- مطبخ عالمك
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أكلات وأطباق رئيسية
اطباق رئيسية للغداء اكلات رئيسية اطباق سهله ولذيذه للعشاء اكلات السفره الرئيسية مثل الارز والمعكرونة والدجاج واللحوم والاسماك اطباق رئيسية بالدجاج
نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=13044
#1
~![ليــــدى محــدش عاجبها]!~
طريقة عمل دجاج بالخضراوات، تحضير الدجاج بالخضروات
طريقة عمل دجاج بالخضراوات، تحضير الدجاج بالخضروات
الدجاج وهو حيوان مستأنس، ويعد من الطيور الدواجن، قصير الجناحين والذَّنب، ذكره يسمى ديكاً. ويستخدمه الإنسان أساسا من أجل بيضه ولحمه؛ وبلغ إستخدامه كجزء من غذاء البشر أنه أضحى أكثر الطيور إنتشارا على الأرض، فقدر في عام 2011 معدل 19 مليار دجاجة، ، منها حوالي 4.93 مليار دجاجة بيّاضة تنتج حوالي 53.4 مليون طن من البيض سنويا. ويوجد معظم دجاج العالم في مزارع للإنتاج المكثف التي يقدر أنها ضمت سنة 2009 حوالي 50 مليار دجاجة.
يعدّ الدجاج أحد أهمّ مصادر اللحوم البيضاء بعد الأسماك البحريّة، وهو يتميّز بطعمٍ شهيٍ وقيمة غذائية عالية وقدرٍ أقل من الأضرار الصحّيّة إذا ما قورنت بنسبة الدهون الموجودة في اللحوم الحمراء، لذا يفضّل التركيز على تناول لحوم الدجاج الأبيض منزوع الجلد أكثر من تناول اللحوم الحمراء.
لحم الدجاج يعتبر في حياتنا من المأكولات الأساسيّة على موائدنا، إذ يطهى بشكل متكرّر إلى جانب الخضار والأرز في العديد من الأكلات العربية والغربية، وهو مغذٍ وصحي للجسم إذا تغذى بشكل طبيعيّ سليم دون حقنه بالهرمونات وبعيداً عن المبيدات الحشرة، والعلف التجاري الرديء، فالدجاج البلديّ الذي يراعي الشروط الصحية يؤمن للفرد منا حاجاته الغذائية من الفيتامينات، والمعادن الهامة، والدهون الأحادية غير المشبعة، إضافة إلى البروتينات الحيوانيّة التي تعود على الجسم بفوائد جمّة.
يُعتبر لحم الدجاج مصدراً غنيّاً بالسيلينيوم والأحماض الأمينيّة ومضادّات الاكسدة، كذلك فهو يحتوي على أملاح البورين وفيتامين ب6، والفسفور، والريبوفلافين، والحديد، لكن مع ضرورة نزع الجلد من الخارج؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكولسترول الضارّ، المسبّب الأول لأمراض القلب وتصلّب الشرايين.
كما يجب الابتعاد عن طهي الدجاج بطريقة القلي لأنّها ضارّة بالصحة، والاقتصار على طبخه مسلوقاً أو مشوياًّ، مع تجنّب إضافة الدهنيّات إليه كالسمن أو الزبدة أو ما شابه.
فوائد أكل الدجاج
_يفيد أكل الدجاج في محاربة نموّ وانتشار الشوارد الحرّة في خلايا الجسم، لذا فهو يحدّ من نمو الأورام السرطانيّة بمختلف أنواعها؛ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.
_يساعد في تخفيض نسبة ضغط الدم المرتفعة في الجسم، ولكن مع ضرورة نزع الجلد عنه.
_يقوّي أداء الجهاز المناعيّ، ويحفّز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة، ويحمي الأنسجة من التلف.
_يعمل على تحفيز نموّ العضلات وتقويتها، وتحسين أدائها لغناه بالبروتين الحيوانيّ الجيّد قليل الدهون.
_يحسّن من الحالة النفسيّة للفرد، ويحارب الشعور بالكآبة.
_يمنع الإصابة بالأنيميا " فقر الدم " ويقي من الشعور بالضعف العام والإرهاق المزمن لقدرته على إنتاج كريات دم حمراء جديدة وهيموجلوبين الدم.
_يحفّز عمل الدماغ والخلايا العصبيّة، ويقي من الإصابة بمرض الزهايمر" الخرف " ويحسّن القدرات العقليّة كالذاكرة والاستيعاب.
_يحمي من أعراض الشيخوخة مع تقدم الإنسان في العمر، ويحافظ على سلامة الجلد ويحفظه من التجاعيد
ويحافظ على مرونته وشبابه.
_يساعد على توازن إفراز الهرمونات في الجسم، كما يُفيد في عمليات إنتاج الكربوهيدرات والدهون في الجسم، ويُساعد على إنتاج الطاقة وتبادل الأوكسجين في الخلايا.
_يلعب دوراً كبير في بناء عظام متينة ويحميها من الإصابة بالهشاشة، كما يقوّي الأسنان ويمنع تكسّرها.
