للنساء فقط

شوربات وحساء

شوربة سريعة التحضير بالصور,شوربة خفيفة جدا,طريقة عمل جميع انواع السلطات الشوربات و الحساء,شوربة عدس دافئة,شوربه شوفان,سلطة الملفوف.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.3almc.com/showthread.php?t=24084
68 0
05-07-2021
#1  

06طريقة عمل مرقة البطاطس



طريقة عمل مرقة البطاطس

ما هو طبق مرق البطاطس
طبق مرق البطاطس لا يوجد له دولة او ثقافة محددة لتحضيره ، يمكن القول إن جميع البلاد العربية و الاجنبية تقوم بتحضير هذا الطبق ضمن قائمة الطعام الاسبوعية ، و اشهر دولة تقوم بتحضير هذا الطبق هي دولة العراق ، فيعد طبق مرق البطاطس من احد انواع المروقات الرئيسية و كذلك مرق البامية و مرق الفاصوليا و غيرها من المروقات العراقية المشهورة .
و كذلك تشتهر دولة تركيا بتحضير طبق مرقة البطاطس بطريقتهت الخاصة و التي تمتاز طريقة تحضيرها بإضافة الفلفل الحار معها. و من المكونات الأساسي في هذا النوع من المروقات هو البطاطس و اللحم و صلصة الطماطم .
طريقة عمل مرقة البطاطس

طريقة تحضير مرق البطاطس
مكونات مرقة البطاطس ؛
  • خمسة حبات من البطاطس .
  • حبة واحدة من البصل كبيرة .
  • قطع من اللحم حسب الرغبة .
  • ملعقة صغيرة من الملح (المقدار حسب الرغبة).
  • ربع كوب من الزيت النباتي او اربعة ملاعق .
  • ملعقتين كبيرة من صلصة الطماطم.
  • فص واحد من الثوم .
  • مكعب واحد من مرق اللحم .
  • رشة
طريقة مرق البطاطس ؛
  • قبل البدأ في تحضير مرق البطاطس يجب سلق اللحم مع نصف حبة بصلة و ورقتين من ورق الغار و عودين من القرفة و رشة ملح و اتركه لمدة ساعتين على نار متوسطة إلى إن ينضج اللحم و يصبح طري جدا .
  • الخطوة الاولى ؛ في الخطوة الاولى يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم .
  • الخطوة الثانية ؛ قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم .
  • الخطوة الثالثة ؛ قطع البصل إلى قطع صغيرة .
  • الخطوة الرابعة ؛ يجب هرس الثوم بشكل جيد جدا .
  • الخطوة الخامسة ؛ اختبار قدر مناسب للكمية و عميق و ضف فيه كمية الزيت جميعها .
  • الخطوة السادسة ؛ اضف البصل و الثوم المقطع حتى يذبل و يصبح لونه مائل إلى الذهبي .
  • الخطوة السابعة ؛ اضف قطع اللحم المسوقة في القدر مع البصل و الثوم و اتركه ليتحمر لمدة ثلاثة دقائق من كلا الجهات.
  • الخطوو الثامنة ؛ اضف له البطاطس و يقلب جدا و يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق .
  • الخطوة التاسعة ؛ اضف ماء سلق اللحم يجب إن يكون الماء اعلى بقليل من مستوى البطاطس ، و إذا اصبح ماء سلق اللحم قليل اضف عليه ماء إلى إن يصل إلى المستوى المطلوب .
  • الخطوة العاشرة ؛ بعد إن يصل إلى مرحلة الغليان يجب خفض درجة حرارة النار إلى المتوسطة و يترك إلى إن تصبح البطاطس لا طرية جدا و لا قاسية جدا ، و يضاف إلى المرق ملعقتين من صلصة الطماطم و يترك على نار هادئ إلى تنضج .
طريقة تحضير مرقة البطاطس بالكريمة
مكونات تحضير مرق البطاطس بالكريمة ؛
  • اربعة حبات من البطاطس متوسطة الحجم .
  • كوبين من الحليب السائل و يفضل إن يكون ساخنا .
  • ثلاث اكواب من مرق اللحم او مرق الدجاج ، او يمكنك استخدام مكعبين من مرق الدجاج الجاهز و تذوبيه مع ماء ساخن .
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الاستعمالات .
  • ملعقة كوب من الهال و يفضل إن يكون مطحون .
  • ربع كوب من الزبدة او السمن .
  • رشة ملح طعام (المقدار حسب رغبة الفرد ).
  • ربع كوب من جبنة الشيدر مبشورة .
  • نصف ملعقة صغيرة (ملعقة كوب) من عصير الليمون .
  • كوبين من الماء (للسلق).
  • ملعقة ونصف (ملعقة طعام ) من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين) .
  • بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما جدا .
طريقة تحضير مرقة البطاطس بالكريمة ؛


