم وطماطم وخضار محشى وكرنب وسبانخ وجزر وبرتقال وفروالة الخ
من النهاردة ابدئى خزنى هينفعك جدا فى رمضان وحر الصيف أو بتشتغلى أو عندك اطفال الخ
البسله
تتفصص وتتغسل وتتجفف ووتتشال زى ماهى مع الجزر
التوم
قشريه وافرميه فى الكبة وممكن تشيليه فصوص زى ماهى فى اكياس فى الفريزر
وممكن تعملى برطمان عليه قرن فلفل وربطة بقدونس وتخليه لتتبيله السمك والجمبرى
ومتنسيش التوم المفروم تحطى عليه ملح علشان تتطلعى منه بسهوله
الطماطم
اغسليها وقطعيها ارباع وحطيها فى حله مع شوية زيت وملح وسيبيها لحد ماتستوى
وسيبيها تبرد وافرميها وصفيها وشيلى فى اكياس على قد اكلتك لو الطماطم
لونها مش احمر اوووى حطى مغلقه ببريكا
الفراوله
تتغسل وتتشال ورقتها الخضره وتتشال
البرتقال
يتعصر فى العصارة ويتصفى وتحطى عليه كبشة سكر وتشليه
الخضرة
تتغسل وتتجفف وتتقطع وتتشال
الكرنب
يتقطع ويتسلق خفيف ويتشال فى طبق فل أو بلاستيك علشان ميتهريش
ورق العنب
يتمسح ويترص فى طبق فل ويتشال ولما تتطلعيه حطيه فى ميا مغليه يتسقط ويتشال ...
لو خزنتيه مسلوق هيتهرى ويتقطع
السبانخ
مع كزبرتها الخضرة تتغسل وتتقطع وتتتشوح فى حله على النار يدوب تم النار
ولونها يزهى كده سيبيها تبرد وشيليها
واى خدمة فى أى سؤال
علقى عشان مجيش اعلقك انتي وهي
بحبكم في الله
المصدر : منتدي عالمك - من قسم أفكار وخبرات للمطبخ
من مواضيع : ساليسيا
- طريقة عمل بقلاوة اسوارة الست في المنزل على الطريقة السورية
- تمارين عضلات الظهر وعضلات البطن,تمرين التدحرج
- خلطة لازالة الرؤوس السوداء من الانف 2018،ازالة الرؤوس السوداء من الانف من اول مرة،إزالة الرؤوس السود
- شوربة الشمندر الروسية,وصفة لتحضير شوربة الشمندر بطريقة صحية,طريقة عمل شوربة البنجر
- خبراء: افتضاح الجهاز السري للإخوان بتونس يعجل بنهاية "النهضة"
#2
~{ ادارة منتدى عالمك }~
رد: الشتاء وطرق تفريز الخضروات ، الشتا هو موسم التخزين فى الفريزر لي رمضان
ما هي الجبن التي لا يجب تجميدها أبدًا؟
يعتبر التجميد طريقة فعالة للحفاظ على الطعام ، ولكن من المهم معرفة أن ليست كل أنواع الجبن تستجيب جيدًا لهذه العملية.
يمكن أن تتعرض الأجبان الطرية ، على وجه الخصوص ، لتغييرات غير مرغوب فيها في الملمس والنكهة عند تجميدها.
في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على أنواع الجبن الأفضل عدم تجميدها ولماذا من الأفضل تناولها طازجة.
الجبن الطري والأزرق العروق: الملمس معرض للخطر
تعتبر الأجبان الطرية ، مثل الجبن البري والكامامبير والماعز ، حساسة بشكل خاص للتجميد.
قد يتأثر قوامها الكريمي ونكهتها الرقيقة عند تجميدها ثم إذابتها.
تشكيل بلورات الجليد
عندما تقوم بتجميد هذه الأجبان ، فإن الماء الموجود في الجبن يشكل بلورات ثلجية.
يمكن أن تتسبب هذه البلورات في إتلاف خلايا الجبن وتسبب فصل الدهون والماء.
نتيجة لذلك ، يصبح الملمس أكثر تحببًا وأقل دسمًا.
فقدان النكهة
بالإضافة إلى الملمس ، يمكن أيضًا تغيير نكهة الجبن الطري عند التجميد.
تميل الروائح الدقيقة والمكونات الدقيقة لهذه الجبن إلى الاختفاء ،
مما يفسح المجال لمذاق أكثر رقة وأقل وضوحًا.
الجبن المضغوط غير المطبوخ: تدهور النكهة
الأجبان المضغوطة غير المطبوخة ، مثل Reblochon أو Saint-Nectaire أو Morbier ،
هي أيضًا عرضة للتغييرات غير المرغوب فيها أثناء التجميد.
على الرغم من قوامها أكثر صلابة من الجبن الطري ، إلا أن التجميد لا يزال يتسبب في تدهور النكهة.
غالبًا ما يكون لهذه الأجبان نكهات معقدة ومتوازنة يمكن إضعافها بالتجميد.
عندما يتم إذابة هذه الجبن ، قد تفقد طابعها المميز وتصبح أقل طعمًا.
الأجبان التي تتحمل التجميد بشكل أفضل
من المهم ملاحظة أن بعض أنواع الجبن تتحمل التجميد بشكل أفضل من غيرها.
عادةً ما تكون الأجبان الصلبة ، مثل البارميزان والكومتي والشيدر ، أقل تأثراً بهذه العملية.
ومع ذلك ، فمن الأفضل دائمًا استهلاك هذه الأجبان الطازجة للاستفادة الكاملة من نكهتها وقوامها وشرائها بكميات صغيرة لتجنب الهدر.
نصائح لتخزين الجبن
إذا كنت ترغب في إطالة عمر الأجبان الخاصة بك دون تجميدها ،
فإليك بعض النصائح للحفاظ عليها في أفضل الظروف:
تغليف مناسب: لف الجبن بورق زبدة أو ورق مشمع أو ورق تغليف
لضمان حماية فعالة ضد الهواء المحيط لمنع الجفاف وظهور العفن.
درجة حرارة التخزين: قم بتخزين الجبن في مكان بارد ومظلم ،
ويفضل أن تكون في درجة حرارة تتراوح بين 4 إلى 8 درجات مئوية.
يمكن أن يكون الدرج الهش في الثلاجة خيارًا جيدًا لتخزين الجبن.
الأجبان القوية المنفصلة: قم بتخزين الجبن ذات الرائحة القوية ، مثل Roquefort أو Munster ،
بعيدًا عن أنواع الجبن الأخرى لمنع تلوث النكهة.
باتباع نصائح التخزين هذه ، يمكنك الاستمتاع بالجبن المفضلة لديك دون المساس بجودتها.
لذلك في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق ، تذكر شراء كميات معقولة من الجبن وتخزينها
بشكل صحيح للاستمتاع بمذاقها اللذيذ والنعومة.
مواضيع قد تهمك
7 تنظيف الثلاجة بشكل صحيحعلامات على تاريخ انتهاء صلاحية التوابل يجب أن تعرفها!
مراحل حفظ الأغذية بالتعليب
فوائد الإندومي وأضراره.. ستنناوله بحذر بعد اليوم
طريقة عمل الحليب المكثف نستله
اللبن قطع منك ! اوعي ترميه
المراجع
3almc.com
من مواضيع : ساليسيا
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 10:37 PM.