الدجاج وهو حيوان مستأنس، ويعد من الطيور الدواجن، قصير الجناحين والذَّنب، ذكره يسمى ديكاً. ويستخدمه الإنسان أساسا من أجل بيضه ولحمه؛ وبلغ إستخدامه كجزء من غذاء البشر أنه أضحى أكثر الطيور إنتشارا على الأرض، فقدر في عام 2011 معدل 19 مليار دجاجة، ، منها حوالي 4.93 مليار دجاجة بيّاضة تنتج حوالي 53.4 مليون طن من البيض سنويا. ويوجد معظم دجاج العالم في مزارع للإنتاج المكثف التي يقدر أنها ضمت سنة 2009 حوالي 50 مليار دجاجة.
يعدّ الدجاج أحد أهمّ مصادر اللحوم البيضاء بعد الأسماك البحريّة، وهو يتميّز بطعمٍ شهيٍ وقيمة غذائية عالية وقدرٍ أقل من الأضرار الصحّيّة إذا ما قورنت بنسبة الدهون الموجودة في اللحوم الحمراء، لذا يفضّل التركيز على تناول لحوم الدجاج الأبيض منزوع الجلد أكثر من تناول اللحوم الحمراء.
لحم الدجاج يعتبر في حياتنا من المأكولات الأساسيّة على موائدنا، إذ يطهى بشكل متكرّر إلى جانب الخضار والأرز في العديد من الأكلات العربية والغربية، وهو مغذٍ وصحي للجسم إذا تغذى بشكل طبيعيّ سليم دون حقنه بالهرمونات وبعيداً عن المبيدات الحشرة، والعلف التجاري الرديء، فالدجاج البلديّ الذي يراعي الشروط الصحية يؤمن للفرد منا حاجاته الغذائية من الفيتامينات، والمعادن الهامة، والدهون الأحادية غير المشبعة، إضافة إلى البروتينات الحيوانيّة التي تعود على الجسم بفوائد جمّة.
يُعتبر لحم الدجاج مصدراً غنيّاً بالسيلينيوم والأحماض الأمينيّة ومضادّات الاكسدة، كذلك فهو يحتوي على أملاح البورين وفيتامين ب6، والفسفور، والريبوفلافين، والحديد، لكن مع ضرورة نزع الجلد من الخارج؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكولسترول الضارّ، المسبّب الأول لأمراض القلب وتصلّب الشرايين.
كما يجب الابتعاد عن طهي الدجاج بطريقة القلي لأنّها ضارّة بالصحة، والاقتصار على طبخه مسلوقاً أو مشوياًّ، مع تجنّب إضافة الدهنيّات إليه كالسمن أو الزبدة أو ما شابه.
فوائد أكل الدجاج
_يفيد أكل الدجاج في محاربة نموّ وانتشار الشوارد الحرّة في خلايا الجسم، لذا فهو يحدّ من نمو الأورام السرطانيّة بمختلف أنواعها؛ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.
_يساعد في تخفيض نسبة ضغط الدم المرتفعة في الجسم، ولكن مع ضرورة نزع الجلد عنه.
_يقوّي أداء الجهاز المناعيّ، ويحفّز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة، ويحمي الأنسجة من التلف.
_يعمل على تحفيز نموّ العضلات وتقويتها، وتحسين أدائها لغناه بالبروتين الحيوانيّ الجيّد قليل الدهون.
_يحسّن من الحالة النفسيّة للفرد، ويحارب الشعور بالكآبة.
_يمنع الإصابة بالأنيميا " فقر الدم " ويقي من الشعور بالضعف العام والإرهاق المزمن لقدرته على إنتاج كريات دم حمراء جديدة وهيموجلوبين الدم.
_يحفّز عمل الدماغ والخلايا العصبيّة، ويقي من الإصابة بمرض الزهايمر" الخرف " ويحسّن القدرات العقليّة كالذاكرة والاستيعاب.
_يحمي من أعراض الشيخوخة مع تقدم الإنسان في العمر، ويحافظ على سلامة الجلد ويحفظه من التجاعيد
ويحافظ على مرونته وشبابه.
_يساعد على توازن إفراز الهرمونات في الجسم، كما يُفيد في عمليات إنتاج الكربوهيدرات والدهون في الجسم، ويُساعد على إنتاج الطاقة وتبادل الأوكسجين في الخلايا.
_يلعب دوراً كبير في بناء عظام متينة ويحميها من الإصابة بالهشاشة، كما يقوّي الأسنان ويمنع تكسّرها.
تكفي 8 أشخاص
2 حبة دجاج كاملة
خليط البهارات :
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة بهار دجاج
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
الخضراوات :
5 حبة متوسطة بطاطس مقشر مقطع مكعبات كبيرة
5 حبة متوسطة جزر مقشر مقطع مكعبات كبيرة
2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات كبيرة
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات كبيرة
2 قرن فلفل أخضر حار
2 حبة متوسطة بصل مقطع مكعبات كبيرة
4/1 كوب صويا صوص
4 ملعقة كبيرة زبدة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية واسعة . أحضري الأكياس الخاصة بالشوي بالفرن .
2. اغسلي الدجاج جيدا ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء . باستعمال ورق مطبخ جففي الدجاج من الماء جيدا .
3. في طبق عميق ضعي الملح ، الفلفل ، القرفة ، الكزبرة ، البابريكا ، البهار ، بهار الدجاج ، الهيل والزنجبيل . قلبي البهارات جيدا .
4. وزعي 2/1 كمية البهارات على الدجاج مع الدعك جيدا ليتشرب الدجاج البهارات .
5. في طبق واسع ضعي البطاطس ، الجزر ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار والبصل . وزعي بقية البهارات على الخضروات وقلبي لتختلط جيدا . أضيفي الصويا صوص وقلبي ليختلط .
6. املئي تجويف الدجاج بالخضراوات وضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الخضراوات .
7. ضعي الدجاج في الكيس وضعي بقية الخضراوات . ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الخضراوات . اقفلي الكيس جيدا . اعملي شق بأعلى الكيس . ( التزمي بالتعليمات الخاصة المذكورة مع أكياس الشوي بالفرن ) .
8. ضعي الدجاج المحشي بالخضراوات في الصينية . ضعي 2/1 كوب من الماء في الصينية .
9. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون .
10. أخرجي الصينية من الفرن .
2 حبة دجاج كاملة
خليط البهارات :
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة بهار دجاج
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
الخضراوات :
5 حبة متوسطة بطاطس مقشر مقطع مكعبات كبيرة
5 حبة متوسطة جزر مقشر مقطع مكعبات كبيرة
2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات كبيرة
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات كبيرة
2 قرن فلفل أخضر حار
2 حبة متوسطة بصل مقطع مكعبات كبيرة
4/1 كوب صويا صوص
4 ملعقة كبيرة زبدة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية واسعة . أحضري الأكياس الخاصة بالشوي بالفرن .
2. اغسلي الدجاج جيدا ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء . باستعمال ورق مطبخ جففي الدجاج من الماء جيدا .
3. في طبق عميق ضعي الملح ، الفلفل ، القرفة ، الكزبرة ، البابريكا ، البهار ، بهار الدجاج ، الهيل والزنجبيل . قلبي البهارات جيدا .
4. وزعي 2/1 كمية البهارات على الدجاج مع الدعك جيدا ليتشرب الدجاج البهارات .
5. في طبق واسع ضعي البطاطس ، الجزر ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار والبصل . وزعي بقية البهارات على الخضروات وقلبي لتختلط جيدا . أضيفي الصويا صوص وقلبي ليختلط .
6. املئي تجويف الدجاج بالخضراوات وضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الخضراوات .
7. ضعي الدجاج في الكيس وضعي بقية الخضراوات . ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع الخضراوات . اقفلي الكيس جيدا . اعملي شق بأعلى الكيس . ( التزمي بالتعليمات الخاصة المذكورة مع أكياس الشوي بالفرن ) .
8. ضعي الدجاج المحشي بالخضراوات في الصينية . ضعي 2/1 كوب من الماء في الصينية .
9. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون .
10. أخرجي الصينية من الفرن .
ضعي الدجاج والخضراوات في طبق التقديم وقدميه مع الأرز أو الخبز .
*الطبخة منقولة وسلمت يد من عملتها.
ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي
هذا الدعاء فيرضى عنكِ الله
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،
فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)صحيح
فعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ:
«إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةَ
فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.
بالهنـــــــاء
والعافية
*الطبخة منقولة وسلمت يد من عملتها.
ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي
هذا الدعاء فيرضى عنكِ الله (اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،
فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)صحيح
فعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ:
«إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةَ
فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.
بالهنـــــــاء
والعافية
المصدر : منتدي عالمك - من قسم أكلات وأطباق رئيسية
اظهار التوقيع
توقيع
همسة حنين
الحمدلله دائما وابدا
من مواضيع : همسة حنين
- طريقة تسليك المجاري بالاسيد ، كيفية تسليك المجاري بالاسيد، طريقة تنظيف بالوعات المطبخ بدون استخدام
- أبل تطرح أول هاتف آيفون يدعم شبكات الجيل الخامس 5g فى 2020
- أكبر مدن في فلسطين
- ماذا يحدث عند الإفراط في استخدام المنتجات الطبيعية للعناية بالجمال؟
- كيفية تكثيف الحواجب بالثوم , طرق تكثيف شعر الحواجب بمكونات طبيعية فى البيت , اسهل الوصفات لتكثيف
#2
~![ليــــدى محــدش عاجبها]!~
رد: طريقة عمل دجاج بالخضراوات، تحضير الدجاج بالخضروات
تسلمى يا قلبى ع الطبق الجميل ده
اظهار التوقيع
توقيع
مامة عمر
يآآآآرَبْ في آلصَدرِ بُكآء لَم يَسْمَعهُ آحدْ ,.,
وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً
وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً
اللّهم أعطِني من القوّة مآ يَجعَلني أعيشُ بـِ رضآكَ أنتَ وَحدكَ
من مواضيع : مامة عمر
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الدجاج, بالخضراوات،, بالخضروات, تحضير, دجاج, عمل, طريقة |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 09:10 AM.