  • الخطوة الاولى ؛ في الخطوة الاولى يجب تقشير البطاطس جيدا و تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم .
  • الخطوة الثانية ؛ يجب احتيار قدر مناسب للكمية و وضع كمية الماء الموجودة اعلاه على نار و يتم إضافة البصل و البطاطس له .
  • الخطوة الثالثة ؛ يترك المزيج الذي تم تحضيره على النار إلا إن تنضج البطاطس .
  • الخطوة الرابعة ؛ بعد إن تنضج البطاطس يجب وضعها في خلاط كهربائي او بلندر لتطحن جيدا .
  • الخطوة الخامسة ؛ بعد إن تطحن يجب إضافة المرق المحضر سابقا و بخلط جيدا مرة اخرى.
  • الخطوة السادسة ؛ يجب وضع الزبدة في قدر مناسب على النار و تذويبها ثم يتم إضافة كمبة الدقيق المحضر مسبقا إليها مع استمرار التقليب إلى إن يصبح لونه مائل الذهبي .
  • الخطوة السابعة ؛ يجب إضافة الحليب إلى الدقيق و الزبدة بالتدريج إلى يصبح سائل سلس و مع استمرار الخلط إلى إن يغلي المزيج .
  • الخطوة الثامنة ؛ اضف مزيج البطاطس الذي حضرته سابقا إلى الصوص او الكريمة الذي حضرته في القدر .
  • الخطوة التاسعة ؛ يترك المزيج على درجة حرارة هادئة لمدة اربعة دقائق
  • ثم اضف الهال المطحون و اتركه دقيقة على نار هادئة .
  • الخطوة العاشرة ؛ اضف جبنة الشيظر المبشورة إلى المزيج و اتركه ليذوب ثم صبه في طبق التقديم ، و يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم .
طريقة تحضير مرقة البطاطس مع كفتة اللحم
مكونات طبق مرقة البطاطس مع كفتة اللحم ؛
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • اربعة حبات بطاطس .
  • نصف كوب بقدونس طازج و مفروم جيدا .
  • بصل عدد اثنين .
  • اربعة ملاعق من البقسماط ، او يمكن الاستغناء عنه و استخدام دقيق متعدد الاستعمالات .
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام (المقدار حسب رغبة الفرد) .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
  • ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
  • مرق اللحم ، او مكعب واحد من مرق اللحم الجاهز ، (حسب الرغبة).
  • اربعة اكواب من الماء الدافئ .
  • ستة ملاعق من الزيت النباتي ، ( ثلاثة ملاعق لقلي الكفتة ، و ثلاثة ملاعق لتحضير مرقة البطاطس ).
طريقة تحضير كفتة اللحم ؛
  • الخطوة الاولى ؛ ضع اللحم المفروم في وعاء عميق و يسهل عملية الخلط .
  • الخطوة الثانية ؛ قم بفرم البصل فرما ناعما جدا .
  • الخطوة الثالثة ؛ قم بفرم البقدونس فرم ناعم جدا .
  • الخطوة الرابعة ؛ ضع البصل و البقدونس في وعاء اللحم و ضع فوقه الملح و الكمون و الفلفل الاسود و البقسماط او الدقيق متعدد الاستعمالات .
  • الخطوة الخامسة ؛ اخلط جميع المكونات إلى تصبح لديك عجينة متماسكة .
  • الخطوة السادسة ؛ شكل عجينة الكفتة على شكل كرات و اقليها في المقلاة .
طريقة تحضير مرقة البطاطس ؛
  • الخطوة الاولى ؛ قم بفرم البصل فرما ناعما جدا ، و ضعه في قدر حامي على درجة حرارة متوسطة إلى إن يذبل و يصبح لونه مائل إلى الذهبي .
  • الخطوة الثانية ؛ قم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، و اضفها إلى القدر مع البصل و قم بتقليبه تقليبة بسيطة ، ثم ضع الغطاء على القدر و اتركة لمدة خمسة دقائق على نادر هادئة .
  • الخطوة الثالثة ؛ ضع مرق اللحم في القدر مع الماء الدافئ و الملح و اتركه ليلغي إلى إن تصبح البطاطس طريقة قليلا .
  • الخطوة الرابعة ؛ ضع كمية صلصة الطماطم في القدر و اتركه ليغلي ثلاثة دقائق ثم اضف الكفتة المحضرة سابقا و اتركه ليغلي لمظة 10 دقائق ، ثم اطفئ النار و ضعها في طبق التقديم .


المصدر : منتدي عالمك - من قسم شوربات وحساء


اظهار التوقيع
توقيع
همس الوجود








الكلمات الدلالية (Tags)
مرقة, البطاطس, عمل, طريقة

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة صنع مكعبات مرقة الدجاج ماجي في المنزل،مكونات مكعبات مرقة الدجاج آنسة قهوة ☕ أكلات سهلة وسريعة 0 11-27-2019 05:29 PM
ازاي اخلي البطاطس المقلية,طريقة حفظ البطاطس بالفريزر زى فارم فريتس,تخزين البطاطس بطريقة الفارم فريتس ساحرة الجنوب أكلات سهلة وسريعة 1 04-21-2019 01:45 AM
تحضير سلطة البطاطس المكعبات،سلطة البطاطس بالبقدونس،طريقة عمل سلطة البطاطس بالثوم،اسهل طريقة لبطاطس ساليسيا من مطبخي 7 04-21-2019 12:33 AM
تحضير البطاطس المطبوخة،البطاطس بالصلصة،طريقة عمل البطاطس المطبوخة باللحمة،مقادير البطاطس بالتقلية ليالى العمر من مطبخي 7 04-21-2019 12:32 AM
طريقة عمل تورتة البطاطس للاطفال,اشكال من البطاطس للاطفال,طرق تشكيل البطاطس المسلوقة آنسة قهوة ☕ أكلات أطفال 1 02-15-2019 10:36 AM


الساعة الآن 01:12 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd Trans
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل