للنساء فقط

المعجنات والفطائر

المعجنات والفطائر والمقبلات طريقة عمل البيتزا,وصفات لعمل معجنات هشة,طريقة عمل معجنات سهلة بالصور,عجينة العشر دقائق,كل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,طريقة عمل معجنات حادقة بالصور,نصائح للمعجنات.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=1927
6599 7
02-22-2018
#1  

Starطريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه


طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
مقادير عجينة السمبوسة :
لكل 2 كوباية دقيقة مخبوزات
1معلقة طعام نشا ذرة
ربع معلقة صغيرة ملح
ربع كوباية زيت نباتي
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
في الفود بروسيسر او اعجنيها بايديك بنفس التكنيك حنظيف الدقيق والنشا والملح والزيت النباتي ونشغل المكنة عليهم ولو حتعمليهم بايديك يبقى حتبسيهم زي ما بنبس عجينة الكحك.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
حيبقى ده شكلهم زي الرمل المبلول شوية
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
هنا صورة أقرب
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
حبدأ نضيف شوية ماية مع العجن المستمر لحد ما العجينة تلم . طبعاً مقدار المية راجع لنوع الدقيق بس لو حتستخدمي دقيق فاخر الكوبايتين دقيق مش حياخدو أكتر من 3/4 كوباية ماية أو أقل شوية .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وده شكلهم بعد العجين بتبقى عندنا عجينة ملساء وناعمة وطرية بس متماسكة زي كدة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
ولازم نستمر في العجن لحد ما تبقى عندنا بتشد كدة من غير ما تتقطع
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
حنلم العجينة على شكل كورة ونرش الدقيق عليها ونحطها في وعاء ونغطيها بالنايلون
بشكل كويس علشان ما تنشفش.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
نسيب عجينة السمبوسة ترتاح على الاقل ساعتين لو مستعجلة عليها وممكن ليوم كامل .
وممكن تعمليها وتسيبها في الثلاجة لتاني يوم مافيش مشاكل .
لكن ما تزدش مدة احتفاظها في الثلاجة عن 4أيام .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
طبعاً أهم حاجة بعد العجين هو الحشو . ودي حرية شخصية راجعة ليكي احشيها بالي تحبيه انتي وأسرتك بس بالنسبة ليا أروع حشوتين للسمبوسة في الوجود هما (اللحمة المفرومة المعصجة والجبنة البيضا المخلوطة مع بقدونس ونعناع مهما أوصف مش حلاقي حاجة توفيهم حقهم .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وفيه حشوه كمان جربتها بس طلعت رائعة واعتمدها عندي وهي جبنة مزاريلا وجزر مبشور وفلفل بارد متقطع شرائح رفيعة جداً واتأكدي من الملح علشان المزاريلا بيبقى ملحها خفيف . وعلى فكرة أساس السمبوسة هي حشوة البصل وهي حشوة هندية ما أقدرش أوصف لكم جمالها ولازم باذن الله حنفذها و أضفيها على موضوعي ده لاني السمبوسة لا تكمل غير بالحشوة دي .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

ودي حشوة الجبنة المزاريلا والجزر والفلفل لما بقت جاهزة .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
كدة عجينة السمبوسة بقت جاهزة بعد ما ارتاحت بشكل كويس
مدة ساعتين وممكن أكتر كمان
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
حنحتاج بالأضافة للحشوات الي عندنا شوية دقيق لرش العجينة ونشابة .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وحنحتاج كمان لقطاعات السمبوسة وممكن ببساطة تعمليها بقطاعت البيتزا على شكل مربعات مافيش مشاكل حسب المتوفر عندك او حتى بالكوباية .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وحنحتاج لصواني مرشوشة بالدقيق
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
بإسم الله نبدأ :
نفرد العجينة بسمك لا تخين ولا رفيع يبقى كويس علشان ما تنسيش حتبقى طبقتين
وبينهم حشوة علشان ماتبقاش كلها من جوة عجين.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
الفتوكات الي في الخليج حتلاقو القطاعات دول في محلات المواعين العادية او المولات متوفرة
في كل مكان تقريباً .
وفكرتها انك تاخدي حتة عجينة بنفس مقاسها
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وحتحطيها بالصورة دي على قطاعة السمبوسة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وترصي الحشوات بتاعتك وتغطيها بحتة عجينة تانية بالشكل ده
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وتدوسي علشها بالنشابة علشان تقفل الحواف كويس وتدينا شكل المثلثات دي
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
ودي صورة أقرب ليها واتأدي من انها مقفولة كويس
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وده شكلها الجميل جدا بعد ما نزلت من الناحية التانية مقصوصة وجميلة والحواف مقفولة .
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
وبرصهم في الصواني المرشوشة بالدقيق بالصورة دي
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

يتبع أحبتي
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنهطريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه







02-22-2018
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

وده الموديل التاني والي متوفر بشكل كبير وكل الستات تقريبا
عندهم زيه مع اختلاف الموديل .
حنقطع بقعر القطاعة الدائرة بالصورة دي

دي صورة أوضح ليهم

هنا بقا يا فتوكات حنحتاج اننا نده الحواف بالماية علشان تلزق كويس وما تفكش مننا أثناء القلي .

وحنحط الحشوات بتاعتنا الي احنا عيزينها بس نراعي ما تزدش عن معلقة طعام ممسوحة بالنسبة للمقاس الكبير . كمان تكون الحشوة في النص مش على الاطراف


ونقفلهم على بعض بالصورة دي علشان الدائرة تقفل وتبقى نص دايرة وتاخذ شكل الفرمة والناحيتين يلزقو مع بعض

ودي صورة أقرب

اية رأيكم في الجمال ده

وحيبقى عندك أحلى سمبوسة في الوجود

وكالعادة بواقي العجينة تلميهم على بعض وترجعي تفرديهم وتكرري العملية الجراحية

وبرضو رصيت الموديل ده في الصواني المرشوشة بالدقيق



وممكن تعلمي الموديل الصغنن أوي ده كنوع من أنواع الحلويات بحيث انك تحشية مكسرات أو زبيب وبعد القلي تحطية في الشربات حيبقى جميل جدا عن تجربة.

يتبع أحبتي



02-23-2018
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

المقدار ده يعملك بين 22-25 وحدة سمبوسة حجم وسط وده شكل الكمية كلها .
لو مش عايزين نستخدمها دلوقتي ممكن نفرزها بالطريقة التالية:-
1-ندخل الصواني كدة الفريزر لمدة ساعة

2-ده حيبقى شكلهم حيبقى مجمدين ومحتفظين بشكلهم بطريقة ممتزة جدا



3-حنحطهم في أطباق بلاستك او فوم ونحفظهم في الفريزر

بصو شكلهم مترتب وجميل عشان جمدناهم قبل ما نرصهم فوق بعض فاحتفظنا بالشكل الجميل ونفس الفكرة ممكن تستخدميها مع الكوبيبة الشامي والكوفتة علشان نحافظ على الشكل ودي حاجة مهم جدا جدا بالذات للحجات الي محشية .
طريقة القلي:-
نقلي السمبوسة في زيت متوسط الحرارة ونحاول ما نقلبهاش خالص غير ما الوش الي تحت يحمر ويبقى ذهبي . ولو طازجة حتاخذ حوالي 4دقايق غلى 5 دقايق في الزيت ولو مجمدة بتاخذ وقت أقل من كدة .ونطلعهم على ورق نشاف علشان باقي الزيت ينزل.

بصو شكلهم من قريب مقرمشين والشكل تمام 100% علشان اتبعنا خطوات مدروسة وناجحة

الي بيميز السمبوسة بتاعتي انها بعد القلي بتقى منفوخة كدة ومقرمشة من برى قرمشة جميلة جدا زي البسكويت الناعم اوي ومن جوة طرية ومش معجنة .بصي لما ضغط عليها اية الي حصل

وهنا صورة أقرب كمان

رصيتهم في طبق التقديم وانتو وذوقك والي بتحبيه احنا بنقدمها مع بطاطس مقلية وبتنجان مقلي وسلطة خضراء وبيبقى أحلى غداء .
بقالي 4 سعات قدام الجهاز لحد ما خلصت الموضوع .
فبتمنى يكون موضوعي البسيط ضاف لك حاجة جديدة.
مع محتبي
شيف لطيفة مسعود




02-23-2018
#4  

افتراضيرد: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه

واااااااااااااااااااااااااااو
تسلم الايادى طبعا هعملها وخصوصا رمضان قرب بقى ودى لازم منها
ربنا يخليكى ياشيف المنتدى وفى انتظار باقى وصفاتك على احر من الجمر



03-05-2018
#5  

افتراضيرد: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه




07-23-2018
#6  

افتراضيرد: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة،مكونات عجينه السمبوسه،تحضير سمبوسة البيت،السمبوسه بالجبنه




اظهار التوقيع
توقيع
ام يوسف
[CENTER][url=https://up.3almik.com/][img]https://up.3almik.com/uploads/3almik.com_13_18_153687871166731.gif[/img][/url]
[/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]
[CENTER][URL="https://up.3almc.com/"][IMG]https://up.3almc.com/uploads/3almc.net_2018_2_152309579278551.gif[/IMG][/URL][/CENTER]
[CENTER]
[/CENTER]




الكلمات الدلالية (Tags)
المفرومة،مكونات, البيت،السمبوسه, السمبوسة, السمبوسه،تحضير, باللحمة, بالجبنه, سمبوسة, عمل, عجينه, طريقة

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تحضير البطاطس بالبشاميل،طريقة عمل صنية بطاطس بالبشاميل باللحمة المفرومة،بطاطس حلقات بالبشاميل شيف لطيفة مسعود من مطبخي 6 04-21-2019 12:32 AM
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة،تحضير البطاطس المحشية بالجبنة،بطاطس محشية لحمة مفرومة ساليسيا أكلات وأطباق من عالمك 5 04-19-2019 03:28 AM
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بالصور،بطاطس بيوريه باللحم المفروم سهل وسريع Hekayat Banat أكلات وأطباق من عالمك 7 04-19-2019 03:26 AM
فطيرة محشية باللحمة المفرومة و صينية لفائف البتنجان بالكفتة بـ 3 قطع لحمة بس كبرياء انثى التوفير في الميزانية 7 09-12-2018 02:04 AM
صينية بطاطس بيورية باللحمة المفرومة في الفرن موفره جدا ساليسيا التوفير في الميزانية 3 08-26-2018 05:13 AM


الساعة الآن 10:47 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل